Jeni të lodhur nga zierja klasike e perimeve apo nuk dini çfarë tjetër të bëni nga perimet? Bëni një pjatë perimesh spanjolle me pisto manchego me ushqimet tuaja të preferuara. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Pisto manchego është një pjatë perimesh tradicionale e lehtë për t’u përgatitur në kuzhinën spanjolle. Pjata quhet sipas vendit të origjinës: ajo erdhi nga rajoni historik i Spanjës La Mancha. Edhe pse mund ta gjeni në të gjithë Spanjën, në të njëjtën kohë në formën e një pjate të pavarur ose tapas. Në kuzhinat e vendeve të ndryshme, ka shumë pjata të ngjashme me pistoletën: në Francë është ratatouille, Hungaria - lecho, Italia - caponata, Rusia - zierja e perimeve.
Pisto Manchego është një pjatë mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur. Përbërja moderne e trajtimit u formua me ardhjen e specave të ëmbël dhe domate në Spanjë. Këto perime konsiderohen si domosdoshmëri në pjatë. Pjesa tjetër e përbërësve ndryshon në varësi të sezonalitetit të vitit, preferencave të kuzhinierit dhe karakteristikave të rajonit të Spanjës. Në pjatë mund të gjeni qepë, patëllxhanë, kungull i njomë, karrota, speca djegës … Vetëm vaj ulliri përdoret për të përgatitur manchego pistoletë. Vaji vegjetal do të ketë një shije krejtësisht të ndryshme të ushqimit. Pjata shërbehet si një pjatë anësore për mish dhe peshk. Gjithashtu, pjata mund të jetë e pavarur me bukë dhe vezë të freskëta, ose mund të gatuhet menjëherë me çdo lloj mishi.
Shihni gjithashtu se si të bëni një zierje të pulës me perime pa karbohidrate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 500 g
- Piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - pëshpërit
- Piper i nxehtë - 1 copë
- Patëllxhan - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Domate - 2-3 copë.
- Gjelbër - një bandë
- Karrota - 1 pc.
- Vaj ulliri - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e pisto manchego, recetë me foto:
1. Qëroni qepët, lajini dhe thajini me një peshqir letre. Pritini atë në gjysmë unaza, unaza, kube … Të gjitha perimet për gjellën priten në mënyrë arbitrare, të trashë ose të imët, si të doni.
2. Qëroni karotat, lajini dhe pritini në kube.
3. Qëroni specat nga kutia e farës, prerë ndarjet, lani dhe prerë.
4. Lani patëllxhanët, thani me një peshqir, prerë kërcellin dhe prerë. Nëse përdorni një perime të pjekur, atëherë ajo përmban hidhërim. Duhet të hiqet. Për ta bërë këtë, spërkatni patëllxhanin me kripë dhe lëreni për 15 minuta. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe shpëlajeni çdo pikë lagështie që është formuar mbi të. Nga ai doli hidhërimi. Me frutat e reja, veprime të tilla nuk kanë nevojë të bëhen, sepse nuk ka hidhërim në to.
5. Lani domatet, thajini dhe pritini në kube.
6. Prisni zarzavatet e lara. Qëroni hudhrat dhe pritini imët. Qëroni dhe copëtoni specat e nxehtë.
7. Lani mishin, prerë yndyrën e tepërt dhe prerë në copa. Kjo recetë përdor brinjë derri, kështu që ato duhet të priten në kocka.
8. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni qepë.
9. Skuqni qepën për rreth 5 minuta dhe shtoni karotat në të.
10. Pas 5 minutash, shtoni patëllxhanin në tigan.
11. Tjetra, shtoni specat zile dhe trazojini. Përziejini perimet për rreth 10 minuta.
12. Shtoni domate të prera, hudhër, speca djegës dhe barishte në tigan.
13. Gatuani perimet për rreth 15 minuta.
14. Në një tigan tjetër, shkrini yndyrën e prerë nga mishi.
15. Vendosni brinjët e derrit në një tigan dhe ndizni nxehtësinë e lartë.
16. Skuqini brinjët nga të dyja anët deri në ngjyrë kafe të artë. Do të mbajë të gjithë lëngun në mish.
17. Vazhdoni të skuqni perimet dhe mishin.
tetëmbëdhjetëVendoseni mishin në një tigan me perime, rregulloni gjithçka me kripë dhe piper të zi, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni ushqimin për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Shërbejeni të përfunduar pistoletën manchego të nxehtë.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani zierjen e pistoçes manchego.
