Cookies për Vitin e Ri, Ditën e Shën Nikollës dhe Krishtlindjet. TOP 5 recetat më të mira të të gjitha llojeve të formave dhe shijeve. Hollësitë e gatimit dhe recetave video.
Timeshtë koha për të filluar përgatitjen për festat e ardhshme të Vitit të Ri. Ju duhet të mendoni jo vetëm për pjatat e nxehta, ushqimet dhe sallatat, por edhe për pastat e Vitit të Ri. Mund të jenë ëmbëlsira dhe pasta, kifle dhe rrotulla, byrekë dhe ëmbëlsira … Megjithatë, kohët e fundit, biskotat e Vitit të Ri të bëra në shtëpi janë bërë shumë të njohura. Shifrat për produktet mund të mendohen në mënyrë të pavarur në formën e pemëve të Krishtlindjeve, yjeve, burrave të vegjël, shtëpive, konëve, flokëve të dëborës, kafshëve, etj. Çdo biskotë për vitin e ri mund të zbukurohet bukur me krem ose krem.
Biskotat e Krishtlindjeve - hollësitë e gatimit
- Në procesin e gatimit të brumit, ai mund të shkërmoqet ose zvarritet. Nëse shkërmoqet dhe nuk bashkohet, shtoni pak gjalpë. Nëse, përkundrazi, brumi ngjitet në duart tuaja, hidhni pak miell.
- Për ta bërë brumin të dalë më mirë, pasi të keni gatuar, mbështilleni me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer për gjysmë ore.
- Kur hapni njërën pjesë të brumit, pjesën tjetër mbajeni në frigorifer në mënyrë që të mos fillojë të shkrihet.
- Biskota do të jetë kafe nëse vendosni pluhur kakao në brumë.
- Nëse përdorni krem në produktet e pjekura, zvogëloni sasinë e sheqerit të shtuar në brumë, përndryshe produktet e pjekura do të jenë të ëmbla me sheqer.
- Për një shumëllojshmëri të biskotave, shtoni të gjitha llojet e erëzave në brumë. Për shembull, vendosni kanellë në një grumbull, karafil në një tjetër, kardamom në të tretën, etj. Por biskota më e Vitit të Ri është xhenxhefili, i cili është një simbol i Krishtlindjeve në Evropë.
- Nëse nuk ka kallëpe speciale për prerjen e biskotave, bëni një klishe nga mjetet në dispozicion, për shembull, në formën e një burri, një pemë të Krishtlindjes, një lodër të pemës së Krishtlindjes, një yll … Bëni një bosh në letër të trashë (karton), priteni dhe aplikojeni në brumin e mbështjellë. Dhe forma më e thjeshtë - një rreth - e prerë me një gotë ose një gotë.
- Çdo biskotë mund të varet në pemën e Krishtlindjes si një lodër. Për ta bërë këtë, bëni një vrimë në bosh me një tub koktej, dhe kur biskotat të jenë gati, futni një fjongo, një hark në të.
- Për biskota më të buta dhe të thërrmueshme, piqini ato në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Për artikuj të freskët, përdorni letër pjekje me miell.
- Biskotat piqen në një temperaturë prej 180 ° C shumë shpejt, maksimumi 5-15 minuta, në varësi të trashësisë. Prandaj, shikoni kohën në mënyrë që të mos e ekspozoni shumë në furrë. Përndryshe, ajo do të thahet dhe do të humbasë erën e saj aromatike.
- Cookies mund të ruhen për një kohë të gjatë, rreth një javë, prandaj piqini ato paraprakisht dhe vendosini në kuti magazinimi.
- Një dekorim klasik i biskotave është një ngrirje e bërë nga një e bardhë veze, 200 g sheqer pluhur, 2 lugë gjelle. ujë dhe 1 lugë gjelle. lëng limoni. Produktet fshihen me një mikser deri në masë të trashë. Sa më shumë sheqer, aq më i trashë kremi dhe sa më i trashë kremi, aq më e lehtë është të lyeni mbi biskotat.
- Për ngrirjen e kremit, vloni 50 ml ujë, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni ngadalë 300 g sheqer krem. Ndërsa trazoni masën, derdhni 1 lugë. lëng limoni dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Ju mund të shtoni ngjyra ushqimore, të blera dhe të bëra në shtëpi, në çdo lustër.
- Përdorni një qese tubacioni, shiringë ose një qese plastike me një qoshe të prerë për vizatim.
- Vizatoni biskotat shumë shpejt sepse ngrin menjëherë.
- Biskotat e zbukuruara me krem duhet të lihen për 12 orë që kremi të thahet plotësisht.
Biskota me xhenxhefil
Biskotat me xhenxhefil janë një ëmbëlsirë tradicionale e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Një sasi e madhe erëzash aromatike duhet të shtohen në brumë: kanellë, kardamom, anise yll, karafil, arrëmyshk …
Shihni gjithashtu se si të bëni bukë me xhenxhefil për Krishtlindje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 498 kcal.
- Shërbimet - 1 kg
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Miell - 3, 5 lugë gjelle.
- E bardha e vezës - 1 copë.
- Vezë - 1 copë.
- Lëng limoni - 10 pika
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqer pluhur - 300 g
- Kardamom i bluar - 1 lugë
- Gjalpë - 100 g
- Anise yll tokësor - 0.5 lugë
- Sode - 1 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë
- Sheqeri - 3/4 lugë gjelle.
- Kanellë e bluar - 1 lugë gjelle
- Karafil të bluar - 0,5 lugë
- Mjaltë - 0,5 lugë gjelle, arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë.
Biskota me xhenxhefil:
- Vendosni gjalpin, mjaltin, sheqerin në një tigan dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Shkrini përmbajtjen, duke e trazuar vazhdimisht. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që të mos ziejë. Pastaj hiqeni tiganin nga zjarri.
- Shoshni të gjitha erëzat dhe dërgojini në përzierjen e nxehtë të mjaltit.
- Gjithashtu shoshitni miellin me sodë buke dhe pluhur pjekje përmes një sitë të imët.
- Shtoni miell në pjesë të vogla në përzierjen e mjaltit dhe gatuajeni brumin në mënyrë që të mbetet prapa anëve të tiganit.
- Rrihni vezët lehtë me një pirun dhe shtojini në brumë.
- Llokoçiseni brumin, rrokullisni atë në një top, mbështilleni atë në mbështjellës plastik dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.
- Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune dhe rrokulliseni në një shtresë të trashë 5 mm.
- Pritini biskotat nga brumi dhe vendosini në një fletë pjekje në një distancë prej 3-4 cm nga njëra-tjetra.
- Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 170 ° C për 15-20 minuta.
- Ftoheni biskotat e përfunduara në një raft teli.
- Për glazurën, bashkoni të bardhat me sheqerin pluhur dhe rrihni derisa të trashet.
- Pastaj derdhni lëngun e limonit dhe përzieni. Masa do të bëhet e bardhë, plastike, por jo e lëngshme. Shtoni disa pika ngjyrosje ushqimore nëse dëshironi.
- Transferoni masën në një qese pastiçerie, lyeni produktet dhe lërini biskotat të ngurtësohen.
Biskota me kone bredh
Konet e ëmbla të bëra nga pasta të vogla nuk janë vetëm të shijshme dhe të bukura, por edhe të lehta për t'u përgatitur nga përbërësit në dispozicion.
Përbërësit:
- Gjalpë - 50 g
- Miell gruri - 100 g
- Kripë - një majë
- Krem kosi - 1 lugë gjelle
- Qumësht i kondensuar i zier - 3 lugë
- Sheqer pluhur - për dekorim
Gatimi i biskotave me kone bredh:
- Pritini gjalpin e ftohtë, jo të butë në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të thellë.
- Shosh miellin dhe shtoni në gjalpë me një majë kripe të imët.
- Grini ushqimin në thërrime të vogla.
- Pastaj shtoni salcë kosi, e cila shërben si një lidhje, dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Mbështilleni brumin me film ngjitës dhe dërgojeni në frigorifer për 15-20 minuta.
- Pas kësaj kohe, grijeni bazën e rërës në një rende të trashë.
- Përhapni rrobat në një shtresë të hollë në një fletë pjekje, e cila dërgohet të piqet në një furrë të paravendosur në 180 ° C për 10-12 minuta.
- Ftoheni thërrimet e skuqura që rezultojnë dhe transferojini në një tas të thellë.
- Shtoni qumështin e kondensuar në thërrimet e pjekura dhe përzieni për të formuar një masë viskoze.
- Për të formuar një biskotë, mbuloni një filxhan kafeje ose gotë të ngushtë me film ngjitës dhe shtroni masën e ëmbël.
- Formoni një biskotë të zgjatur në formë koni dhe dërgojeni ëmbëlsirën në një vend të freskët.
- Para se të shërbeni, hiqni me kujdes produktet nga ena dhe spërkatni me sheqer pluhur.
Biskota të shkurtra me krem
Biskotat natyrale të shkurtra janë një mundësi e shkëlqyeshme për produktet e pjekura të Vitit të Ri. E gatuar në shtëpi, mbush kuzhinën me një aromë të pakrahasueshme. Dhe kremi i bardhë borë në biskota duket si flokë dëbore.
Përbërësit:
- Miell - 300 g
- Gjalpë - 200 g
- Të verdhat e vezëve - 3 copë.
- Sheqer vanilje - një majë
- Sheqer - 50 g për brumë, 2/3 lugë. për lustër
- Të bardhat e vezëve - 2 copë.
Për të bërë ëmbëlsira të bukës së shkurtër:
- Shkrihet gjalpi dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
- Kombinoni gjalpin me sheqerin dhe rrihni me një mikser.
- Ndani të bardhët nga të verdhat dhe shtoni një të verdhë në masë. Vazhdoni me përzierjen e ushqimit derisa të jetë e qetë. Masa do të rritet në vëllim dhe do të shkëlqejë.
- Shtoni miellin e shoshitur tek të verdhat e rrahura me gjalpë dhe gatuajeni brumin jo shumë gjatë në mënyrë që të mos bëhet shumë i dendur, përndryshe biskotat do të bëhen të forta, dhe jo të buta dhe të thërrmueshme.
- Hapeni brumin në një shtresë të trashë 3-4 mm dhe shtrydhni biskota në formë duke përdorur kallëpe të veçanta metalike.
- Vendosini biskotat në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene dhe piqini në furrë të nxehur në 160 ° C për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Ftoheni produktet e pjekura të gatshme dhe mbulojini me një lustër të bërë nga proteina të rrahur me sheqer. Kremi i proteinave duhet të jetë me gëzof, i ajrosur dhe sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht në të.
Biskota me çokollatë
Receta klasike evropiane për biskota me copa çokollate me shtimin e arrave. Ju mund të përdorni pluhur kakao si një mbushje çokollate, dhe çdo arrë është e përshtatshme: arra, lajthi, shqeme …
Përbërësit:
- Miell - 350 g
- Gjalpë - 200 g
- Sheqer vanilje - 2 lugë
- Sheqeri - 150 g
- Vezë - 1 copë.
- Pluhur kakao - 3 lugë
- Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
- Arra - 100 g
Gatim Cookies me arra me çokollatë:
- Grijeni gjalpin me sheqer dhe të bardhë vanilje.
- Shtoni vezët dhe përzieni derisa të jenë të qetë.
- Shosh miellin përmes një sitë të imët, përzieni me pluhurin për pjekje dhe kakaon.
- Kombinojeni të thatë me përzierjen e vajit dhe gatuajeni brumin.
- Shtoni arrat e grira imët.
- Hapeni brumin në një shtresë të trashë 5-7 mm dhe pritni figurat me kallëpe.
- Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene dhe shtroni figurat.
- Dërgojini produktet në një furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe piqni biskotat me çokollatë për 10-15 minuta.
Biskota me portokall limoni
Viti i Ri është era e mandarinës, portokallit, erëzave … Por këto produkte jo vetëm që mund të konsumohen në formën e tyre, por edhe të përgatisin me to produkte të pjekura të Vitit të Ri, për shembull, biskota. Produktet mund të konsumohen në mënyrë të pavarur, të dekorojnë një pemë të Krishtlindjes ose të paraqiten në një kuti të bukur si dhuratë.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Gjalpë në temperaturën e dhomës - 70 g
- Sheqer kafe - 80 g
- Vezë - 1 copë.
- Terren i tharë ose lëvozhgë e freskët portokalli - 1 lugë.
- Limon i tharë ose lëvore e freskët - 1 lugë.
- Sode - 0,5 lugë
- Kanellë e bluar - 1 lugë
Përgatitja e biskotave me portokall limoni:
- Pritini gjalpin në kube, kombinoni me sheqer dhe vezë. Rrihni ushqimin me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Shtoni miellin e situr të përzier me sodë buke dhe lëvoren e thatë të agrumeve në ushqim. Nëse përdorni fruta të freskëta, lani portokallin dhe limonin dhe grijeni lëvozhgën në rende më të mirë.
- Ziejeni brumin, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer.
- Hapeni brumin me një kunj për të bërë një shtresë të trashë 7 mm.
- Shtrydhni çdo formë biskotë dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me pergamenë.
- Ndizni furrën, ngroheni në 180 ° C dhe piqni biskotat për 10 minuta.
