Karakteristikat dhe vetitë e dobishme të kulturës. Përbërja dhe përmbajtja e kalorive. Për kë është kundërindikuar produkti? Si të gatuani siç duhet dhe me çfarë është më mirë të kombinoni? Fakte interesante rreth orizit të kuq.
Orizi i kuq është një kokërr me ngjyrë të kuqe të madhësive të ndryshme. Kokrra përmban një pigment të veçantë ngjyrosës - antocianin, i cili ka një efekt antioksidues. Gjatë përpunimit, orizi nuk lustrohet, si rezultat, guaska ruan ngjyrën e saj natyrore të kuqe natyrale. Kultura është veçanërisht e popullarizuar në Azinë Jugore, e rritur në mënyrë aktive në Tajlandë, Sri Lanka dhe Indi. Bima është e njohur për kontinentin evropian, orizi i pazakontë kultivohet në Itali dhe Francë. Kohët e fundit, orizi i kuq ka mbërritur në vendin tonë. Falë punës së mbarështimit të shkencëtarëve rusë, u bë e mundur të kultivohet një bimë në kushtet e klimës sonë. Në raftet e dyqaneve në Rusi, mund të gjeni produkte vendase dhe të importuara.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e orizit të kuq
Orizi i kuq ka një vlerë të ngjashme energjetike me çdo varietet tjetër kulture, dhe gjithashtu ka një raport të ngjashëm të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.
Përmbajtja kalorike e orizit të kuq është 362 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 10.5 g;
- Yndyrë - 2.5 g;
- Karbohidratet - 70.5 g.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina PP - 5 mg;
- Vitamina B - 10, 34 mg;
- Vitamina B - 20, 08 mg;
- Vitamina B - 50.6 mg;
- Vitamina B - 60, 54 mg;
- Vitamina B - 953 mcg;
- Vitamina E - 0.8 mg;
- Vitamina H - 12 mcg;
- Vitamina PP - 5.3 mg;
- Kolina - 30 mg
Minerale për 100 g:
- Hekuri - 2.1 mg;
- Zink - 1.8 mg;
- Jod - 3 mcg;
- Bakër - 560 mcg;
- Mangan - 3, 63 mg;
- Selen - 20 mcg;
- Krom - 2, 8 mcg;
- Fluor - 80 mcg;
- Molibden - 26.7 mcg;
- Bori - 224 mcg;
- Silic - 376 mg;
- Kalcium - 40 mg;
- Magnez - 116 mg;
- Natriumi - 30 mg;
- Kalium - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
Fibra për 100 g oriz të kuq përmban 9, 7 g
Vlen të përmenden substancat e veçanta në përbërjen e drithërave - antocianinat. Këto janë antioksidantë që i japin orizit një ngjyrë të kuqe, dhe substanca të rëndësishme për trupin tonë, duke parandaluar zhvillimin e sëmundjeve serioze.
Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se vlera e energjisë e drithërave varet nga prodhuesi. Kështu, për shembull, orizi i kuq i markës VkusVill ka një përmbajtje kalorike prej 290 kcal, dhe ai i Garnecit - 370 kcal, kombinimet e proteinave / yndyrave / karbohidrateve gjithashtu ndryshojnë.
Sigurohuni që të studioni etiketën kur blini, në mënyrë që të zgjidhni produktin me përbërjen më të dëshirueshme për veten tuaj. Për shembull, orizi i markës së lartpërmendur VkusVill do të tërheqë atletët, pasi ka një përmbajtje të lartë proteine - 11.5 g për 100 g produkt.
Dallimi kryesor midis orizit të kuq dhe kokrrës së zakonshme të bardhë, e cila përcakton vlerën e tij ushqyese, është mungesa e teknologjisë së bluarjes në fazën e përpunimit. Falë kësaj, kultura ruan përbërës më të dobishëm - vitamina dhe minerale, si dhe fibra, një element thelbësor për funksionimin normal të zorrëve.
Përfitimet e orizit të kuq
Përbërja e pasur e kokrrës përcakton përfitimet domethënëse të orizit të kuq për trupin e njeriut. Kjo kulturë është një komponent i dëshirueshëm në dietën e secilit, pasi nuk është vetëm një burim i elementeve thelbësorë biologjikisht aktivë, por gjithashtu përshtatet mirë në konceptin modern të të ushqyerit të shëndetshëm, një nga postulatet e të cilit është rregulli i diversitetit të dietës.
Por le të hedhim një vështrim sesi orizi i kuq është i dobishëm në mënyrë specifike. Ndër efektet kryesore të dobishme, vlen të përmendet:
- Përmirësimi i funksionimit të sistemit tretës … Ky efekt sigurohet për shkak të përmbajtjes së fibrave në përbërjen e kokrrave. Fibra normalizon funksionimin e zorrëve, duke rritur peristaltikën e saj. Kështu, ai vepron si një adsorbent natyral, falë të cilit substancat e dëmshme hiqen shpejt dhe pa pasoja nga trupi.
- Rregullimi i sheqerit në gjak … Orizi i varieteteve të kuqe ka një indeks glicemik të reduktuar në krahasim me varietetet e lëmuara, si rezultat i kërcimeve të mprehta të sheqerit në gjak gjatë përdorimit të tij, nuk vërehet. Kështu, në moderim, produkti mund të hahet edhe nga diabetikët.
- Parandalimi i proceseve të tumorit … Radikalet e lira shkatërrojnë qelizat në trupin tonë dhe bëhen shkak i mutacionit të tyre malinj. Antioksidantët janë përbërës të veçantë që kundërshtojnë radikalet e lira në trupin tonë dhe ndihmojnë sistemin imunitar të bëjë punën e tij më mirë. Kështu, konsumimi i rregullt i ushqimeve të pasura me antioksidantë, përfshirë orizin e kuq, është një kontribut i mirë në mbrojtjen kundër proceseve neoplazike, si dhe sëmundjeve komplekse inflamatore dhe plakjes së hershme.
- Përmirësimi i proceseve metabolike … Për shkak të përmbajtjes së vitaminave B - katalizatorët kryesorë të reaksioneve metabolike - metabolizmi realizohet në mënyrë më efikase, niveli i energjisë rritet dhe lodhja largohet.
- Përmirësimi i gjendjes së skeletit të kockave, thonjve, flokëve … Ky kompleks i efekteve pozitive sigurohet për shkak të pranisë së një sasie të madhe mineralesh në përbërjen e produktit, përmbajtja e manganit dhe fosforit në kulturë është veçanërisht e lartë, të cilat janë partnerët kryesorë të kalciumit në ndërtimin e eshtrave dhe indet lidhëse.
- Parandalimi i anemisë … Më vete, duhet të theksohet përmbajtja e hekurit në oriz, është e rëndësishme për parandalimin e anemisë. Ekziston gjithashtu shumë bakër në produkt, i cili gjithashtu ndikon në zvogëlimin e rrezikut të anemisë, pasi merr pjesë aktive në sintezën e qelizave të kuqe të gjakut.
- Normalizimi i sistemit nervor … Përveç kësaj, bakri është një nga përbërësit kryesorë të veshjes së fibrave nervore, dhe për këtë arsye ky mineral kontribuon në stabilitetin e sistemit nervor. Vitaminat B gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm këtu.
Ju lutemi vini re se orizi i kuq është një drithëra pa gluten, gjë që e bën atë të sigurt për t’u ngrënë edhe për njerëzit me intolerancë ndaj këtij përbërësi ushqimor. Për më tepër, koncepti modern i të ushqyerit të shëndetshëm i përmbahet pozicionit që përmbajtja e glutenit në dietë duhet të mbahet në minimum për të gjithë.
