Gatimi i kungull i njomë i pjekur me pulë është po aq i lehtë sa të qitësh dardha. Sidoqoftë, për ndonjë arsye ata nuk e dekorojnë shpesh tryezën tonë. Le ta korrigjojmë këtë mbikëqyrje! Dhe menjëherë ne ofrojmë 3 receta të provuara për përgatitjen e tyre në furrë.
Përmbajtja e recetës:
- Sekretet dhe parimet themelore të gatimit
- Kungull i njomë i pjekur në furrë me pulë
- Kungull i njomë i pjekur me pulë dhe djathë
- Kungull i njomë i pjekur me pulë dhe kërpudha
- Receta video
Pak pjata janë aq të thjeshta sa kungull i njomë në furrë me pulë. Kjo pjatë është ekskluzivisht e verës, pasi kungull i njomë ka një karakter sezonal. Në thelb, amviset më shpesh gatuajnë speca të mbushur, por për ndonjë arsye ata përmbahen nga kungull i njomë i mbushur. Edhe pse kjo pjatë është e lehtë për t'u përgatitur, produktet e nevojshme janë në dispozicion, dhe vakti mund të kënaqet nga fillimi i qershorit deri në mes të vjeshtës. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me disa nga recetat për kungull i njomë i pjekur me pulë. Por së pari, le të flasim për të gjitha sekretet e kësaj pjate.
Sekretet dhe parimet themelore të gatimit
- Kungull i njomë i pjekur përgatitet si në mënyrë të pavarur, ashtu edhe me mish të grirë, dhe në shoqëri me perime të tjera.
- Preferohen perimet e reja. Ato janë të vogla, me lëkurë të lehtë dhe mish delikat.
- Nëse lëvozhga e frutave është e fortë, atëherë ajo qërohet. Farërat gjithashtu nxirren nga kungull i njomë i pjekur. Por në këto receta, farat korrren për të bërë vend për mbushjen.
- Kungull i njomë i mbushur mund të piqet në mënyra të ndryshme. Për shembull, prerë në rrathë të hollë dhe vendosni mish të grirë ose perime sipër tyre. Kungull i njomë shumë i njohur "varka", "fuçi", "gota" ose "tubula". Në këto raste, tulja hiqet me kujdes me një lugë dhe fruti mbushet.
- Kungull i njomë i mbushur me mish duhet të piqet gjysmën e kohës nën petë, në mënyrë që perimet dhe mishi i grirë të gatuhen në të njëjtën kohë.
- Koha mesatare e pjekjes për kungull i njomë: e mesme - 45 minuta, e madhe - deri në një orë.
- Kungull i njomë ka një shije neutrale, kështu që mund të aromatizohet me erëza dhe barishte me shije të pasur.
- Kur gatuani kungull i njomë, shtoni një sasi minimale të salcës së lëngshme, sepse fruti në vetvete përmban shumë lëng.
Kungull i njomë i pjekur në furrë me pulë
Kjo pjatë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur, pa një pjatë anësore. Dhe nëse e zbutni edhe me djathë, atëherë receta do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe festive. Mbushja me lëng dhe tul i butë kompletojnë qiellzën elegante.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 64 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 4 copë.
- Fileto pule - 500 g
- Qepë - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Djathë i fortë - 150 g
- Krem - 200 ml
- Salcë domate - 1 lugë gjelle
- Borzilok - 4 degëza
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Sheqer - 1/3 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani kungull i njomë dhe prerë pjesën e sipërme për të bërë një "kapak" të vogël. Hiqeni butësisht pulpën nga fruti, duke lënë mure të trasha rreth 7-10 mm. Bëni këtë me kujdes për të shmangur shpimin e palcës së perimeve.
- Në një tigan të parangrohur në vaj perimesh, skuqni anijet e kungujve nga të dy anët derisa të skuqen lehtë dhe pothuajse të butë. Ky veprim do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë.
- Vendosni kungull i njomë i skuqur në një enë pjekje.
- Tani zbres në mbushje. Lani fileton e pulës, thajeni dhe prerë në kube të vogla.
- Nëse kungulli i njomë është i ri, atëherë prerë edhe mishin në kube.
- Lani piperin, prerë kutinë e farës dhe prerë në kube të vogla.
- Bëni një prerje kryq në domate pranë kërcellit dhe zhytini frutat në ujë të valë për disa minuta. Pastaj hiqeni lëkurën dhe priteni tulin në kube të vogla.
- Qëroni qepën imët dhe copëtojeni.
- Qëroni hudhrat dhe pritini imët.
- Lani, thani dhe copëtoni borzilokun.
- Ngroheni vajin në një tigan dhe shtoni fileto. E skuqim në zjarr të lartë, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të lehtë. Kur skuqeni, lëngu i mishit do të dalë jashtë, ai duhet të avullojë plotësisht. Pas kësaj, kripë dhe piper mishi, llokoçis dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia në mënyrë që fileto të mos thahet.
- Në një tigan tjetër në vaj, kaurdisni qepët derisa të bëhen transparente. Shtoni piper dhe skuqeni për 3-5 minuta.
- Shtoni tulin e kungujve dhe vazhdoni të skuqni përbërësit edhe për 3-5 minuta të tjera.
- Kombinoni fileton e pulës së skuqur, perimet, domatet, barishtet, hudhrën e copëtuar, kripën, sheqerin, piperin. Përziejini gjithçka.
- Për salcën, kombinoni salcën e domates dhe ajkën, kripën dhe trazojeni.
- Mbushni kungull i njomë me mbushjen dhe sipër me salcë.
- I spërkasim me djathë të grirë.
- Piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-40 minuta.
- Hiqeni ushqimin e përgatitur nga furra, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Kungull i njomë i pjekur me pulë dhe djathë
Kungull i njomë i pjekur në furrë me pulë është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që mund të përgatitet për një darkë familjare ose për një menu festive. Ato mund të shërbehen si një rostiçeri e nxehtë ose e ftohtë, e zbukuruar me gjethe borziloku.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 copë.
- Zemrat e pulës - 1 copë.
- Borzilok - për shije
- Champignons - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Djathë i fortë - 100 g
- Krem - 100 ml
- Karrota - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani fileton e pulës dhe bluajeni me një blender derisa të bëhet pure.
- Lani kampionët, thajini dhe pritini në kube të vegjël.
- Ngrohni një tigan dhe skuqeni pulën me kërpudha për 5-10 minuta, duke e trazuar herë pas here.
- Lani kungull i njomë, prerë në unaza tërthore 4-5 cm të gjera. Hiqeni bërthamën nga secila fuçi me thikë, duke lënë pjesën e poshtme për të bërë "gota". Pritini imët tulin e kungujve të njomë.
- Qëroni dhe copëtoni qepën.
- Qëroni dhe grini karotat.
- Skuqni perimet në një tigan: tul kungull i njomë, karrota dhe qepë.
- Kombinoni perimet e skuqura, pulën dhe kërpudhat.
- Shtoni erëza me krem në produkte dhe ziejini derisa të trashen.
- Ftoheni pak mbushjen, shtoni borzilok të grirë hollë dhe trazojeni.
- Mbushni "kupat" e kungujve me mbushjen.
- Grini djathin në një rende të imët dhe spërkatni kungull i njomë sipër.
- Lyejeni një fletë pjekje me vaj, vendosni "gotat" me kungull i njomë dhe piqni në furrë të parangrohur në 180-200 ° C për 30 minuta derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Kungull i njomë i pjekur me pulë dhe kërpudha
Të lodhur nga skuqja e kungujve të njomë, mund të gatuani diçka tjetër prej tyre, për shembull, të piqni në furrë me një mbushje. Kjo është një recetë e shkëlqyeshme për një vakt mjaft të lehtë që do t'ju lejojë të harroni kufizimet e ushqimit, madje edhe ato në dietë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 4 copë.
- Fileto pule - 300 g
- Domate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Champignons - 150 g
- Krem kosi - 4 lugë
- Miell - 2 lugë
- Djathë i fortë - 100 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim hap pas hapi:
- Lani fileton, copëtoni imët dhe skuqeni në një tigan me vaj perimesh. Vendoseni nxehtësinë në të lartë, dhe duke e trazuar vazhdimisht, silleni në një skuqje të lehtë.
- Pritini kërpudhat imët dhe shtojini në tigan pulës, skuqini për 5 minuta.
- Qëroni qepën dhe skuqeni derisa të bëhet transparente në një tigan tjetër për 5 minuta. Shtoni në tigan me pulën e kërpudhave.
- Ziejini domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën, copëtoni imët pulpën dhe shtojini në tigan ushqimit. Ziejini dhe ziejini përbërësit për 5 minuta.
- Lani kungullin e njomë, thajeni dhe priteni përgjysmë për së gjati për të formuar dy anije. Nxirrni bërthamën nga secila gjysmë me një lugë, duke i lënë muret jo më shumë se 1 cm.
- Nëse kungull i njomë është pjekur, atëherë mund ta hidhni tulin, nëse është e re - copëtoni imët dhe shtojini në tigan ushqimit. Kalojini të gjitha së bashku për 6-7 minuta të tjera.
- Spërkoni anijet e kungujve me kripë dhe piper dhe mbushini me mbushje të ftohta. Vendosni kungull i njomë në një enë pjekje.
- Për salcën, përzieni miellin me salcë kosi, hollojeni me ujë në një konsistencë të lëngshme, si salcë kosi, kripë dhe piper.
- Hidhni mbi kungull i njomë derisa të mbulojë pjesën e poshtme të mykut. Spërkatini anijet me djathë të grirë dhe piqini në furrë të nxehur në 200 ° C për 25-30 minuta
Receta video:
