Çfarë mund të jetë një piknik pa Barbecue? Absolutisht të gjithëve u pëlqen kjo pjatë e mrekullueshme me mish dhe e shijshme. Unë ndaj një recetë hap pas hapi me një fotografi të qebapit të brinjëve të derrit në lëngun tim. Recetë video.
Shish kebab është një mish i pjekur në skarë natyral i gatuar në qymyr, i cili nuk kërkon ndonjë shtesë shtesë. Dhe shish kebabi më lëng, i marinuar në lëngun e vet, me aromat e specave dhe qepëve. Ky është opsioni më i lehtë dhe më i popullarizuar për gatimin e shijshëm të Barbecue. Nëse i keni provuar të gjitha opsionet e imagjinueshme dhe të pakonceptueshme për të gatuar mish në qymyr druri, atëherë është koha t'i ktheheni bazave. Ju mund të gatuani shish kebab nga çdo lloj dhe pjesë e kufomës. Sot do të gatuajmë shashlik të brinjëve të derrit në lëngun tonë. Brinjët e derrit janë të shijshme në vetvete dhe nuk kërkojnë ndonjë marinadë tjetër pasi janë shumë të shijshme. përmbajnë një sasi të mjaftueshme yndyre, e cila i bën ato të butë dhe të shijshëm.
Vetë receta për Barbecue në lëngun e vet është e thjeshtë dhe ju lejon të merrni një vakt jo më keq sesa të përdorni marinadat më të rafinuara. Përveç kësaj, ky opsion e bën këtë mish më tërheqës, sepse minimizon përdorimin e veshjeve, të cilat ndonjëherë nuk janë më të dobishme për sistemin tretës. Një qebap në lëngun e vet, receta për të cilën propozohet më poshtë, ka një shije natyrale të mishit të pjekur në skarë me erëza aromatike. Një qebap i gatshëm mund të pasurohet me shijen e salcës tuaj të preferuar, të cilën ju pëlqen ta shijoni më shumë. Kjo është mënyra më e mirë për të kënaqur preferencat e shijes të të gjithë pushuesve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 220 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë për marinim, 40 minuta për pjekje
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 1.5 kg
- Paprika e kuqe e bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 1-2 lugë
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
- Qepë - 5-6 copë.
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Sheqer - 1 lugë
Gatim hap pas hapi i qebapit të brinjëve të derrit në lëngun e tij, recetë me foto:
1. Qëroni qepët dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm. Grini gjysmën e pjesës në një rende të imët dhe vendoseni në një tas në të cilin do të marinoni mishin. Shtoni piper të zi dhe paprika.
2. Lani brinjët e derrit, thajini me një peshqir letre, pritini në kocka nëpër fibra dhe dërgojini në një tas me qepë. Kushtojini vëmendje të veçantë në mënyrë që të ketë një shtresë yndyre në secilën pjesë.
Ju lutemi vini re se mishi nuk duhet të ngrihet ose ftohet. Shtë e nevojshme që ajo të shkrihet plotësisht, atëherë derri do të ngopet shpejt me erëza dhe erëza. Koha e marinimit të mishit të ngrirë është katërfishuar.
3. Llokoçis mishin dhe qepët për të siguruar përzierjen e shijeve. Mbuloni ushqimin me film ngjitës dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 1 orë. Mishi i derrit në temperaturën e dhomës do të marinohet në vetëm një orë, duke thithur plotësisht salcën aromatike. Edhe pse brinjët mund të marinohen gjatë natës, mbajini në frigorifer.
4. Pritini qepën e mbetur në unaza 1-1.5 cm dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Shtoni uthull, shtoni sheqer, derdhni pak ujë të pijshëm dhe gjithashtu lërini të marinohen.
5. Skuqeni mishin nëpër kokërr. Vendosini pjesët afër njëra -tjetrës në mënyrë që të mos ketë hapësira boshe. Kjo do të gatuajë mirë mishin dhe nuk do të thahet.
6. Vidhni unazat e qepëve në një hell të veçantë. Kështu që ju mund të kontrolloni procesin e pjekjes së tij dhe mos kini frikë se qepa do të digjet. Meqenëse nëse vendosni mish dhe qepë në një hell, atëherë koha për përgatitjen e tyre është e ndryshme, gjë që shpesh rezulton në një livadh të djegur.
7. Përgatitni qymyrin deri në këtë kohë. Për ta bërë këtë, bëni një zjarr dhe prisni derisa druri të digjet dhe të kthehet në thëngjill. Vendosini hellët e mishit në skarë.
8. Vendosni veçmas qepët në skarë.
9. Gatuaj qebapin e brinjëve të derrit në lëngun e vet, duke e kthyer periodikisht në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Kontrolloni gatishmërinë me një prerje thike: nëse rrjedh lëng i qartë, atëherë mishi është gati, nëse është me gjak, vazhdoni të piqni më tej dhe hiqni përsëri mostrën. Nëse shfaqen "gjuhë" flakë nga thëngjilli, shuajini ato me ujë. Por bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos shuani nxehtësinë e thëngjillit. Bestshtë mirë që të spërkateni në zjarr nga një pultilizues.
Shërbejeni qebapin e përgatitur menjëherë pasi të keni gatuar të nxehtë me çdo salcë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani shashlikun e qafës së derrit në lëngun tuaj.
