Mish derri me lakër Savoy është një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë për t’u gatuar. Por rezultati i pjatës patjetër do t'i bëjë përshtypje kujtdo. Prandaj, përkëdhelni familjen dhe miqtë tuaj me një drekë apo darkë kaq të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Si të zgjidhni lakrën e duhur Savoy?
- Si të ruani lakrën e savojës siç duhet?
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Si të zgjidhni lakrën e duhur Savoy?
Ju mund të blini lakër savoy në supermarket ose në treg, kostoja e tij është pak më e shtrenjtë se lakra e bardhë. Për përgatitjen e mezeve dhe sallatave të ftohta, duhet të zgjidhni kokat e lakrës, me peshë rreth 500 g. Për gatimin e lazanjës, rrotullat e lakrës dhe zierjen e lakrës, zgjidhni trungje më të mëdhenj.
Kur blini lakër, zgjidhni lakra të rrumbullakëta me një strukturë mjaft të lirshme dhe gjethe shumë të valëzuara. Në varësi të shumëllojshmërisë së lakrës Savoy, gjethet duhet të jenë me ngjyrë të errët ose të gjelbër të lehta.
Lakra nuk duhet të jetë e dendur. Duhet të jetë pa dëmtime nga kalbjet ose larvat e insekteve. Nëse gjethet e sipërme të lakrës janë të thata, kjo do të thotë që koka e lakrës ka qenë në banak për një kohë të gjatë dhe ekziston mundësia që brenda saj, gjethet të kenë humbur një pjesë të konsiderueshme të lagështisë. Kërcelli duhet të jetë i bardhë, pa pika, venat e trasha ngjyrë kafe dhe njolla të zeza.
Si të ruani si duhet lakrën e savojës?
Menjëherë, vërejmë se lakra Savoy, si një lakër e bardhë, nuk ruhet për një kohë të gjatë, pasi ka gjethe shumë më të holla, të cilat shpejt humbin lagështinë dhe fillojnë të thahen. Sidoqoftë, nëse planifikoni të gatuani kokën e lakrës Savoy menjëherë pas blerjes, atëherë kujdesuni për ruajtjen e saj.
Pjesa e mbetur e kokës së lakrës nuk duhet të lahet për të shmangur formimin e mykut midis gjetheve. Gjethet e jashtme të pjesës tjetër të kokës së lakrës gjithashtu nuk duhet të preken, por është më mirë të vendosni trungun në një qese plastike dhe të ruani në frigorifer.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Lakër Savoy - 1 kg
- Mish derri - 500 g
- Hudhër - 2 karafil
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 5 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë për shije
Gatimi i mishit të derrit me lakër Savoy
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre, prerë venat e tepërta, filmoni dhe priteni në copa me madhësi rreth 3-3.5 cm.
2. Lani lakrën e savojës, thajeni dhe copëtojeni në shirita të hollë.
3. Qëroni hudhrat, lani dhe pritini në shirita.
4. Ngrohni një tigan me vaj perimesh të rafinuar, vendosni një nxehtësi të lartë dhe dërgojeni mishin të skuqet. Skuqeni atë në nxehtësi të lartë për rreth 7-10 minuta, duke e trazuar herë pas here, në mënyrë që mishi të marrë një kore dhe të ruajë të gjithë lëngshmërinë.
5. Kur mishi të jetë skuqur pak, shtoni lakrën e savojës së copëtuar dhe hudhrën në të.
6. Skuqni lakrën me mish për rreth 10 minuta, pastaj derdhni 50 g ujë të pijshëm, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejeni pjatën në zjarr të ulët pasi të vlojë për rreth 20 minuta. Ju mund të shërbeni mish derri të zier me lakër savojë si një pjatë të pavarur ose si një pjatë e dytë për patate, spageti, qull ose oriz.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani mish derri me lakër.
