Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të rosës së zier në copa në lëngun e vet në shtëpi. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Receta për një pjatë tradicionale të shpendëve është një rosë e shijshme, aromatike, me lëng e zier në copa në lëngun e vet. Kjo pjatë do të apelojë për të gjithë dashamirët e ushqimit të thjeshtë dhe të bërë në shtëpi. Shtë e rëndësishme të dini se një rosë në vetvete nuk është një pulë. Fattyshtë yndyror dhe jo dietik. Për sa i përket sasisë së yndyrës që përmbahet në shpendë, mund të krahasohet me mishin e derrit. Por, përkundër kësaj, pjatat me rosë konsiderohen të shëndetshme, dhe për shkak të përmbajtjes së yndyrës, ato rezultojnë të jenë të kënaqshme.
Kjo recetë kërkon vetëm 3 përbërës (rosë, erëza dhe ujë), gjë që e bën ushqimin buxhetor dhe jo të mundimshëm. Megjithëse, nëse dëshironi, mund të shtoni qepë me karota, të cilat do t'i japin rosës një aromë shtesë dhe nuk do ta mposhtë shijen e saj. Përndryshe, zogu është i lehtë, por jo i shpejtë, por rezultati ia vlen. Këtu ka një minimum të punës aktive, sepse mishi i rosës nuk ka nevojë të marinohet. Pjesa më e madhe e kohës kalohet në zierje. Falë lodhjes afatgjatë, zogu rezulton të jetë i shijshëm, me një shije tepër delikate, jo të ashpër, dhe mishi ndahet lehtësisht nga kockat.
Ju mund të gatuani një rosë në një kazan, një gjel ose një tigan. Gjëja kryesore është se pjesa e poshtme dhe anët e enës janë të trasha, një enë prej gize është ideale, atëherë mishi do të zihet mirë dhe në mënyrë të barabartë. Amviset moderne mund të ziejnë një pjatë në një multicooker, ku ajo është gatuar pothuajse në mënyrë të pavarur në mënyrën "zierje".
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 298 kcal kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Duck (në copa) - 500-700 g
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Erëza dhe barishte për shije
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi i rosës së zier në copa në lëngun e vet, recetë me foto:
1. Kur blini rosë, dhe zakonisht shitet e freskët, zgjidhni rosë me cilësi të lartë. Lëkura duhet të jetë e thatë, e lëmuar, jo e rrëshqitshme dhe pa erë. Gjoksi është i fortë dhe me shkëlqim, këmbët e rrjetës janë të buta dhe mishi është i kuq i thellë në seksion. Pesha e një rosë dy muajshe është 2-2.5 kg. Shtë interesante që rosa industriale ka një mish më të butë, dhe shija të kujton pulën. Zogu i vendit konsiderohet të jetë më yndyror.
Lani rosën, gërvishteni me një furçë, hiqni pendët e pazgjidhura, nëse ka, dhe hiqni yndyrën e brendshme. Sidomos ka shumë prej tij rreth bishtit. Pritini zogun në copa më të vogla ose më të mëdha sipas dëshirës tuaj. Nëse nuk doni një pjatë shumë yndyrore, mund ta hiqni lëkurën, sepse ai përmban më shumë yndyrë dhe kolesterol. Mos përdorni prapanicë rosë për të zier për të shmangur aromat e pakëndshme.
Pastaj vendosni një tigan, gjel, kazan qeramik, gotë të nxehtë ose enë prej gize në sobë dhe ngroheni mirë. Nuk është e nevojshme ta lyeni me vaj, sepse shpendët në vetvete janë shumë të yndyrshëm dhe gjatë procesit të skuqjes, lëngu dhe yndyra e tij do të lirohen nga rosa, në të cilën do të gatuhen. Në një tigan të ngrohur mirë, vendosni copat e pulës në një shtresë.
2. Grijeni shpendët në nxehtësi të madhe në mënyrë që të ketë një kore ngjyrë kafe të artë që mbyll të gjitha fijet dhe mban lëngun brenda copave. Ky veprim do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta. Pastaj kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër për të marrë ngjyrë.
3. Kur rosa është skuqur mirë nga të gjitha anët dhe ka një kore ngjyrë kafe të artë, e kaloni me kripë dhe piper të zi.
4. Vendosni gjethet e dafinës dhe bizelet e specit në tigan.
5. Shtoni ndonjë barishte dhe erëza. Kam përdorur pluhur djegës të tharë të kuq, arrëmyshk dhe pluhur xhenxhefil të tharë. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni pjatën me verë, kërpudha dhe fruta të thata. Theksoni shijen pikante të lojës me rrënjë dhe barëra.
6. Derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë gjysmën ose më shumë të zogut. Sillni një çiban, mbuloni tiganin me një kapak me një dalje avulli dhe ziejini në nxehtësi të ulët për 1.5-2 orë. Mos e hapni kapakun. Nëse dëshironi, rosë mund të zihet në furrë në 180 ° C për 2 orë. Mishi i rosës duhet të mbahet në furrë pak më gjatë sesa në sobë.
7. Rosa e gatshme e zier në copa në lëngun e vet me erëza rezulton të jetë e butë dhe aromatike.
8. Shërbejeni copa shpendësh në tryezë me qull hikërror të thërrmuar, me një pjatë me patate, lakër të zier ose pjata të tjera anësore. Sigurohuni që të përdorni një lëng mishi shumë të shijshëm dhe yndyror me të cilin do të derdhni qull ose patate pure.
