Shumë njerëz e lidhin elbin me perla me karrem për peshk. Edhe pse qull elbi margaritar është shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Dhe megjithëse procesi i përgatitjes së tij është mjaft i gjatë, rezultati është gjithmonë i shkëlqyeshëm. Dhe të gjitha llojet e stacioneve të benzinës do ta kthejnë atë në një delikatesë të vërtetë.
Përmbajtja e recetës:
- Përfitimet dhe dëmet e elbit
- Elbi në gatim
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Përfitimet dhe dëmet e elbit
Nuk është pa arsye që elbi i perlave konsiderohet drithërat më të mira dhe rekomandohet për ushqimin e foshnjave. përmban shumë vitamina dhe minerale. Dhe përfitimet e tij qëndrojnë në një efekt pozitiv në të gjithë trupin në tërësi. Për shembull, qull elbi normalizon proceset metabolike, funksionimin e zorrëve dhe tretjen, forcon zemrën dhe enët e gjakut, heq toksinat dhe substancat e dëmshme nga trupi, përmirëson gjendjen e pllakave të thonjve, gjendjen e lëkurës dhe flokëve, ngadalëson plakjen proces, rrit imunitetin, etj. Lista është e pafund.
Sidoqoftë, njerëzit me ulçerë në stomak dhe aciditet të lartë duhet të përmbahen nga përdorimi i tij. Edhe përdorimi i tij në sasi të mëdha mund të çojë në plotësinë. Për pjesën tjetër, nuk ka kundërindikacione të veçanta për elbin. Gjëja kryesore është të vëzhgoni masën.
Elbi në gatim
Për ta bërë qull elb margaritar të shijshme, duhet të dini disa rregulla. Completelyshtë plotësisht e lehtë për tu gatuar dhe pothuajse kurrë nuk ngjitet në fund të tenxhere. Sidoqoftë, meqenëse përgatitet nga drithërat, do të duhet shumë kohë për t'u gatuar.
Qull elbi përgatitet jo vetëm në ujë, por edhe në qumësht ose supë. Parimet themelore të përgatitjes së tij janë njomja dhe zierja. Unë do ta ndaj këtë recetë me ju. Sidoqoftë, nëse nuk keni kohë ta njomni paraprakisht, atëherë derdhni ujë të valë mbi drithërat dhe lëreni të qëndrojë për një orë, ose thjesht gatuajeni për 5-10 minuta. Pas kësaj, ndryshoni ujin - derdhni elbin e perlave me ujë të ftohtë (3 gota ujë për 250 g drithëra), vlim dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për rreth një orë. Pas kësaj, mbështilleni me një shall të ngrohtë dhe lëreni të fajësohet për 30 minuta.
Ju gjithashtu mund të gatuani qull në furrë. Për ta bërë këtë, gjithashtu do t'ju duhet ta njomni, dhe pastaj ta gatuani për një orë në një tavë, pastaj fikni furrën dhe lëreni në të të arrijë 40. Opsioni tjetër për përgatitjen e qullës së elbit të perlave është një banjë me ujë. Së pari, bëhet hapi fillestar i njomjes, i cili mund të jetë i gjatë (10 orë në ujë të ftohtë) ose i shpejtë (1 orë në ujë të valë). Pastaj tiganin vendoseni në një banjë me ujë dhe qullja gatuhet për 3-4 orë.
Elbi gjithashtu mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, kokrrat e njomura paraprakisht vendosen në një tenxhere të shumëfishtë, të mbushur me lëng, është vendosur një mënyrë për gatimin e qullës ose pilafit. Pas 1 ore, elbi do të jetë gati. Por vëllimi i lëngut në tas duhet të monitorohet periodikisht. Në fund, lërini qullën të ngrihet për 20-30 minuta.
Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se qull gjatë gatimit rritet në vëllim me 5-6 herë. Prandaj, merrni parasysh këtë moment kur zgjidhni volumin e tiganit.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 22, 2 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 10 orë për njomje, 40 minuta për vlim, gjysmë ore për avullim
Përbërësit:
- Elb margaritar - 100 g
- Kripë - 1/3 lugë
- Gjalpë - 20 g
- Piper i bluar - një majë (sipas dëshirës)
Gatim qull elb margaritar në ujë
1. Lani kokrrat tërësisht, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 10 orë. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit të qullës. Shtë më e përshtatshme ta bëni këtë gjatë natës. Kokrrat duhet të ngjyhen në masën 250 g për 1 litër ujë.
2. Gjatë kësaj kohe, kokrrat do të fryhen, do të thithin lëngun dhe do të rriten në vëllim të paktën 2 herë. Prandaj, ky faktor duhet të merret parasysh kur matni enët për njomje.
3. Pas kësaj kohe, kullojeni ujin dhe lani përsëri drithërat nën ujë të rrjedhshëm.
4Transferoni drithërat në një tenxhere gatimi me fund të rëndë dhe spërkateni me pak kripë. Ju gjithashtu mund ta piperosni pak nëse e shërbeni me një pjatë të kripur: mish, kotele, peshk. Nëse planifikoni të shërbeni me fruta ose manaferra, mos shtoni piper.
5. Mbushni drithërat me ujë të pijshëm dhe vendosini në sobë. Mbuloni tenxheren me një kapak, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejeni qullën për rreth 40 minuta.
6. Kur elbi margaritar është gati, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni të veprojë për gjysmë ore. Gatishmëria e tij përcaktohet nga shkalla e zbutjes së kokrrave.
7. Pas kësaj kohe, vendosni gjalpë në qull, përzieni dhe shërbejeni. Konsistenca e saj do të jetë e butë dhe e fryrë, dhe pamja nuk është e trashë, por e thërrmueshme dhe elastike. Rekomandohet ta përdorni të nxehtë, sepse kështu shijon më mirë dhe absorbohet më mirë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qull elbi në mënyrë të shijshme dhe të thjeshtë.
