Nëse doni të gatuani darkë shpejt dhe me shije, atëherë gatuajeni mish derri të zier në lëngun tuaj. Edhe pse, në parim, mund të përdorni çdo lloj mishi, gjëja kryesore është të ndiqni recetën dhe do të merrni një pjatë të shkëlqyer me lëng mishi për çdo pjatë anësore.
Në foto, përmbajtja e recetës së derrit të zier:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Dhe sapo mishi të mos jetë gatuar! Sidoqoftë, mënyra më e lehtë, më e shëndetshme dhe më e shijshme është të gatuani. Prandaj, receta e sotme është veçanërisht e përshtatshme për mbështetësit e ushqimit të shëndetshëm dhe të duhur. Zierjet kanë një numër përfitimesh. Së pari, ai ruan vetitë e tij ushqyese, ndërsa nuk ka ndonjë cilësi të dëmshme. Së dyti, është shumë më e lehtë për trupin tonë të tretet. Së treti, për ta gatuar atë, nuk keni nevojë të jeni në sobë për një kohë të gjatë, duke u siguruar që të mos digjet. Rezultati do të jetë gjithmonë i mahnitshëm, mishi do të jetë ende i butë. Së katërti, skuqja është një mënyrë e shkëlqyeshme për të zbutur mishin e fortë. Meqenëse, kur ziejmë, proteina e mishit shkatërrohet dhe mishi bëhet i butë. Resultshtë e pamundur të arrihet ky rezultat me gatim ose pjekje të zakonshme.
Për ta bërë mishin veçanërisht të shijshëm me shumë lëng mishi, ju këshilloj ta merrni me shtresa yndyre. Në këtë recetë, unë sugjeroj të përdorni, përveç erëzave standarde, arrëmyshkun e bluar dhe pluhurin e xhenxhefilit. Por sipas dëshirës mund të shtoni erëza të tjera, të tilla si karafil ose barishte provansale. Një nga sekretet e rëndësishme të gjellës është kripa, domethënë, mishi duhet të kripet vetëm pasi të ketë lënë lëngun jashtë. Kjo do ta parandalojë tharjen dhe do ta bëjë atë veçanërisht të butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 235 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 500-700 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Arrëmyshk i bluar - 1 lugë
- Pluhur xhenxhefil - 0,5 lugë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Kokrra piper - 4 copë.
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatimi i zierjes me qepë në lëngun tuaj
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në shufra ose kube.
2. Qëroni qepët dhe hudhrat, lani dhe copëtoni: qepën - në gjysmë unaza, hudhrën - në shirita.
3. Ngroheni një tigan ose tenxhere me një shtresë jo ngjitëse me vaj perimesh dhe dërgojeni mishin të skuqet. Gatuani atë mbi nxehtësinë e lartë në mënyrë që të bëhet menjëherë kore, e cila do të ruajë të gjithë lëngshmërinë në të. E skuqim për 5-7 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Pastaj shtoni qepë dhe hudhër të copëtuar në mish.
5. Vazhdoni të piqni mishin e derrit, duke e trazuar herë pas here, por vendoseni temperaturën në mesatare. E gatuajmë derisa qepët të bëhen të arta dhe transparente.
6. Më pas kaloni derrin me kripë dhe piper, vendosni erëzat (gjethen e dafinës, arrëmyshkun, pluhurin e xhenxhefilit, kokrrat e specit), derdhni ujë të pijshëm dhe vendoseni tenxheren në sobë. Mbulojeni ushqimin me kapak, lëreni të ziejë, ulni temperaturën dhe ziejeni mishin në zjarr të ulët për 1 orë.
7. Zierja e gatuar në lëngun e vet mund të shërbehet menjëherë. Shkon mirë me oriz të bardhë të zier, spageti ose çdo lloj qull. Nëse përdorni një lloj tjetër mishi, për shembull, viçi, atëherë duhet të zihet për rreth 1, 5 orë, dhe për pulën ose viçin, 40 minuta do të jenë të mjaftueshme.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një zierje:
