Një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të mezeve të patëllxhanit turshi me perime në shtëpi. Vlera ushqyese, përmbajtja kalorike dhe receta video.
Në pranverë dhe verë, kur një numër i madh i perimeve sezonale janë në shitje, ju dëshironi të gatuani pjata të ndryshme interesante dhe të shijshme. Nga numri i madh i perimeve, preferoj më shumë patëllxhanët, të gatuar në çdo formë. Por receta më e preferuar me to është patëllxhanët turshi me perime. Unë i quaj "patëllxhan të stilit Korean" për shkak të mënyrës së prerjes së karotave dhe aromës së gjellës. Prandaj, unë gjithmonë pres me padurim kur patëllxhanët e verës të dalin në shitje, kështu që gjëja e parë që duhet bërë me to është të gatuaj këtë pjatë të veçantë. Në fund të fundit, kjo është një sallatë pikante, pikante dhe mesatarisht e athët, por në të njëjtën kohë pak e ëmbël. Shija, pa ekzagjerim, rezulton të jetë e shijshme. Fjalët nuk mund ta përshkruajnë atë, ju vetëm duhet të provoni.
Patëllxhanët me karota, qepë, barishte dhe hudhër përgatiten shumë lehtë dhe thjesht, dhe ato ruhen për një kohë të gjatë. Një meze e ftohtë e marinuar dhe aromatike harmonizohet mirë me produktet e mishit dhe shpendët, dhe vetëm me një copë baguette të freskët, tashmë do të jetë e shijshme. Një sallatë e tillë shkon mirë me pjatat e dyta dhe shkon mirë me çdo pjatë anësore, dhe veçanërisht me patate të reja të ziera, të skuqura ose të pjekura.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 62 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 2 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Karrota - 1 pc.
- Sheqer - 1 lugë pa rrëshqitje
- Uthull tavoline - 1 lugë gjelle
- Zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro) - disa degëza
- Qepë llambë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Salcë soje - 2-3 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Koriandër i bluar - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e patëllxhanit turshi me perime:
1. Qëroni qepët, lajini dhe copëtojini në unaza të hollë me një thikë të mprehtë.
2. Qëroni karotat, lajini dhe grijini në një rende të trashë. Pjata do të duket më e bukur nëse e grini në një rende koreane të karotës. Unë nuk kam një, kështu që unë përdor një rende të rregullt. Ju gjithashtu mund të prerë karrota në shirita të hollë. Disa amvise, para se ta shtojnë në një sallatë, skuqen në një tigan me vaj luledielli derisa të zbuten. Unë nuk e bëj këtë, sepse Unë nuk dua të rris përmbajtjen kalorike të ushqimit.
Karotat duhet të jenë të freskëta dhe me lëng, atëherë meze do të jetë më e shijshme.
3. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtojini imët.
4. Vendosni të gjitha perimet në një enë të madhe të madhe, shtoni kripë, piper të zi, sheqer dhe koriandër të bluar. Shtrydhni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në perime.
5. Sezoni perimet me vaj perimesh, uthull dhe salcë soje. Përziejini dhe lërini mënjanë.
6. Përgatitni patëllxhanët (është më mirë të filloni të gatuani me to). Lani patëllxhanët, prerë kërcellin nëse dëshironi dhe vendosini në një tenxhere gatimi. Mbushni me ujë për të mbuluar perimet. Patëllxhanët notojnë lart, kështu që nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë. Kripë dhe dërgoni në sobë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 10-15 minuta derisa të jetë e butë. Kontrolloni gatishmërinë me thikë ose pirun: nëse futen lehtësisht në patëllxhan, atëherë perimet janë gati.
Ju gjithashtu mund të piqni patëllxhanët në furrë. Për ta bërë këtë, mbështilleni çdo patëllxhan në fletë metalike dhe dërgojeni në një furrë të nxehtë deri në 200 gradë. Piqeni për 20-30 minuta. Perimet duhet të jenë të buta, por jo të zvarritura. Ato gjithashtu skuqen në një tigan në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë nga të dy anët mbi nxehtësinë mesatare. Por atëherë rostiçeri do të jetë më shumë kalori.
7. Hiqni patëllxhanët e zier ose të pjekur të butë nga tigani, vendosini në një pjatë dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.
8. Pritini patëllxhanët në feta. Mos i prisni shumë imët, përndryshe ato mund të rrudhen gjatë përzierjes. Madhësia optimale e copave është qarqe ose gjysmërreth.
9. Dërgojini patëllxhanët në enën me perime dhe trazojini butësisht për të shmangur shtypjen e tyre. Dërgo meze të marinohet në frigorifer për 1-2 orë (ose më gjatë), duke e trazuar herë pas here. Sa më gjatë të qëndrojë rostiçeri, aq më e shijshme do të jetë. Provoni patëllxhanin turshi me perime dhe shtoni kripë dhe aromë nëse është e nevojshme.
Opsionale, ju mund të shtoni speca të ëmbël me një ose ngjyra të ndryshme, të prera në shirita, në sallatë. Ju gjithashtu mund të vendosni një majë paprika të bluar - shumë e shijshme.
