Përshkrimi i produktit: vlera e energjisë, përbërja e vitaminave dhe mineraleve, vetitë e dobishme dhe dëmet e mundshme. A mund të ha një produkt në dietë? Si të gatuajmë saktë, me çfarë shkon më mirë?
Orizi kafe ose kafe është fara e një bime vjetore nga familja e Drithërave që nuk kanë kaluar një cikël të plotë përpunimi dhe kanë ruajtur guaskën e krundeve. Ndryshe nga orizi i bardhë, falë kësaj teknologjie, kokrrat ruajnë vetitë më të dobishme dhe kanë vlerë më të mirë ushqyese. Në thelb, orizi kafe është thjesht ai i bardhi me të cilin jemi mësuar, vetëm i papjekur. Kokrrat e saj kanë një ngjyrë kafe të kuqërremtë, aromë dhe shije të lehtë arre. Produkti është universal në gatim: shtohet në supa dhe sallata për ngopje, mund të përdoret si bazë për përgatitjen e një pjate kryesore, ose mund të shërbehet thjesht si një pjatë e zakonshme. Vlen të përmendet se orizi kafe gjen vendin e tij në dietë dhe ushqim diabetik.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e orizit kafe
Në foto është orizi kafe
Orizi kafe ka tregues të mirë të vlerës ushqyese: një sasi e mjaftueshme e karbohidrateve komplekse dhe proteinave me një gamë të gjerë të aminoacideve, një përqindje e ulët e yndyrës, fibrave - të gjitha këto parametra e bëjnë produktin ideal për ushqimin e duhur.
Përmbajtja kalorike e orizit kafe është 367 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 7, 5 g;
- Yndyrë - 3, 2 g;
- Karbohidratet - 72, 7 g;
- Fibra dietike (celulozë) - 3, 6 g;
- Hiri - 1, 21 g;
- Ujë - 11, 8 g.
Sidoqoftë, produkti është i mirë për një dietë të shëndetshme, jo vetëm për shkak të bilancit të energjisë, por edhe në funksion të kompleksit të pasur të vitaminave dhe mineraleve.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina B1, tiaminë - 0.541 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0.095 mg;
- Vitamina B4, kolina - 21.5 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 1.065 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0.477 mcg;
- Vitamina B9, folate - 23 mcg;
- Vitamina E, alfa tokoferol - 0.6 mg;
- Beta tokoferol - 0.04 mg;
- Gama tokoferol - 0.19 mg;
- Vitamina K, filokinone - 0.6 μg;
- Vitamina PP, NE - 6, 494 mg;
Mikroelemente për 100 g:
- Hekuri - 1.29 mg;
- Mangan - 2, 853 mg;
- Bakër - 302 mcg;
- Selen - 17.1 mcg;
- Zink - 2.13 mg;
Makronutrientët për 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Kalcium - 9 mg;
- Magnez - 116 mg;
- Natriumi - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Acidet yndyrore për 100 g:
- I ngopur - 0, 591 g;
- Monounsaturated - 1.054 g;
- Polyunsaturated - 1 g.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të theksohet se orizi kafe ka një përmbajtje të ulët sheqeri - 0.66 g për 100 g produkt dhe një kompleks të pasur aminoacidesh. Proteina e kokrrave kafe përmban 18 aminoacide, ndër të cilat të 8 janë të pazëvendësueshëm, të cilat trupi ynë nuk i prodhon vetë.
Përfitimet e orizit kafe
Përfitimet e orizit kafe në krahasim me orizin e bardhë qëndrojnë kryesisht në vlerën e balancuar të energjisë, për shkak të së cilës produkti kënaq ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë. Në përputhje me konceptin e ushqimit të shëndetshëm, orizi kafe ose kafe është një produkt ideal ideal për drekë, pasi jo vetëm që ju mban energjik gjatë pasdites, por gjithashtu ju mban të ndiheni të ngopur deri në mbrëmje, në mënyrë që të mos hani shumë para gjumit.
Sidoqoftë, mos harroni se produkti plotëson nevojën jo vetëm për energji, por edhe për vitamina dhe minerale. Le të hedhim një vështrim se për çfarë tjetër është i mirë orizi kafe:
- Përmirësimi i proceseve metabolike. Produkti është i pasur me vitamina B, ato nuk kombinohen më kot në një grup, pasi të gjithë janë në një shkallë ose në një tjetër përgjegjës për procese të ndryshme metabolike, rregullojnë metabolizmin dhe energjinë. Kështu, orizi jep energji jo vetëm për shkak të BJU të balancuar, por edhe për shkak të pranisë së vitaminave të grupit B në përbërje.
- Normalizimi i sistemit tretës … Në këtë proces, fibrat e përmbajtura në produkt luajnë një rol të rëndësishëm, i cili është "goditja" kryesore për traktin gastrointestinal. Fibra dietike promovon heqjen më të shpejtë të përbërësve të dëmshëm dhe thithjen më intensive të atyre të dobishme.
- Efekti antioksidues dhe forcimi i sistemit imunitar … Produkti përmban elementë të rëndësishëm antioksidantë - vitaminë E dhe selen, ato luajnë një rol të rëndësishëm në mbrojtjen e trupit nga radikalet e lira. Këto substanca i neutralizojnë ato, gjë që është një parandalim i shkëlqyer i plakjes së parakohshme dhe sëmundjeve neoplazike, përfshirë ato malinje. Vitamina E dhe zinku, të përfshira gjithashtu në produkt, kontribuojnë ndjeshëm në funksionimin normal të sistemit imunitar.
- Parandalimi i sëmundjeve të gjakut … Ky efekt i dobishëm sigurohet nga vitamina K dhe hekuri mineral. E para hollon gjakun, sasia e tij normale në trup siguron mbrojtje kundër trombozës, e dyta kontribuon në sintezën normale të hemoglobinës dhe frymëmarrjes së indeve.
- Parandalimi i sëmundjeve vaskulare … Përbërja e orizit kafe përmban mangan - një element i rëndësishëm i metabolizmit të yndyrës, falë tij, niveli i kolesterolit normalizohet, dhe mundësia e zhvillimit të arteriosklerozës zvogëlohet ndjeshëm.
- Normalizimi i punës së muskujve të zemrës … Orizi kaf ia vlen gjithashtu të blihet për ata që kanë një predispozitë ndaj sëmundjeve të zemrës, pasi ky produkt përmban në një raport të mirë elementët kryesorë të zemrës - kalium dhe magnez.
- Forcimi i indit kockor, nyjeve, thonjve … Së fundi, vlen të përmendet prania në orizin kafe të mineraleve kryesore përgjegjëse për shëndetin e kockave dhe indeve lidhëse të trupit - kalcium dhe fosfor. Në kompleks, ato absorbohen më mirë. Por asimilimi ideal do të jetë në lidhje me vitaminën D, e cila gjendet kryesisht në produktet shtazore, kështu që të vendosësh një copë gjalpë në një pjatë me oriz është një ide e shkëlqyer.
Përfitimet e orizit kafe janë të rëndësishme për ushqimin diabetik. Dieta e një diabetiku, si rregull, është shumë e kufizuar, për shkak të së cilës mund të ndodhë një mangësi e disa substancave të rëndësishme biologjike. Orizi kafe ka një indeks të ulët glicemik - 50 njësi (për krahasim, të bardhë - 70 njësi), dhe për këtë arsye mund të hahet me diabet, duke marrë një sasi të mirë të vitaminave dhe mineraleve.
