Recetë hap pas hapi për pelengat e skuqura në brumë: zgjedhja e produkteve, teknologjia e gatimit. Receta video.
Mbajtja e skuqur në brumë është një pjatë e lehtë për t’u përgatitur dhe shumë e shijshme. Highlyshtë shumë ushqyese dhe, kur piqet mesatarisht, është shumë e dobishme për trupin.
Baza e pjatës është pelengas. Ky është një peshk detar që gjithashtu mund të jetojë në ujë të freskët. Nuk ka një shije të pasur, pak të ëmbël të peshkut dhe nuk ka kocka të vogla, kështu që pjatat nga ky lloj peshku mund të shijohen me kënaqësi nga ata që nuk i pëlqejnë veçanërisht produktet e peshkut.
Shija, aroma dhe dobia e pjatës së përfunduar sipas recetës për pelengas në brumë varet nga cilësia e produktit. Kufomat e freskëta kanë një erë të këndshme, modeste dhe peshore me shkëlqim, pa mukus. Sytë duhet të jenë transparentë. Mishi është i dendur dhe me lëng dhe ka një ngjyrë rozë. Ky opsion siguron një maksimum të vitaminave dhe mineraleve. Bettershtë më mirë të blini peshk të ngrirë jo sipas peshës, por në pako me një datë skadimi. në këtë rast, është e pamundur të përcaktohet se sa e mirë është kufoma.
Brumi i vezëve përmirëson ndjeshëm shijen e pjatës së përfunduar dhe ju lejon të bëni një kore të shijshme të freskët në krye të çdo bifteku peshku. Në të njëjtën kohë, pjesa e brendshme e peshkut mbetet e njëjtë me lëng.
Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetën për pelengas në brumë me një foto.
Shihni gjithashtu gatimin e pelengave të skuqura në një tigan.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 115 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Pelengas - 2 kg
- Limon - 0,5 copë.
- Miell - 6 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 50 ml
- Erëza për peshk - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Hap pas hapi gatimi i pelengave të skuqura në brumë
1. Para se të skuqni peshkun pelengas në brumë, përgatiteni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni miellin e situr, qumështin, vezën. Shtoni pak kripë dhe, nëse dëshironi, erëza. Sillni përzierjen derisa të jetë e qetë me një pirun, rrahje ose blender. Konsistenca nuk duhet të jetë e trashë, vetëm pak më e trashë se brumi i petullave. Një brumë më i hollë gjithashtu nuk është i pranueshëm, sepse shpejt do të kullojë nga biftekët e peshkut, kjo do të ndikojë shumë në pamjen dhe shijen e pjatës së përfunduar. Lëreni të piqet për një kohë.
2. Në pelengas ne prerë fins dhe heqim kokën. Ne e qërim trupin e pajetë dhe e gërvishtim plotësisht. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Tjetra, prerë në pjesë dhe fërkojeni çdo biftek peshku me një përzierje kripe dhe piper të zi të bluar, pastaj spërkateni lehtë me lëng limoni. Një sasi e vogël e limonit mund të shtohet për të rritur aromën. Para se të skuqni pelengat, lërini në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta që të marinohen.
3. Ngrohni një tigan me vaj perimesh mbi nxehtësinë mesatare. Derdhni disa lugë miell të situr në një pjatë të veçantë, rrotulloni çdo biftek në të me radhë, pastaj zhyteni në brumë. Nëse dëshironi, kjo procedurë mund të përsëritet në mënyrë që veshja në pelengat e skuqura të përfunduara në brumë të jetë më e ngrohtë. Dhe pastaj e dërgojmë në tigan.
4. Copat duhet të vendosen në një distancë nga njëra -tjetra në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë procesit të skuqjes. Nuk do të jetë e mundur të thuhet saktësisht se sa pelengas janë skuqur. E gjitha varet nga trashësia e pjesës së poshtme të tiganit dhe forca e zjarrit. Prandaj, ne përcaktojmë vizualisht - skuqim secilën anë derisa të krijohet një kore e lehtë kafe e artë. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të skuqni anët e biftekëve për ta bërë pjatën e përfunduar të duket më organike dhe tërheqëse. Në përgjithësi, peshku gatuhet mjaft shpejt, dhe gatimi i zgjatur mund të thajë mishin. Kuzhinieri zgjedh shkallën e pjekjes në mënyrë të pavarur, në varësi të preferencave personale.
5. Pelengat e skuqura në brumë janë gati! Zakonisht shërbehet në tryezë në një pjatë të zakonshme ose në pjesë. Mund të shërbeni një pjatë me një limon limon dhe majdanoz. Shërbejeni me pure patatesh ose oriz të shkrifët. Kërpudhat, vezët e ziera dhe sallatat e perimeve kombinohen në mënyrë të përkryer me këtë pjatë.
Shihni edhe recetat video:
1. Peshk i shijshëm në brumë
2. Pelengat e skuqura në brumë
