Karakteristikat e gatimit. TOP-8 recetat më të mira për sallatë lëpjetë me perime, barishte, pulë, proshutë, salcë kosi, majonezë, vaj luledielli dhe salca. Receta video.
Sallatat e tharta janë një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve. Përbërësi kryesor i tyre shfaqet pikërisht kur trupi ynë ka nevojë për të gjithë ndihmën e mundshme në luftën kundër mungesës së vitaminës. Ai përmban pothuajse të gjitha vitaminat B për të ndihmuar në përballimin e stresit, pagjumësisë dhe humorit të keq. Acidi askorbik i përmbajtur në të do të forcojë sistemin imunitar dhe do të ndihmojë në luftimin e ftohjeve dhe viruseve. Dhe falë vitaminës A të pranishme në të, lëkura do të jetë e re dhe shikimi do të jetë i mprehtë. Edhe në gjethet e reja ka shumë hekur, fluor, kalium dhe magnez. Këto minerale përmirësojnë përbërjen e gjakut, forcojnë dhëmbët, muret vaskulare dhe përmirësojnë funksionimin e zemrës dhe sistemit nervor. Për të marrë efektin maksimal nga përdorimi i këtyre zarzavateve të shëndetshme, është më mirë t'i hani ato jo në supa ose në përgatitje të konservuara, por të freskëta. Tjetra, ne do të shqyrtojmë parimet themelore të përgatitjes dhe recetat më të njohura për sallatat me lëpjetë që mund të gatuani në kuzhinën tuaj.
Karakteristikat e gatimit të sallatave me sorre
Ju nuk do të surprizoni askënd me sallata me kopër, majdanoz, qepë jeshile ose borzilok, por sallatat me lëpjetë në tryezën tonë janë jashtëzakonisht të rralla. Kjo gjelbërim na duket më e njohur në një borscht të gjelbër ose në formën e gjetheve të përgatitura për dimër për të njëjtin borscht. Ndërkohë, është shumë më e dobishme të përdorni lëpjetë të freskët, duke u kombinuar me perime, vezë, mish të zier dhe barëra të tjera.
Përkundër përfitimeve të mëdha që sjell lëpjetë, ai duhet të përdoret me shumë kujdes nga ata që kanë probleme me tretjen, në veçanti gastrit me aciditet të lartë, ulçera të stomakut dhe duodenit, përdhes, procese inflamatore në veshka, sistemin gjenitourinar dhe disa patologji të tjera kronike. Gjë është se gjethet e saj përmbajnë shumë acid oksalik, i cili kontribuon në një rritje të aciditetit në traktin tretës, por për një person të shëndetshëm është absolutisht i padëmshëm, dhe ngrënia e sallatës së freskët të lëpjetë do të sjellë përfitime të mëdha dhe një kënaqësi të vërtetë gastronomike.
Për të përfituar sa më shumë nga zarzavatet e tharta dhe për të minimizuar efektet e acidit oksalik edhe në një trup të shëndetshëm, është e nevojshme të ndiqni teknologjinë e mbledhjes, përpunimit dhe përdorimit të zarzavateve. Për sallatën, vetëm gjethet e reja të lëpjetë që nuk janë ngurtësuar janë të dobishme. Nëse shkurret kanë filluar një shigjetë lulesh, nuk duhet të shkulni gjethet prej saj, tashmë ka shumë acid oksalik në to. Shtë më mirë të përgatitni sallatën menjëherë në ditën e mbledhjes së barishteve.
Vetëm gjethet hahen, kështu që prerjet duhet të priten. Gjethet derdhen me shumë ujë, thithen për një kohë. Sorreza rritet afër tokës, kështu që mund të ketë shumë pluhur të imët, barëra të këqija, rërë në të. Gjithashtu, në një tas të thellë me ujë, është më i përshtatshëm për të renditur gjethet, duke zgjedhur vetëm zarzavate të freskëta, me lëng, mostra të verdha të thara, të dëmtuara nga dëmtuesit nuk janë të përshtatshme për sallatë. Gjethet e lara hidhen në një sitë ose kullesë derisa uji të kullojë plotësisht. Për gatim, përdorni çarçafë të pastër dhe të tharë.
Nëse i prisni zarzavatet me thikë, atëherë ajo do të lëshojë shpejt lëngun dhe sallata do të dalë, edhe pse e shijshme, por pak e lagur, kështu që është më mirë të copëtoni lëpjetë me duart tuaja në copa të mesme.
Mbetet për të vendosur për karburantin. Nuk ishte për asgjë që gjyshet tona shtuan disa lugë salcë kosi yndyrore në borschtin e thartë, jo vetëm që përmirëson shijen e pjatës, por gjithashtu neutralizon efektin e acidit oksalik, si çdo qumësht tjetër. Për këtë arsye, salca ideale e sallatës është salcë kosi, kos dhe një salcë e bazuar në to, por do të jetë po aq e shijshme me vajin vegjetal. Mund të përdorni fara luledielli, ulliri ose kungulli.
TOP 8 recetat më të mira të sallatës me sorre
Edhe nëse nuk keni një vilë verore ose kopsht, nuk do të jetë e vështirë të blini lëpjetë. Shitet në çdo supermarket apo treg të madh. Nëse e dini se si të bëni sallatë me lëpjetë, lehtë mund të përballeni me mungesën e vitaminave sezonale. Pasi të keni zotëruar parimet themelore të përgatitjes së tij, ju mund të eksperimentoni në mënyrë të pavarur me përbërës, salca dhe salcë, duke krijuar kryeveprën tuaj të vitaminës.
Sallatë me thartirë dhe spinaq
Nëse nuk jeni të sigurt se si ta bëni sallatën tuaj me thartirë edhe më të shëndetshme, shtoni spinaq në të. Ai do të ngarkojë trupin tuaj me acide yndyrore omega-3, hekur, kalcium, vitamina C, E, K, dhe çfarë tjetër i mungon, shtoni përbërës të tjerë po aq të dobishëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 268 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Sorrela - 40 g
- Spinaq - 40 g
- Vezë - 2 copë.
- Shallots - 20 g
- Tranguj - 80 g
- Ullinj - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 5 lugë
- Kripë për shije
- Spice - për shije
Përgatitja hap pas hapi e një sallate me lëpjetë dhe spinaq:
- Qëroni qepën, shpëlajeni tërësisht barishtet dhe kastravecat e saj.
- Shpëlajini gjethet e freskëta të lëpjetë dhe spinaqin, vendosini të thahen në një peshqir.
- Pritini rrjedhjet nga gjethet e spinaqit, prerë zarzavatet e buta në shirita të mesëm dhe bëni të njëjtën gjë me gjethet e thartirës.
- Pritini shallotat për së gjati. Pritini secilën gjysmë me pendë të hollë ose gjysmë unaza.
- Zieni vezët në një të pjerrët, kullojeni ujin, ftoheni dhe qëroni.
- Pritini vezët e qëruara në 4 pjesë.
- Në një tas sallatë, vendosni një shtresë spinaq në pjesën e poshtme, me lëpjetë në krye. Pastaj shtroni kastravecat, qepët e copëtuara dhe ullinjtë e tërë në shtresa.
- Shtroni fetat e vezës sipër, me të verdhën e vezës lart.
- Hidhni vaj mbi gjellë, kripë dhe piper.
Përzieni të gjithë përbërësit para se të shërbeni këtë sallatë të thjeshtë me lëpjetë. Nëse dëshironi, vaji mund të zëvendësohet me vaj ulliri dhe ullinj me ullinj. Nëse spërkatet lehtë me lëng limoni të shtrydhur fllad, do të ketë shije pak më të ndritshme.
Sallatë pule me lëpjetë dhe domate
Nuk ka asnjë përbërës të vetëm të tepërt në këtë recetë për sallatë me lëpjetë; kombinimi i filetos së pulës së zier me dietë me një arsenal të tërë të zarzavateve dhe perimeve të shëndetshme do të apelojë si për ngrënësit famëkeq të mishit ashtu edhe për mbështetësit fanatikë të stilit të jetesës së shëndetshme. Një theks i veçantë i pjatës është veshja me mustardë, e cila i jep asaj një shije pikante.
Përbërësit:
- Fileto pule - 1 pc.
- Sorrela e freskët - 1 bandë
- Domate - 3 copë.
- Qepë jeshile - 3-4 pupla
- Kopra - 3 degë
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Salcë soje - 2 lugë
- Mustardë (jo pikante) - 1 lugë
- Mjaltë - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës së pulës me lëpjetë dhe domate:
- Gatuani fileton e pulës në ujë të kripur, piqni në furrë ose në skarë. Ftoheni mishin e gatuar dhe priteni në shkopinj të mesëm.
- Shpëlani zarzavatet dhe perimet, të shpërndara në një peshqir në ujë qelqi.
- Prisni prerjet e përafërta nga lëpjetë. Pritini gjethet në çdo formë ose lot. Prisni imët koprën me qepë të njoma.
- Pritini domatet në 4 pjesë, hiqni tulin nga secila. Pritini pjesën e dendur të perimeve në shirita.
- Vendosni lëpjetë të copëtuar, kopër, qepë në një tas të thellë. Kripë barishtet dhe mbani mend pak me një lugë në mënyrë që të japë lëng.
- Hidh domate dhe fileto pule me zarzavate.
- Për të bërë një salcë, kombinoni vajin vegjetal, mustardën dhe salcën e sojës. Piper dhe shtoni mjaltë. I trazoni të gjitha këto me një kamxhik derisa të jenë të qetë.
- Derdhni salcën mbi sallatën, përzieni dhe vendoseni në një pjatë për servirje.
Sallata e pulës me lëpjetë dhe domate do të duket edhe më origjinale nëse spërkatet me farat e susamit në krye.
Sallatë me thartirë dhe rrepkë
Kjo sallatë e shëndetshme dhe e shijshme me lëpjetë mund të përgatitet vetëm kur gjethet e reja të hithrës, gjethe dell dhe luleradhiqe shfaqen në livadhe dhe skajet e pyjeve. Sorrela mund të mblidhet në kopsht gjatë verës, por barishtet e egra janë të përshtatshme për konsum dhe janë më të ngopura me cilësi të dobishme vetëm në pranverën e hershme. Në këtë kohë, ato janë të buta dhe jo të hidhura. Mos harroni se ju mund të mbledhni zarzavate të tilla vetëm larg qytetit dhe autostradave të zëna, përndryshe nuk do të sjellë ndonjë përfitim.
Përbërësit:
- Hithër - 50 g
- Sorrela - 20 g
- Gjethe delli - 20 g
- Gjethet e luleradhiqes - 10 g
- Qepë jeshile - 15 g
- Vezë - 1/2 copë.
- Rrepkë - 10 g
- Vaj vegjetal ose majonezë - 20 g
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e një sallate me lëpjetë dhe rrepkë:
- Lani gjethet e luleradhiqes, gjethe delli, hithrës, lëpjetë dhe qepëve të njoma tërësisht, vendosini të thahen në një peshqir.
- Prisni imët barishtet e thata ose ktheni në një mulli mishi.
- Ziejini vezët, ftohni, hiqni guaskën dhe copëtojini imët.
- Pritini rrepkën në qarqe ose gjysmërreth.
- Në një tas të thellë, kombinoni vezët e copëtuara me barishte dhe rrepkë, kripë, sezoni me majonezë. Përziejini gjithçka.
Vendoseni sallatën e përgatitur me lëpjetë dhe rrepkë në një tas sallatë me një rrëshqitje, dekorojeni sipër me feta rrepkë dhe një vezë të zier.
Sallatë me kastravec me lëpjetë dhe vezë
Kjo është një sallatë e lehtë verore me lëpjetë dhe vezë, në të cilën mund të shtoni çdo perime sipas stinës nëse dëshironi. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, atëherë në vend të një kastraveci, mund të merrni një kungull të njomë të ri të freskët dhe ta prisni në feta ose shirita të hollë.
Përbërësit:
- Sorrela - 100 g
- Kastravec i freskët - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Qepë jeshile - 3-4 pupla
- Kopra - 3 degë
- Kripë për shije
- Krem kosi - 2 lugë
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me kastravec me lëpjetë dhe vezë:
- Lani zarzavatet dhe perimet në ujë të ftohtë, vendosni një peshqir për të kulluar ujin. Prisni prerjet e trasha të lëpjetë.
- Pritini ose copëtoni gjethet e lëpjetë në copa të mesme. Prisni qepën dhe koprën imët.
- Vezët e ziera, ftoheni, qëroni dhe copëtoni imët. Lëreni 1 gjysmë veze për zbukurim.
- Pritini kastravecat përgjysmë dhe pritini secilën pjesë në feta të holla.
- Vendosni lëpjetë, barishte, tranguj dhe vezë në një tas të thellë.
- Kripë gjithçka, derdh salcë kosi, përzieni.
Transferoni sallatën e përgatitur me lëpjetë dhe kastravec në një pjatë festive, derdhni salcë kosi sipër dhe zbukuroni me gjysmë veze të prerë në feta. Nëse dëshironi, salcë kosi në pjatë mund të zëvendësohet me kos ose majonezë, në çdo rast rezulton e shijshme dhe e shijshme.
Sallatë e fryrë me lëpjetë dhe misër
Të gjithë përbërësit në këtë sallatë janë shtruar në shtresa, secila shtresë lyhet me majonezë ose ndonjë salcë tjetër sipas dëshirës. Opsioni i dytë i servirjes është vendosja e produkteve në shtresa në tasa të veçantë për secilin mysafir me një sasi të vogël salce në krye. Në këtë rast, sallata me lëpjetë dhe misër përzihet pas servirjes.
Përbërësit:
- Sorrela - 1 bandë
- Vezë - 3 copë.
- Kastravec - 2 copë.
- Kopra - 2-3 degë
- Qepë jeshile - për shije
- Misër i konservuar - 1/2 kanaçe
- Majonezë për shije
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës së fryrë me lëpjetë dhe misër:
- Lani zarzavate dhe tranguj, vendoseni të thahen në një peshqir.
- Pritini prerjet e trasha nga lëpjetë. Prisni imët gjethet jeshile ose lotoni me duart tuaja.
- Prisni imët qepën e gjelbër.
- Pritini kastravecat në kube të vogla, vendosini në një tas të thellë dhe kripë. Kur të japin lëngun, kullojeni.
- Vendosni qepën e copëtuar dhe lëpjetë në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe përzieni lehtë me një lugë. Kur zarzavatet japin lëng, kullojeni.
- Zieni vezët e ziera, ftoheni, qëroni dhe copëtoni imët.
- Vendosni zarzavate të imëta të prera në fund në një pjatë të thellë ose në tasa të ndarë, pastaj vezët e copëtuara. Sezoni këtë shtresë me kripë dhe piper për shijen tuaj.
- Lyejeni shtresën e vezëve me majonezë.
- Vendosni kastravecat e shtrydhur mbi shtresën e vezëve të lyera me majonezë. Nëse lartësia e tasave është e mjaftueshme, shtresa e barishteve, vezëve dhe trangujve mund të përsëritet.
- Lyejeni shtresën e sipërme me majonezë dhe spërkateni bujarisht me misër të konservuar.
Çdo sallatë mund të zbukurohet me feta kastraveci të freskëta dhe barishte.
Sallatë me thartirë dhe proshutë
Kjo recetë e sallatës së freskët të sallatës kombinon proshutën e skuqur të freskët me një shumëllojshmëri zarzavate. Pjata rezulton të jetë e shijshme, e shëndetshme dhe ushqyese.
Përbërësit:
- Proshutë - 70 g
- Sorrela - 10 gjethe
- Marule jeshile - 10 gjethe
- Sallatë Lollo rossa - 10 gjethe
- Domate - 1-2 copë.
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e një sallate me lëpjetë dhe proshutë:
- Pritini proshutën hollë. Kjo duhet të bëhet në të gjithë fijet.
- Në një tigan me një fund të trashë, skuqni proshutën nga të dy anët derisa të bëhet e freskët. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni proshutën të ftohet.
- Lani zarzavatet dhe vendosini në një peshqir të thatë për të kulluar ujin. Pritini gjethet e thata të marule në copa të mëdha në një tas sallatë dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta.
- Pritini lëpjetë në copa të pjesës së mesme, prerë domatet në 4-8 pjesë, shtoni gjithçka në tasin e sallatës tek barishtet. Kripë gjithçka.
- Vendosni copat e proshutës mbi perimet dhe barishtet.
- Hidhni yndyrën në sallatë, e cila ka dalë nga proshuta në tigan. Llokoçis gjithçka.
Nëse dëshironi, proshuta yndyrore mund të zëvendësohet me gjoks të tymosur të papërpunuar, atëherë sallata mund të sprovohet shtesë me vaj perimesh.
Sallatë lëpjetë me qepë jeshile
Kjo është një sallatë e shijshme dhe shumë e thjeshtë, do të duhen jo më shumë se 20 minuta për ta përgatitur atë. Për ta bërë atë sa më të dobishëm që të jetë e mundur, duhet të merrni vetëm barishte të freskëta.
Përbërësit:
- Gjethet e tharta - 20 copë.
- Gjethet e maruleve - 10 copë.
- Qepë jeshile - 1 bandë
- Vezë - 3 copë.
- Ullinj - 8 copë.
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Uthull (3%) - 2-3 lugë
- Lëng limoni për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me sorre dhe qepë jeshile:
- Zieni vezët, ftoheni, qëroni, pritini në feta të holla.
- Lani qepët e njoma.
- Lani lëpjetë, prerë prerjet e trasha, mbushni me ujë të nxehtë të zier për 10-15 minuta.
- Thani gjethet e marule dhe lëpjetë, spërkateni me një përzierje të lëngut të limonit dhe uthullës dhe pritini në shirita të hollë.
- Prisni imët qepën e gjelbër, shtoni marule dhe lëpjetë, vendosni feta vezësh këtu, përzieni gjithçka, piper dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 15 minuta.
- Shpërndani kripën me disa pika ujë dhe përzieni me vaj luledielli. Derdhni zarzavate me veshjen që rezulton, përzieni gjithçka.
Sallata me lëpjetë dhe qepë do të jetë shpëtimi juaj nga mungesa e vitaminave sezonale. Nëse nuk ju pëlqejnë ullinjtë, mund t'i zëvendësoni me ullinj, ato nuk janë më pak të dobishme, por shija e pjatës rezulton të jetë pak më e butë.
Sallatë me thartirë dhe lakër
Kjo është më buxhetorja nga të gjitha sallatat e listuara në TOP. Përbërësit e përfshirë në të mund të blihen në treg për një qindarkë, dhe rritja e energjisë dhe fuqisë që jep është thjesht e paçmuar.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 300 g
- Sorrela - 200 g
- Karrota - 1 pc.
- Majdanoz, kopër, qepë - 1 tufë secila
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e një sallate me lëpjetë dhe lakër:
- Lani dhe thani perimet dhe barishtet tërësisht.
- Pritini lakrën në shirita të vegjël, shtoni kripë dhe përziejeni butësisht me duart tuaja.
- Qëroni dhe bluani karotat në një rende të trashë.
- Prisni imët zarzavatet dhe shtoni në tas me lakër, shtoni karota atje, përzieni gjithçka.
- Derdhni vaj luledielli në sallatë.
Sallata me lëpjetë dhe lakër është një bombë vitamine që do t'ju ndihmojë të ruani rininë, bukurinë dhe shëndetin.
