Qoftet në furrë janë një pjatë e vërtetë e bërë nga shtëpia me të cilën u trajtuam në fëmijëri, si në shtëpi ashtu edhe në kopshte. Të gjithë i mbajnë mend dhe i duan! Pra, pse të mos gatuani dhe përkëdhelni familjen tuaj me kolobokë kaq aromatikë?
Përmbajtja:
- Parimet e gatimit të qofteve
- Sekretet kryesore
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Parimet e përgjithshme të gatimit të qofteve në furrë
Qofte - topa të shijshëm aromatik të mishit të zier në domate, salcë kosi ose salcë të përzier! Gatimi i tyre në furrë është mjaft i thjeshtë, dhe më e rëndësishmja shpejt. Vetëm 30-40 minuta, dhe një pjatë e përzemërt, e shëndetshme është gati. Baza e qofteve është mishi, i cili është i pasur me proteina esenciale për funksionimin e plotë dhe rinovimin e trupit të njeriut. Përveç kësaj, drithërat i shtohen qofteve, gjë që rrit vlerën e tyre ushqyese dhe energjike.
Çdo mish mund të përdoret për qofte: mish derri, viçi, shpendë … Nga drithërat, kryesisht përdoret orizi. Por mund të zëvendësohet me hikërror ose elb margaritar. Qofte zakonisht shërbehen të pastra me salcën në të cilën ishin zier.
Sekretet kryesore të gatimit të qofteve
- Që qofte të jenë veçanërisht të shijshme, i gatuani me mish të freskët, të pa ngrirë dhe pa yndyrë.
- Për të rritur shijen e tyre, mund të vendosni çdo perime në mishin e grirë: speca, kungull i njomë, domate, fasule, bizele. Ata do të krijojnë një hije shije, do të shtojnë lëng dhe do të lirojnë strukturën, për shkak të së cilës pjata do të gatuhet më shpejt.
- Për t'i mbajtur qofte mirë, shtoni produkte lidhëse - niseshte, vezë, miell, pure patate.
- Formoni qofte me duart tuaja të lagura me ujë të ftohtë, atëherë ato nuk do të ngjiten në pëllëmbët tuaj.
- Orizi në qofte mund të vihet i papërpunuar ose i zier. Në rastin e parë, në procesin e gatimit të qofteve, orizi do të fryhet dhe orizi i tij do të dalë nga qofte, i ngjan iriqëve.
- Qofte janë përgatitur dhe pjata me anët e larta në mënyrë që të mund të vendosen në një shtresë. Një enë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë është e përshtatshme për t'i gatuar ato në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
- Shërbimet - 12
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg (çdo lloj)
- Rajs - 150 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Pastë domate - 3 lugë
- Domate - 4 copë.
- Fletë gjiri - 3-4 copë.
- Bizele allspice - 5-6 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë
Gatimi i qofteve në furrë
1. Lani mishin e derrit nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe prerë të gjitha venat dhe filmin. Hiqni yndyrën, nëse është e pranishme, nëse dëshironi. Vendosni një mulli me një skarë rrjetë të mesme dhe kaloni mishin përmes tij.
2. Qëroni qepët, lani dhe ktheni nëpër një mulli mishi dhe përmes të njëjtit raft teli.
3. Sezoni mishin e grirë me erëza, piper dhe kripë. Shtoni gjithashtu orizin e papërpunuar, i cili është larë mirë me ujë, duke e ndryshuar atë rreth 3-4 herë. Në këtë rast, kam përdorur oriz të papërpunuar, por mund ta zieni derisa të gatuhet gjysma nëse dëshironi.
4. E trazojmë mirë mishin e grirë.
5. Formoni toptha të vegjël dhe vendosini në një pjatë të papërshkueshme nga furra. Kjo mund të jetë një pjatë qelqi, enë prej balte ose qeramike.
6. Tani përgatitni lëng mishi. Vendosni domatet e lara dhe të copëtuara, hudhrat e qëruara dhe të grira hollë, pastën e domates, gjethet e dafinës, kokrrat e specit, kripën dhe piperin e zi në një tigan.
7. Mbushni gjithçka me ujë, vendoseni në sobë dhe vlim për rreth 15 minuta.
8. Hedhim lëngun e përgatitur mbi qofte. Mbuloni enën me një kapak ose mbështilleni në fletë pjekje. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe dërgoni qofte të piqen për 40-45 minuta. I shërbejmë qoftet e përgatitura të nxehta. Ju nuk keni nevojë të gatuani ndonjë pjatë anësore për ta, pasi qofte janë mjaft të kënaqshme për faktin se ato përmbajnë oriz.
Shikoni një recetë video për të bërë qofte në furrë:
