Një pjatë tradicionale japoneze janë rrotullat e salmonit, të cilat mund të bëhen nga pothuajse çdo japonez. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ato nuk mund të gatuhen në shtëpi në kuzhinën tuaj.
Në çdo qytet ka një duzinë, apo edhe më shumë, restorante japoneze ku mund të shijoni një delikatesë të tillë si rrotullat. Sidoqoftë, është shumë më e këndshme ta bëni këtë pjatë vetë dhe të merrni kënaqësinë maksimale, si nga procesi i të ngrënit ashtu edhe nga gatimi. Gjëja kryesore është të ruani sasinë e duhur të përbërësve dhe të praktikoni pak gjatë procesit të gatimit. Sigurisht, rrotullimi i parë mund të mos jetë aq i përsosur. Sidoqoftë, kjo nuk është një arsye për të ndaluar! Gatuani rrotullon, dhe ju patjetër do të tërhiqeni dhe kapeni nga ky biznes!
Recetë e ngjashme: Rolls susam California
Orizi i kuq në gatim
Receta ime e rrotullës ka një kthesë. Ne nuk do të përdorim oriz klasik të bardhë për pjatën, por varietetin më të dobishëm të orizit - të kuq. Ky produkt elitar përmban vitamina B, kalcium, kalium, fosfor, jod, hekur, si dhe 8 aminoacide të paçmueshme që lejojnë të gjitha sistemet e trupit të funksionojnë normalisht.
Duhet të theksohet se orizi i kuq është gjithashtu ushqyes, por përmbajtja e tij kalorike varet nga metoda e zgjedhur e gatimit. Kaloritë për 100 g produkt shkojnë nga 351 në 411 kcal.
Orizi i kuq absorbohet shpejt dhe lehtë nga trupi, për faktin se ka një guaskë të butë, e cila përmban shumë lëndë ushqyese, mikro-minerale, vitamina dhe aminoacide. Kjo kulturë përmban shumë fibra dietike, e cila ka një efekt të dobishëm në zorrët, rregullon mikroflora e zorrës së trashë dhe përmirëson peristaltikën. Orizi përdoret gjithashtu për humbje peshe, pasi është ushqyes dhe një person ngopet shpejt. Ky produkt është i dobishëm për diabetikët, pasi normalizon nivelet e sheqerit në gjak, dhe me përdorimin e tij të rregullt, kolesteroli "i keq" hiqet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 178 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Alga deti Nori - 3 copë.
- Orizi i kuq - 100 g
- Salmon i kripur lehtë - 300 g
- Djathë i fortë - 150 g
- Salcë Wasabi - 0,5 lugë
- Salcë soje - 3 lugë
- Kripë për shije
- Uthull molle - 1 lugë
Rrotull gatimi me salmon dhe oriz të kuq
1. Zieni orizin e kuq. Kush e gatuan atë për herë të parë nuk duhet të ketë frikë se do të vlojë dhe do të kthehet në qull. Për shkak të guaskës së tij, orizi është më i dendur dhe nuk do të jetë e mundur të zihet. Pra, rendisni orizin, pasi nuk është i lëmuar, mund të merrni gurë. Kjo mund të bëhet si më poshtë. Vendoseni orizin në një sipërfaqe të sheshtë dhe përhapeni mbi tryezë në një shtresë. Kështu mund të shihen të gjitha kokrrat dhe mbeturinat e këqija. Vendosni orizin e renditur në një enë, mbusheni me ujë të ftohtë dhe përzieni me një lugë. Mbeturinat dhe mielli, të cilat formohen gjatë fërkimit, do të ndahen nga orizi. Kullojeni ujin me kujdes duke përdorur një sitë dhe ndërroni ujin derisa të jetë i qartë.
Vendosni drithërat e lara në një enë gatimi, shtoni kripë dhe derdhni ujë të valë 2-3 gishta mbi sipërfaqen e tij. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum, hiqni shkumën e formuar dhe gatuajeni orizin nën kapak për 30-40 minuta, derisa të bëhet i butë dhe lëngu të largohet. Kur gatuani oriz të kuq, uji do të bëhet i kuq i ndyrë. Mos lejoni që kjo t'ju trembë.
Kur uji të absorbohet plotësisht në oriz, fikeni tiganin, derdhni uthullën e mollës, përzieni dhe lërini orizin të piqet për 5-10 minuta.
2. Ndërsa orizi po gatuhet, përgatitni pjesën tjetër të ushqimit. Pritini salmonin e kripur lehtë në shirita, me trashësi rreth 1 cm.
3. Vendoseni salcën wasabi në barkën me lëng mishi dhe derdhni salcën e sojës, e cila përzihet mirë.
4. Mbështilleni mat (bambu) me film ngjitës dhe vendosni fletën nori (alga deti).
5. Kur orizi të jetë ftohur, vendoseni në një shtresë të barabartë në nori, duke e shtypur poshtë. Në të njëjtën kohë, lini 2 cm të një buze të lirë në njërën skaj të norit, në të cilën mos e përhapni orizin, por njomet atë me ujë. Kjo është e nevojshme për të siguruar rrotullën fort.
6. Në anën tjetër të nori, përhapni wasabi të gatuar dhe salcë soje në një shtresë të barabartë.
7. Sipër i hedhim djathë, të cilin mund ta grijmë ose e presim në shirita.
8. Vendosni fetat e peshkut sipër djathit.
9. Përdorni një dyshek për ta mbështjellë rrotullën në një rrotull.
10. Pritini rrotullën e salmonit dhe orizit të kuq në pjesë dhe shërbejeni. Me këtë recetë, ju lehtë mund të rikrijoni atmosferën e një sushi bar në shtëpi.
Recetë video se si të gatuani Philadelphia Rolls:
[media =
