Zierja e perimeve është një pjatë e shkëlqyeshme për çdo stinë. Ai jep hapësirë të pakufizuar për krijimet e kuzhinës. Në fund të fundit, mjafton vetëm të ndryshoni grupin e produkteve dhe çdo herë mund ta merrni në një mënyrë të ndryshme.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Emri "ragout" vjen nga fjala franceze "Ragout", që do të thotë "për të hapur oreksin". Sidoqoftë, duke pasur parasysh që kuzhina franceze u ndikua nga traditat e Romës së Lashtë, studiuesit sugjerojnë që zierja ekzistonte në qytetin "e përjetshëm". Meqenëse ky është një ushqim i shkëlqyeshëm që ngopet mirë, dhe mund ta gatuani jo vetëm në shtëpi, por edhe në fushata ushtarake.
Avantazhi kryesor i gjellës është shpejtësia e përgatitjes dhe përdorimi i pothuajse çdo produkti, i cili mund të jetë absolutisht çdo perime ose çdo lloj mishi. Në të njëjtën kohë, zierja do të jetë gjithmonë e përzemërt dhe e shijshme. Pasi të keni zgjedhur gamën e produkteve të përdorura, duhet të dini kohën e gatimit për secilin prej tyre. Meqenëse mishi dhe perimet më të forta duhet të gatuhen së pari, këto janë patate dhe karota, dhe ushqimet delikate shtohen më vonë, kështu që ato nuk do të ziejnë dhe nuk do të humbasin shijen e tyre. Vëzhgimi i sekuencës së shtrimit të përbërësve, do t'i lejojë të gjithë ata të ruajnë formën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur, pa u shndërruar në pure patatesh. Dhe për ta bërë zierjen më aromatike dhe me lëng, ata vendosin barishte të freskëta në të për shije, dhe në muajt e dimrit e përdorin atë të ngrirë.
Për bukurinë dhe oreksin e pjatës, madhësia e copave të të gjitha perimeve duhet të jetë e njëjta madhësi. Por nëse prisni të shpejtoni procesin e gatimit, atëherë perimet duhet të priten në copa më të vogla. Nëse përdorni enë prej balte për zierje, atëherë copëtoni perimet sa më të mëdha, sepse copa të vogla thjesht do të kthehen në pure. Në të njëjtën kohë, gjithmonë ndizni një zjarr të vogël, atëherë pjata do të gatuhet me më shumë kujdes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 25 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Karrota - 3 copë.
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Patëllxhan - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Piper i nxehtë - 1 copë
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1 lugë ose për shije
Gatim merak perimesh
1. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në kube të mesme. Pastaj vendoseni në një tigan të parangrohur me vaj perimesh.
2. Qëroni karotat, lani, prerë dhe dërgoni pas patateve. Skuqeni ushqimin për 10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Lani patëllxhanët dhe pritini në kube me të njëjtën madhësi si karotat. Pas kësaj, dërgojini menjëherë të skuqen në një tigan. Por nëse ndjeni hidhërim në këtë perime, atëherë së pari lageni atë në ujë të kripur. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një enë, shtoni kripë, përzieni mirë dhe vendosni patëllxhanët për 15 minuta.
4. Tani vazhdoni me kungull i njomë. Lani, thajini, pritini dhe dërgojini të skuqen me të gjitha produktet pas 20 minutash nga vendosja e patateve. Meqenëse mishi i kungujve është shumë i butë, do të gatuhet shumë më shpejt.
5. Qëroni hudhrat, pritini në unaza dhe vendosini me perimet.
6. Lani specat e nxehtë, prerë bishtin, hiqni thelbin me fara, copëtoni imët dhe shtoni në zierje.
7. Kur të gjithë përbërësit janë në tigan, spërkoni zierjen me kripë dhe piper të zi. Vendoseni kapakun në tigan dhe ziejini perimet për rreth 20 minuta. Nuk ka nevojë të shtoni ndonjë lëng, sepse perimet janë mjaft të lëngshme, dhe do ta sekretojnë vetë.
8. Vendoseni zierjen e perimeve të përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një zierje perimesh:
