Si të gatuajmë shurpa derri në shtëpi? Sekretet dhe këshillat nga kuzhinierët me përvojë. Një recetë klasike dhe e thjeshtë për shurpa derri.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuajmë shurpa derri - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierë me përvojë
- Shurpa derri: një recetë klasike
- Shurpa derri: e pasur dhe e trashë
- Shurpa derri me domate dhe piper
- Supë shurpa derri: një recetë e thjeshtë
- Receta video
Kuzhina Lindore është e njohur për pjatat e saj të shijshme dhe të shijshme. Një nga këto është supa e nxehtë shurpa me ushqim të copëtuar trashë. Kjo pjatë e përzemërt dhe e pasur e drekës është njohur prej kohësh shumë përtej kufijve të atdheut të saj. Shurpa është bërë në mënyrë ideale nga qengji, megjithëse ky lloj mishi frikëson shumë për shkak të aromës së tij specifike. Prandaj, zëvendësohet me mish derri, gjë që e bën ushqimin jo më pak të shijshëm. Sot do të shqyrtojmë se si të gatuajmë shurpa derri. Ne do të mësojmë sekretet dhe hollësitë e kuzhinës orientale. Nëse doni të kënaqni familjen tuaj me një pjatë kaq të hollë, zgjidhni një nga recetat më poshtë dhe gatuaj një vakt të shijshëm. Dhe këshillat do t'ju ndihmojnë të përgatitni një pjatë me një shije pikante dhe aromë të mahnitshme.
Si të gatuajmë shurpa derri - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierë me përvojë
- Brinjët ose fileto derri përdoren për të përgatitur supën. Zgjedhja e mishit ndikon në përmbajtjen e yndyrës në gjellë.
- Blini mish të freskët. Kur blini, shikoni ngjyrën dhe erën.
- Një kazan zakonisht përdoret për gatim. Por një tenxhere e zakonshme me anët dhe pjesën e poshtme të trashë do të bëjë.
- Pjata duhet të përmbajë shumë perime dhe barishte.
- Një hap po aq i rëndësishëm është zgjedhja e erëzave. Për recetë, gjethet e dafinës, koriandri, hopeli suneli, kopra, qimnon, majdanozi, cilantro, kopra, borziloku, janë ideale.
- Merrni erëza natyrale, pa aditivë dhe ngjyra.
- Një përbërës i detyrueshëm i perimeve është patatet me karota dhe qepë. Speci i kuq shtohet shpesh dhe i jep gjellës një shije dhe ngjyrë të hollë.
- Veçori e shurpa është një shije pak e thartë. Për ta bërë këtë, shtoni manaferrat ose frutat e tharta si mollët, kumbullat, ftua, etj.
- Disa receta përfshijnë para-skuqjen e ushqimit. Kjo e bën supën më të pasur, yndyrore dhe të kënaqshme. Në recetat e tjera, nuk ka hap të skuqjes dhe ushqimi zhytet në një supë të valë.
Shurpa derri: një recetë klasike
Gustatorët e vërtetë me siguri do të vlerësojnë recetën për shurpa klasike. Ata dinë shumë për ushqimin dhe kënaqen duke përdorur pjata nga kuzhina të ndryshme të botës. Nëse ju pëlqejnë supat e përzemërta dhe të pasura, atëherë sigurohuni që ta provoni këtë pjatë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 261, 7 kcal.
- Shërbimet - 9 persona
- Koha e gatimit - 2 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Pulpa e viçit - 1 kg
- Qepë - 1 pc.
- Pastë domate - 60 g
- Piper i zi i bluar - 5 g
- Vaj perimesh - 15 g
- Patate - 0.6 kg
- Lavrushka - 3 copë.
- Piper i ëmbël - 80 g
- Kokrra piper - 5 g
- Karrota - 100 g
- Zira - 5 g
Hap pas hapi gatimi i shurpa derri, një recetë klasike me një foto:
- Pritini mishin në copa.
- Qëroni patatet, qepët dhe karotat. Pritini patatet në mes, qepët dhe specat në shirita, dhe karotat në feta.
- Ngroheni vajin në një tigan dhe shtoni perime, përveç patateve. Kalojini ato për 5 minuta.
- Shtoni mishin dhe vazhdoni të ziejini.
- Vendoseni paste domate në një tigan dhe gatuajeni për 7 minuta.
- Vendosni mishin e skuqur me perime në një tigan dhe mbulojeni me ujë. Ziej.
- Shtoni patatet e kalitura dhe lërini të ziejnë.
- Vazhdoni gatimin për një orë.
- Derdhni shurpën e përgatitur në pjata dhe spërkateni me barishte të freskëta.
Shurpa derri: e pasur dhe e trashë
Receta e shurpa e derrit të bërë në shtëpi është shumë e kënaqshme, e trashë dhe e pasur. Pjata është e pasur me shije, një bollëk barishte dhe copa të mëdha të mishit të zier, dhe perimet luajnë rolin e një pjate anësore.
Përbërësit:
- Mish derri - 800 g
- Patate - 6 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- Hudhër - 8 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Majdanoz - një tufë
- Kopër - bandë
- Zira - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatim shurpa derri, recetë e pasur dhe e trashë me foto:
- Pritini mishin e derrit në copa të mëdha dhe skuqeni në vaj perimesh.
- Pritini trashë qepën në 6-8 copë, dhe karotat në unaza të mëdha. Shtoni perimet në tiganin me mish dhe vazhdoni të skuqeni për 2 minuta.
- Çlirojini specat nga farat dhe shtojini në kazan. Vazhdoni tiganisjen për 5 minuta.
- Pritini patatet në 6 pjesë dhe vendosini në një kazan. Ziejini të mbuluar për 15 minuta
- Mbushni gjithçka me ujë, kripë, vlim dhe hiqni shkumën.
- Sezoni me speca djegës dhe ziejini për 1.5 orë.
- Pas kësaj kohe, bëni prerje në formë kryqi mbi domatet, përvëloni me ujë të valë, zhyteni në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pritini ato në 4 pjesë dhe vendosini në shurpa. Gatuani për 4 minuta.
- Qëroni hudhrat, pritini dhe vendosini në një kazan.
- Prisni imët zarzavatet dhe vendosini në kazan. Shtoni gjethet e dafinës.
- Shurpa është gati!
Shurpa derri me domate dhe piper
Receta për shurpa derri me domate dhe speca mund të gatuhet jo vetëm mbi një zjarr të hapur, por edhe në shtëpi në sobë. Chowder rezulton të jetë yndyrore, e pasur dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- Mish derri në kockë - 500 g
- Patate - 4 copë.
- Krem kosi - 200 g
- Rrënjë majdanoz - 100 g
- Rrënjë selino - 100 g
- Domate - 3 copë.
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Majdanoz - një tufë
- Piper i kuq i bluar - një majë
- Kripë - 1 lugë
Hap pas hapi gatim shurpa derri me domate dhe piper, recetë me foto:
- Lani mishin dhe vendoseni në një kazan. Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe ziejeni. Hiqeni shkumën dhe ziejini për 1-1,5 orë.
- Hiqeni mishin nga supa, ndani atë nga kocka dhe copëtojeni trashë. Kullojeni supën.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
- Qëroni dhe copëtoni patatet.
- Qëroni rrënjët e majdanozit dhe selinos, mbulojini me ujë të ftohtë dhe grijini në një rende të trashë.
- Qëroni dhe copëtoni karotat.
- Pritini piperin në shirita.
- I djegim domatet me ujë të valë, i heqim lëkurën dhe i presim në feta të mëdha.
- Skuqeni mishin në një tigan me gjalpë, shtoni qepën dhe skuqeni për 7 minuta.
- Shtoni domate, rrënjë, karota dhe speca. Përziejini dhe gatuajini për 10 minuta.
- Transferoni ushqimin në një tigan, mbulojeni me supë dhe ziejeni.
- Shtoni patatet, piperin, kripën dhe ziejini për 20 minuta.
- Sezoni shurpën e përfunduar me majdanoz të grirë. Dhe derdhni salcë kosi në secilën pjesë.
Supë shurpa derri: një recetë e thjeshtë
Gatimi i përzemërt dhe i shijshëm, në të njëjtën kohë, sipas një versioni të thjeshtuar të shurpa Uzbek, nuk do të shkaktojë vështirësi edhe për kuzhinierët fillestarë. Supa është e trashë, e shijshme dhe e pasur. Shtë i përshtatshëm për një darkë të rastësishme dhe çdo rast.
Përbërësit:
- Fileto derri - 500 g
- Yndyrë pule - 100 g
- Patate - 4 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Miell gruri - 1 lugë gjelle.
- Cilantro - bandë
- Majdanoz - një tufë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
Hap pas hapi gatim supë shurpa derri, një recetë e thjeshtë me një foto:
- Pritini mishin në copa të mëdha, vendoseni në një tigan, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe ziejini për 30 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Sezoni me piper dhe kripë.
- Përzierja vazhdimisht, shtoni miell në supë. Përziejini fuqishëm për të shmangur gunga.
- Pritini yndyrën e bishtit yndyror, shkrini në një tigan dhe derdhni në një tigan.
- Shtoni patatet dhe qepët e grira.
- Ziejeni supën derisa të zbutet.
- Sezoni shurpa me barëra para se ta shërbeni.
Receta video:
