Të gjithë i duan puretë e patates, por jo çdo amvise di ta gatuajë atë në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Receta e saktë hap pas hapi me një foto të patateve të ajrosura, të bardha dhe të buta. Sekretet dhe Këshillat. Recetë video.
Pjata anësore më e popullarizuar dhe e preferuar në vendin tonë është pure patate. Shtë e vështirë të mbani mend se cilat amvise përgatisin një pjatë më shpesh sesa pure patate. Ndoshta, për sa i përket popullaritetit, kjo pjatë tejkalon me besim edhe spageti, për të mos përmendur drithërat dhe perimet. Patatet e skuqura janë një pjatë e gjithanshme që i përshtatet shumë pjatave anësore: mish, peshk, kërpudha, perime. Ushqimi është ushqyes dhe lë një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, që patatet me pure të shijojnë vërtet, duhet të përgatiten siç duhet. Sigurisht, këtu nuk kërkohet talent i veçantë, por është e nevojshme të njihni disa kanune klasike.
- Për pure patate, përdorni patate tryezë me niseshte me përmbajtje niseshteje 12-18%. Pastaj zbukurimi do të dalë i ajrosur.
- Merrni një patate të rritur, sepse patatet e reja gatuhen për një kohë të gjatë dhe nuk kanë brishtësinë me të cilën janë pajisur zhardhokët e pjekur.
- Përbërësit klasikë për gjellën janë gjalpi, qumështi i nxehtë dhe kripa.
- Për të kursyer para, mund të merrni ujë në vend të qumështit, por pastaj bëni pure patate vetëm nga patatet e nxehta, jo më të ulëta se 80 ° C. Përndryshe, do të dalë shumë viskoze dhe me një nuancë gri.
- Patatet duhet t’i kriposni menjëherë pasi të keni zier ujin në mënyrë që zhardhokët të ziejnë më mirë.
- Zhardhokët e shtypur duhet të jenë të njëjtë, atëherë ato do të gatuhen në të njëjtën kohë. Nëse patatet janë të vogla, mos i copëtoni, përndryshe do të humbasin shumë niseshte.
- Kullojeni ujin nga patatet e përfunduara dhe thajeni pak mbi një zjarr pa ujë.
- Ziejini patatet e thata me një shtrydhje. Nëse e rrihni me një mikser ose blender, atëherë patatet shpejt do të kthehen në një masë ngjitëse, do të bëhen viskoze dhe viskoze.
- Ju mund ta hijeni shijen e patates së pure me erëza, erëza dhe rrënjë të shtuara në patate gjatë gatimit, të cilat më pas do të duhet të hiqen.
- Gatuani patatet derisa të gatuhen. Nëse është gatuar dobët, do të merrni një pure patatesh me gunga.
- Jetëgjatësia e pureve të patates është dy orë. Pas kësaj, përdorni atë për të bërë byrek me patate, tavë, zraz, mbushje … Gjëja kryesore nuk është të ngrohni kurrë pure patate të ftohura.
- Mund të shërbeni pure patatesh me majdanoz kaçurrel, kopër të copëtuar, skuqje të qepëve, etj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 88 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patate - 5-6 copë.
- Kripë - 1 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Gjalpë - 50 g
- Bizele allspice - 3 bizele
- Piper i zi i bluar - një majë
- Fletë gjiri - 1 pc.
Hap pas hapi gatimi i patateve pure, recetë me foto:
1. Lani dhe qëroni patatet. Pritini zhardhokët në copa me madhësi të barabartë për të gatuar në mënyrë të barabartë. I vendosim në një tenxhere gatimi.
2. Shtoni thelpinjtë e hudhrës, gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit tek patatet. Nëse hudhra është e re, mund ta shtoni në lëvore.
3. Hidhni ujë mbi zhardhokët në mënyrë që ato të mbulojnë plotësisht patatet dhe i kaloni me kripë.
4. Dërgojeni në sobë për të gatuar. Pasi të vlojë, ziejini, mbulojini dhe gatuajini për 20-30 minuta derisa të zbuten. Kontrolloni gatishmërinë me një shpim të thikës ose pirunit: pajisja duhet të futet lehtësisht në zhardhokët.
5. Kullojeni ujin nga patatet e përfunduara dhe shtoni gjalpin.
6. Përdorni një shtytës për të shtypur shpejt patatet derisa të bëhen një konsistencë homogjene pa gunga.
7. Shërbejeni pataten e pjekur në tryezë menjëherë pas gatimit, të nxehtë të freskët.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni pure patate.
