Përbërja dhe vetitë e dobishme të gjalpit të çokollatës, kundërindikacionet për përdorim. Si hahet gjalpi i ëmbël dhe cilat receta me pjesëmarrjen e tij duhet të dijë çdo amvise? Si të bëni një trajtim në shtëpi?
Gjalpi i çokollatës është një produkt i preferuar i të gjithë dhëmbëve të ëmbël, gjalpë me shtimin e pluhurit të kakaos ose çokollatës. Trajtimi mund të hahet i pastër, i shpërndarë në bukë. Sidoqoftë, ëmbëltorët preferojnë ta shtojnë atë në brumë kur pjekin ëmbëlsira. Falë këtij përbërësi, ëmbëlsirat dhe biskotat fitojnë një aromë dhe shije të veçantë. Sa vaj mund të hani në ditë për të shmangur shtimin në peshë dhe kush duhet të ndalojë së përdoruri atë plotësisht? Më tej në vetitë e dëmshme dhe të dobishme të produktit.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjalpit të çokollatës
Gjalpi i çokollatës përmban përbërësit e mëposhtëm: qumësht lope, salcë kosi ose krem, ekstrakt kakao dhe vanilje. Ky produkt ka një qëndrueshmëri të butë elastike, shije të ëmbël dhe erë të vazhdueshme kremoze.
Receta e vajit mund të ndryshohet në përputhje me dëshirat e prodhuesit. Pra, produktit shpesh i shtohen jo qumësht i freskët, por pluhur, kripë, të gjitha llojet e kulturave fillestare, ngjyra, substanca që kontribuojnë në ruajtjen afatgjatë, etj.
Përmbajtja kalorike e gjalpit të çokollatës për 100 g është 642 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 1.5 g;
- Yndyrë - 62 g;
- Karbohidratet - 18.6 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Ujë - 0 g.
Çokollata me gjalpë përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme, përfshirë vitaminat A, E, K, beta-karoten, PP, D. Produkti është i pasur me acid oleik të pangopur. Ndër mikro- dhe makroelementet kryesore: magnez, mangan, bakër, fosfor, zink, natrium.
Në një shënim! 1 lugë çaji përmban 4, 6 g gjalpë çokollate, dhe një lugë gjelle - 14 g.
Karakteristikat e dobishme të gjalpit të çokollatës
Përfitimet e gjalpit të çokollatës për trupin e njeriut diskutohen nga imunologët, nutricionistët dhe mjekët e specialiteteve të tjera. Popujt veriorë hanë produktin për t'u ngrohur dhe për t'i bërë ballë ngricave të rënda. Ekspertët këshillojnë sigurohuni që ta përfshini atë në dietën e punonjësve të dijes. Një produkt ushqyes promovon rinovimin e qelizave të trurit, ngop shpejt trupin me energji dhe, si çdo ëmbëlsi, ngre humorin.
Karakteristikat kryesore të dobishme të gjalpit të çokollatës:
- Mban kalciumin në trup, merr pjesë në formimin e indeve nervore falë vitaminës D.
- Forcon sistemin imunitar, ndikon në mënyrë të favorshme në gjendjen e flokëve, lëkurës dhe shikimit - vaji përmban një sasi të madhe të vitaminave A dhe C. Mjekët vërejnë se 50 g delikatesë me çokollatë përmban 1/3 e kërkesës ditore të vitaminës A për një person.
- Përshpejton metabolizmin në trup - vitamina B5 ka një efekt të dobishëm në këtë proces.
- Optimizon punën e sistemit kardiovaskular për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës E.
- Heq kapsllëkun, optimizon punën e traktit gastrointestinal. Vaji është i pasur me yndyrna të ngopura, të cilat kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e stomakut. Ai gjithashtu përmban substanca që mund të shërojnë ulcerat e vogla që mund të vendosen në muret e stomakut. Mjafton të hani 15 g të këtij produkti në ditë për të siguruar funksionimin e qetë të traktit gastrointestinal. Sidoqoftë, nuk duhet të harrojmë se abuzimi me vajin mund të çojë në shtim të shpejtë të peshës.
- Parandalon zhvillimin e tumoreve malinje në trupin e njeriut - acidi oleik merr pjesë në këtë proces.
- Promovon prodhimin e endorfinave, i ashtuquajturi hormoni i gëzimit - gjalpi i çokollatës përmban një sasi të madhe të pluhurit të kakaos, i cili provokon prodhimin e këtij hormoni.
- Zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të tilla si ulcera në stomak, goditje në tru, sulme në zemër, falë kakaos, e cila përmban shumë epikatekinë, e cila ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular të njeriut dhe traktin gastrointestinal.
Këshilla ushqyese! Në mënyrë që të mos shëroheni nga gjalpi i çokollatës dhe të përjetoni të gjitha pronat e tij të dobishme, duhet të hani jo më shumë se 10 g delikatesa në ditë.
Kundërindikimet dhe dëmi i gjalpit të çokollatës
Dëmi i gjalpit të çokollatës për trupin e njeriut qëndron në përmbajtjen e lartë të kalorive të produktit, kështu që duhet të hidhet poshtë. mbipeshë dhe diabetikë.
Desmbëlsira me çokollatë konsiderohet një ushqim ushqyes me shumë kolesterol, kështu që nuk rekomandohet ta hani atë. për pacientët e departamentit të kardiologjisë.
Jo të gjithë mendojnë për këtë, por përdorimi i trajtimeve me çokollatë duhet të jetë i kufizuar. gratë shtatzëna … Kakaoja ngadalëson absorbimin e trupit të një lëndë ushqyese kaq të rëndësishme si kalciumi. Në të njëjtën kohë, kalciumi është një element i domosdoshëm për zhvillimin e duhur intrauterin të fëmijës.
Kujdes i veçantë duhet treguar me vajin të sëmurët nga alergjitë, sepse kakao është një produkt mjaft alergjik.
Një produkt i blerë në dyqan është shumë më i dëmshëm për shëndetin e njeriut sesa gjalpi i çokollatës i bërë në shtëpi. Kur blini një trajtim në një dyqan, lexoni me kujdes përbërjen e tij të treguar në paketim. Nëse vaji përmban emulsifikues, përforcues të aromës, ngjyra sintetike dhe aditivë të tjerë kimikë, refuzoni ta blini atë.
Në një shënim! Për të marrë produktin më natyral në dyqan, kushtojini vëmendje afatit të ruajtjes së tij - sasia më e vogël e ruajtësve përmban gjalpë çokollate me një jetëgjatësi më të vogël se 30 ditë.
Si të bëni gjalpë me çokollatë?
Organizimi i përgatitjes së gjalpit të çokollatës në shtëpi nuk do të jetë i vështirë për asnjë amvise dhe madje edhe një kuzhinier të papërvojë. Gjithçka që ju nevojitet janë 15 minuta kohë të lirë dhe frymëzim!
Një recetë hap pas hapi për gjalpë çokollate për përdorim universal:
- Lini 250 g gjalpë në një vend të ngrohtë që të shkrihet dhe të fitoni një konsistencë të butë. Ekspertët nuk rekomandojnë ngrohjen e tij veçanërisht në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë, sepse nuk duhet të dalë shumë e lëngshme.
- Në një tas të veçantë, përzieni 8 lugë gjelle. l pluhur kakao dhe 5 lugë gjelle. l sheqer pluhur (nëse nuk ka pluhur, sheqeri i grimcuar do të bëjë).
- Kombinoni përzierjen me rrjedhje të lirë me vajin dhe përzieni plotësisht; për këtë, një tas i thellë dhe një blender janë optimale. Si rezultat, vaji duhet të jetë një konsistencë viskoze homogjene dhe një ngjyrë kafe e errët.
- Vendoseni tretmanin e përfunduar në frigorifer për tu vendosur. Sigurohuni që ena me vaj të jetë e mbyllur fort, përndryshe mund të thithë aroma nga ushqimet e tjera.
Këtu janë disa këshilla se si të bëni gjalpë çokollate që mund të përdoret për të mbushur simite ose briosh, dhe të shpërndahet lehtë në dolli:
- Shkrini 1 bar çokollatë (qumësht ose të zi sipas dëshirës). Për këtë qëllim, është më mirë të organizoni një banjë me ujë.
- Lëreni tretësirën e lëngshme të ftohet pak.
- Pritini 100 g gjalpë në copa dhe kombinojini me çokollatë. Ju lutemi vini re se vaji duhet të jetë sa më i butë që të jetë e mundur, kështu që duhet të hiqet nga frigoriferi paraprakisht.
- Përziejeni plotësisht produktin që rezulton dhe dërgojeni të ngurtësohet në frigorifer.
Për këtë recetë të gjalpit të ëmbël të bërë në shtëpi, do t'ju duhet kanellë dhe portokall. Për të bërë një trajtim, ndiqni udhëzimet e thjeshta hap pas hapi:
- Thyejeni në copa 100 g çokollatë të zezë dhe shkrini në një banjë me ujë.
- Shtoni 200 g gjalpë në çokollatë dhe mbajeni në zjarr derisa masa që rezulton të bëhet e lëmuar.
- Hiqeni përzierjen nga nxehtësia, shtoni 0.5 lugë në të.kanellë dhe lëvore nga 1 portokall.
- Zgjidhni një enë me formë të përshtatshme që vaji të ngurtësohet. Vendosni mbështjellës plastik në të dhe mbushni me vaj të lëngshëm.
- Lëreni produktin në një vend të freskët që të ngrijë.
- Para se të shërbeni, pjata e përfunduar mund të zbukurohet me lëkurë limoni.
Receta për Gjalpë Çokollate
Vaji yndyror me origjinë shtazore, veçanërisht vaji i çokollatës, rrit shijen e çdo ëmbëlsire dhe e pasuron atë me një aromë të këndshme. Por gjëja kryesore është se produkti, i cili përmban vaj, është veçanërisht i kënaqshëm dhe mund të kënaqë shpejt urinë gjatë një pushimi të shkurtër pune.
Disa receta të thjeshta për ëmbëlsira me shtimin e gjalpit ngjyrë kafe:
- Biskotë e thjeshtë … Zbutni 200 g gjalpë çokollate, shtoni 1 vezë pule, 1 qese pluhur pjekje dhe 3 lugë gjelle. l qumësht Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Gjalpi i bërë në shtëpi është optimal për biskota, sepse ka shumë të ngjarë të jetë i freskët dhe pa aditivë kimikë. Si të bëni gjalpë çokollate në kuzhinën tuaj të shtëpisë është përshkruar më sipër. Shtoni 350 g miell gruri në përzierjen e lëngshme dhe gatuajeni brumin, duhet të jetë i butë dhe jo "i bllokuar". Hapeni brumin dhe shtrydhni biskotat prej tij. Nëse nuk keni figura të veçanta për shtrydhjen e biskotave, përdorni një gotë të çdo diametri. Piqni tretësirën aromatike me gjalpë jo më shumë se 20 minuta.
- Tortë … Shkrini 150 g gjalpë çokollate derisa të jetë e lëngshme dhe lëreni të ftohet pak. Ndërkohë, në një tas të veçantë, kombinoni 160 g miell gruri me 100 g sheqer, 3 lugë gjelle. l kakao, 2 lugë gjelle. l arra të shtypura imët dhe 2 lugë. pluhur pjekje për brumin. Pastaj shtoni 1 lugë gjelle në përbërësit e thatë. kefir (200 g) dhe gjalpë të shkrirë. Ziejeni brumin dhe derdhni në kutitë e kifleve. Në konsistencë, duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë. Piqeni ëmbëlsirën për rreth 35 minuta.
- Desmbëlsirë "Shtëpia e Çokollatës" … Përhapni një copë film ngjitës në sipërfaqen tuaj të punës. Vendosni 100 g gjalpë çokollate mbi të në një shtresë të barabartë. Vendosni çdo cookie që ju pëlqen sipër. Biskotat e bëra me qumësht të pjekur janë ideale për këtë recetë. Vendosni 100 g masë gjizë në një shtresë biskotash. Ju lutemi vini re se sasia e përbërësve mund të ndryshojë në varësi të preferencave tuaja, sasia e gjalpit ose gjizës mund të rritet ose ulet. Pas shtrimit të gjizës, duhet të bëhet një lloj rrotullimi nga masa që rezulton. Për ta bërë këtë, ngrini filmin në njërën anë dhe rrokullisni shtresën e ëmbëlsirave në një tub të zbrazët trekëndësh. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer të ngurtësohet pa e hequr filmin. Në frigorifer, biskotat do të jenë të ngopura me lagështi nga gjalpi dhe gjiza dhe do të bëhen më të buta, përbërësit e tjerë të ëmbëlsirave, përkundrazi, do të bëhen të ndenjur. Pritini produktin e përfunduar me një thikë dhe hani me çaj. Ju bëftë mirë!
- Byrek me arra … Duke përdorur një përpunues ushqimi ose blender, rrihni 120 g gjalpë dhe 4 lugë gjelle. l gjalpë çokollate, 7 lugë. l sheqer i grimcuar, 2 vezë pule, 55 g miell gruri dhe 2 lugë gjelle. l kakao pluhur. Pritini 60 g arra dhe i shtoni në brumë. Masën që rezulton e pjekim në furrë të parangrohur për 45 minuta. Spërkateni tortën e përfunduar bujarisht me sheqer pluhur.
Shënim për kuzhinierin! Gjalpi i çokollatës është ideal për të mbarsur pothuajse të gjitha ëmbëlsirat e ëmbla dhe ëmbëlsira me biskota.
Fakte interesante rreth gjalpit të çokollatës
Atdheu i gjalpit të çokollatës konsiderohet të jetë Amerika, ose më mirë rajonet e saj jugore dhe qendrore. Këtu çokollata ishte një pije që përfshinte kokrra kakao. Shija e një delikatese të tillë ishte jashtëzakonisht e dyshimtë, kështu që receta e çokollatës u përmirësua në Spanjë.
Delikatesa e re spanjolle ka fituar një qëndrueshmëri më të dendur dhe është bërë e njohur në të gjithë botën. Receta për gjalpin e çokollatës u zhvillua për herë të parë këtu.
Në botën moderne, ky produkt prodhohet në pothuajse çdo qumështore. Për prodhimin e tij, pajisjet e shtrenjta dhe njohuritë sekrete nuk kërkohen.
Si të bëni gjalpë çokollate - shikoni videon:
Gjalpi i çokollatës është një burim i vitaminave dhe aminoacideve, pa të cilat trupi i njeriut nuk mund të funksionojë normalisht. Prandaj, duke përfshirë një produkt në dietën tuaj, ju kontribuoni në shëndetin e sistemeve nervore, tretëse, kardiovaskulare dhe të tjera të brendshme të trupit tuaj. Shmangni trajtimet me kalori të lartë nëse jeni obezë, probleme me zemrën ose diabet. Preferoni gjalpin natyral të bërë në shtëpi mbi gjalpin e blerë në dyqan - prodhuesit e gjalpit të çokollatës industriale shpesh përdorin shumë aditivë sintetikë në ëmbëlsirat e tyre të ëmbla.
