Reçeli i patëllxhanit - përfitimet, dëmet, recetat

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përbërja dhe përmbajtja kalorike, vetitë kryesore të dobishme të reçelit të patëllxhanit. Kush nuk duhet ta përdorë atë? Metodat origjinale të gatimit, recetat e pjekjes.

Reçeli i patëllxhanit është një ëmbëlsirë që mund të shërbehet me çaj ose të përdoret si përbërës në produktet e pjekura dhe pjatat e tjera të ëmbla. Përfaqëson manaferrat e gatuar në shurup sheqeri. Ka shumë mënyra të ndryshme për ta përgatitur atë. Një nga më të mirat është e ashtuquajtura bllokim smerald ose mbretëror. Për ta përgatitur atë, së pari bëhet një supë qershie në gjethe, dhe më pas gatuhet ëmbëlsirë mbi të. Falë një kursi kaq interesant, bllokimi merr një shije unike origjinale. Sidoqoftë, duhet thënë se ëmbëlsira e patëllxhanit nuk është vetëm një trajtim i shijshëm, por edhe një produkt i shëndetshëm. Forcon sistemin imunitar, shpëton nga mungesa e vitaminave dhe anemia. Sidoqoftë, është e rëndësishme të mbani parasysh përmbajtjen e sheqerit dhe ta konsumoni atë në moderim.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e reçelit të patëllxhanit

Në foto, bllokim i patëllxhanit

Reçeli i patëllxhanit është një ëmbëlsirë që do të vlerësohet veçanërisht nga ata që po përpiqen të humbin kilogramët e tepërt, por nuk duan të heqin dorë plotësisht nga ëmbëlsirat.

Përmbajtja kalorike e bllokimit të patëllxhanit është 220 kcal për 100 g, nga të cilat

Proteina - 0.4 g;
Yndyrë - 0 g;
Karbohidratet - 54.5 g.

Ju lutemi vini re se vlera e energjisë tregohet për bllokimin, i cili përgatitet në një raport 1: 1, domethënë, 1 kg sheqer merret për 1 kg manaferra. Nëse shtoni më pak sheqer, ëmbëlsira do të jetë edhe më pak ushqyese dhe më e shëndetshme.

Përmbajtja e ulët kalori nuk është vlera e vetme e produktit. Luleshtrydhe përmban shumë përbërës të dobishëm, veçanërisht është i pasur me vitamina C, H, si dhe silikon dhe mangan.

Vitamina për 100 g

Vitamina A, RE - 33 mcg;
Beta karoten - 0.2 mg;
Vitamina B1, tiaminë - 0.01 mg
Vitamina B2, riboflavin - 0.02 mg;
Vitamina B4, kolina - 42, 1 mg;
Vitamina B5, acid pantotenik - 0.286 mg;
Vitamina B6, piridoksina - 0.03 mg;
Vitamina B9, folate - 5 mcg;
Vitamina C, acid askorbik - 30 mg;
Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.5 mg;
Vitamina H, biotinë - 500 mcg;
Vitamina PP, NE - 0.4 mg;
Niacin - 0.3 mg.

Makronutrientët për 100 g

Kalium - 260 mg;
Kalcium - 22 mg;
Silic - 12 mg;
Magnez - 9 mg;
Natriumi - 23 mg;
Squfuri - 18 mg;
Fosfor - 28 mg;
Klor - 1 mg

Mikroelemente për 100 g

Alumini - 33.6 mcg;
Bori - 11 mcg;
Vanadium - 1.2 mcg;
Hekuri - 0.8 mg;
Jod - 1 mcg;
Kobalt - 0.9 mcg;
Litium - 0.9 mcg;
Mangan - 0,45 mg;
Bakër - 130 mcg;
Molibden - 12 mcg;
Nikel - 6 mcg;
Rubidium - 19.3 mcg;
Selen - 0.6 mcg;
Stroncium - 20 mcg;
Fluor - 12 mcg;
Krom - 1 mcg;
Zink - 0.09 mg;
Zirkonium - 1.3 mcg.

Manaferra gjithashtu përmban shumë përbërës të tjerë të rëndësishëm, të tillë si pektina, flavonoidet, acidet organike dhe yndyrore, taninet, antioksidantët - taninet, antocianinat, etj. Përkundër faktit se gjatë gatimit dhe ruajtjes disa nga këto elemente shkatërrohen, disa prej tyre sasia ruhet ende në reçelin e patëllxhanit.

Karakteristikat e dobishme të bllokimit të patëllxhanit

Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se sa më pak manaferrat të përpunohen termikisht, aq më e shëndetshme është bllokimi. Kështu, për shembull, më e vlefshme për shëndetin do të jetë reçeli "i gjallë", i cili është një reçel i patëllxhanit i kaluar nëpër një mulli mishi dhe i ngrirë. Në vendin e dytë për sa i përket dobisë është një ëmbëlsirë pesë minutëshe, por, për fat të keq, bllokimi tradicional, i cili kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, do të jetë më pak i dobishëm.

Përfitimet e bllokimit të patëllxhanit:

Normalizimi i sistemit tretës … Për shkak të pranisë në përbërjen e pektinës - fibrave të buta - ëmbëlsira stimulon peristaltikën e zorrëve, promovon heqjen e shpejtë të toksinave dhe toksinave nga trupi, përfshirë kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet. Për shkak të përmbajtjes së vitaminave B, gjithashtu ndihmon në thithjen më të mirë të ushqimit, normalizimin e proceseve metabolike.
Forcimi i forcave imune … Desmbëlsira stimulon mbrojtjen e trupit, rrit nivelin e rezistencës ndaj infeksioneve të ndryshme. Kjo pronë është veçanërisht e rëndësishme në sezonin e ftohjes, dhe për këtë arsye një kavanoz me bllokim të patëllxhanit për dimrin thjesht duhet të mbyllet.
Efekt i dobishëm në zemër dhe enët e gjakut … Produkti ndihmon në përmirësimin e përbërjes së gjakut, forcimin e mureve të enëve të gjakut, normalizimin e niveleve të kolesterolit, rritjen e mirë dhe uljen e së keqes, dhe ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut. Konsumimi i moderuar i reçelit të patëllxhanit parandalon arteriosklerozën dhe trombozën.
Efekt diuretik dhe koleretik … Manaferra ka një efekt të butë stimulues në funksionimin e fshikëzës dhe fshikëzës së tëmthit. Prona e parë mbron kundër edemës, stanjacionit të lëngjeve; e dyta - ndihmon në tretjen më të mirë të yndyrave ushqimore.
Efekt antioksidues … Gjithashtu, reçeli i thjeshtë i patëllxhanit ka një efekt të rëndësishëm antioksidues në trup. Shtë në gjendje të neutralizojë radikalet e lira, duke mbrojtur kështu qelizat nga mutacioni, i cili nga ana tjetër është një parandalim i shkëlqyer i plakjes së hershme dhe zhvillimit të kancerit.
Normalizimi i sistemit nervor … Jam ka një efekt pozitiv në performancën mendore, heq lodhjen dhe nervozizmin, ka një efekt të dobishëm në psikikë, ka një efekt tonik. Greatshtë mirë të pini çaj me këtë ëmbëlsirë si një shtesë për drekën, do t'ju ndihmojë të gëzoheni dhe të punoni me efikasitet pasdite.

Besohet se reçeli i patëllxhanit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbrojtur veten nga mungesa e vitaminave dhe anemisë, të cilat zakonisht zhvillohen në vjeshtë dhe dimër, duke e bërë një person të ndihet i mbingarkuar në pranverë. Prandaj, gatimi i reçelit të kokosit është një fazë e domosdoshme në përgatitjet verore.

C për gjysmë ore. Tërhiqeni, prerë në katrorë.

Tortë me salcë kosi … Përzieni sheqerin (100 g) me reçel (1 filxhan), shtoni pak ujë (1 lugë gjelle), lëreni për gjysmë ore. Rrihni vezët (2 copë) me salcë kosi (250 g). Kombinoni masat, shtoni miell (1, 5 gota), përzieni mirë derisa të jetë e qetë. Derdhni brumin në një myk, piqni në 200 ° C për 40-50 minuta. Shërbejeni me sheqer pluhur.

Tortë sanduiç me krem proteine … Përzieni gjalpin e zbutur (200 g) me të verdhat (2 copë) dhe sheqerin (1 filxhan). Shtoni miell (3.5 gota), sode (1/4 lugë), vanilinë (në majë të një thike), gatuajeni brumin e thërrimeve. Ndajeni në dy pjesë, rrokullisni të dyja. Vendoseni kore të parë në një fletë pjekje, më pas reçelin (1 gotë) dhe koren e dytë. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Përgatitni kremin e proteinave: rrihni të bardhat (2 copë) me sheqerin (100 g). Sapo ëmbëlsirat të jenë skuqur, nxirrini jashtë, vendosni bukur kremin e proteinave, zvogëloni nxehtësinë në 150 ° C dhe gatuajini derisa kremi të ketë marrë ngjyrë.

Jo-piqni biskota me copa çokollate … Grini brumin e përfunduar të biskotës (100 g) në thërrime, përzieni me reçelin e patëllxhanit (50 g), shtoni arra të copëtuara (150 g) dhe çdo tretësirë të hidhur (30 ml) - në tretësirën origjinale venezueliane në rum Angostura, analogët më të mirë janë Becherovka, jagermeister, balsami i Rigës. Shkrini një copë çokollatë me qumësht (100 g) në një banjë me ujë, shtoni në brumë, përzieni mirë, vendoseni fort në një myk të mbuluar më parë me film ngjitës, ftohni për 30 minuta. Nxirrini, pritini biskotat në katrorë.

Kurabiye arre … Përzieni sheqerin (70 g) me miell (300 g), lajthitë e copëtuara (100 g) dhe gjalpin (250 g), ftoheni për gjysmë ore. Formoni brumin në toptha, vendoseni në një fletë pjekje, bëni një depresion në secilën dhe vendosni bllokim (100 g). Piqeni për 15 minuta në 180 ° C.

Fakte interesante rreth reçelit të patëllxhanit

Për shkak të faktit se bllokimi i patëllxhanit ka një thartirë të theksuar në shije, "aftësitë e tij të kuzhinës" nuk janë të kufizuara në përdorimin e tij në pjekje dhe ëmbëlsira, mund të bëhet një bazë e shkëlqyeshme për përgatitjen e një salcë origjinale për pjatat e shijshme.

Thartia gjithashtu e bën bllokimin një ilaç të shkëlqyer për nauze, kështu që shpesh rekomandohet për gratë shtatzëna me toksikozë.

Mos harroni se sa më gjatë të ruhet bllokimi, aq më pak përbërës të dobishëm mbeten në të. Mundohuni të hani përgatitjet për vjeshtë dhe dimër, ose të paktën për sezonin. Një produkt që ka mbledhur pluhur në raft për më shumë se një vit nuk ka gjasa të ketë ndonjë përfitim.

Shikoni një video në lidhje me bllokimin e patëllxhanit:

Reçeli i patëllxhanit është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme. Hani atë me çaj ose shtoni në pastat tuaja të preferuara. Sidoqoftë, mos harroni për masën - ajo përmban shumë sheqer, e cila ju detyron të kufizoni konsumin.