Recetë për përgatitjen e rrotullave të susamit dhe salmonit në Kaliforni në shtëpi me foto dhe hapa hap pas hapi.
Rrotullat e Kalifornisë konsiderohen si një nga pjatat më të shijshme në kuzhinën japoneze. Tani mund t'i bëni në shtëpi pa pasur nevojë të bëni një porosi për dorëzim nga një sushi bar.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 176 kcal.
- Shërbimet - 2-3
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Rajs - 1 gotë
- Salmon i kripur - 100 g
- Uthull orizi - 2 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Kastravec (i mesëm) - 1 pc.
- Susam - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Rrotulla gatimi me susam dhe salmon:
Kujdes! Para përgatitjes së rrotullave, rekomandohet që farat e susamit të thahen pak në një tigan pa yndyrë.
1. Orizi për rrotullat dhe përgatitja e tij
Pra, orizi për rrotulla mund të jetë i rregullt i rrumbullakët, ose mund të jetë i veçantë, i blerë në dyqane si "Gjithçka për Sushi". Nuk ka rëndësi se çfarë drithërash zgjidhni. Vetëm një gjë ka rëndësi - si ta gatuani.
Shpëlajeni një gotë oriz shumë mirë me ujë të ftohtë (të paktën 5 herë). Tjetra, mbusheni me ujë (një gotë) dhe vendoseni në nxehtësi të lartë, pa e mbuluar tiganin me kapak.
Sapo uji në oriz të fillojë të vlojë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
Orizi për rrotulla është zier, dhe ju përgatit salcë uthull për të duke përzier dy lugë uthull orizi me gjysmë lugë çaji kripë dhe një lugë sheqer. "Salca" duhet të bëhet e lëmuar pa kokrra sheqeri dhe kripe.
Shtoni salcën e uthullit në orizin e nxehtë të gatuar, përzieni përbërësit tërësisht, mbulojeni dhe vendoseni të ftohet.
2. Gatimi i rrotullave të Kalifornisë
Për të filluar, le t'i kushtojmë vëmendje dy detajeve:
- Tapeti për të bërë rrotulla duhet të mbështillet me film ngjitës për ta mbrojtur atë nga bllokimi me oriz dhe farat e susamit.
- Wasabi blihet më së miri në pluhur dhe më pas hollohet me ujë. Rrikë japoneze e blerë në dyqan shpesh përmban më shumë emulsifikues dhe stabilizues sesa vetë rrikë.
Dhe tani përgatitja. Vendosni nori (gjysmë fletë) në dyshek.
Vendosni orizin mbi të në një shtresë jo shumë të trashë.
Lyejeni lehtë orizin me wasabi gjysmë të lëngshëm dhe shpërndani farat e susamit sipër.
Tani ju duhet të ktheni rrotullën e ardhshme me një fletë alga deti nori lart. Për ta bërë këtë, paloseni dyshekun në një broshurë dhe paloseni me kujdes.
Vendosni kastravecin dhe salmonin e prerë në shirita të hollë në një fletë nori. Ju duhet të keni një "korsi" të mbushjes.
Tani është koha për të përfunduar rrotullën. Kini kujdes, merrni kohën tuaj - dhe gjithçka do të funksionojë ashtu siç keni nevojë.
Rrotulla e përfunduar "sallam" duhet të pritet saktë. Kjo kërkon një thikë shumë të mprehtë. Rregulli kryesor i prerjes në feta përbëhet nga tre fjalë identike "në gjysmë, në gjysmë dhe përsëri në gjysmë". Si rezultat, do të ketë 8 rrotulla identike të Kalifornisë me fara susami në pjatë.
Ju bëftë mirë!
Në vend të një shkrimi postues. Mos harroni salcën e sojës dhe wasabi kur shërbeni rrotullat.
