TOP 7 receta për pjata të shijshme me oriz të kuq

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Orizi i kuq në gatim. Rregullat për zgjedhjen e një produkti dhe teknologjisë për përgatitjen e tij. TOP 7 receta me oriz të kuq. Receta video.

Orizi i kuq është një lloj orizi shumë i shëndetshëm që ka një guaskë të butë dhe një shije të ëmbël. Përveç rimbushjes së rezervave të ushqyesve, kjo drithëra rikuperohet mirë, sepse ka një përmbajtje mbresëlënëse të kalorive, që ndryshon në varësi të metodës së gatimit nga 350 në 410 kcal. Përmendjet e para të këtij produkti në formën e legjendave u gjetën në ditët e Kinës së lashtë. Në atë kohë, ajo konsiderohej tabu për njerëzit e zakonshëm dhe ishte në dispozicion vetëm për anëtarët e dinastisë perandorake. Në ditët e sotme, orizi i kuq kultivohet në shumë vende, kështu që është bërë më i përballueshëm. Në të njëjtën kohë, numri i opsioneve për përgatitjen e tij është i mrekullueshëm.

Si të zgjidhni orizin e kuq?

Orizi i kuq konsiderohet ekzotik në një farë mase. Madje mund të thuash që një numër i madh njerëzish nuk e kanë provuar ende. Për më tepër, kushton një urdhër të madhësisë më shumë se homologu i tij i bardhë. Kjo është arsyeja pse jo të gjithë e dinë se si të zgjedhin atë të duhurin.

Për të blerë një produkt cilësor, duhet t'i kushtoni vëmendje nuancave të rëndësishme:

Paketim … Paketa ose kutia e kartonit duhet të ketë domosdoshmërisht një dritare në mënyrë që blerësi të vlerësojë pamjen e drithërave. Kokrrat duhet të jenë të njëjta. Nëse drithërat janë drithëra, atëherë prania e fragmenteve nuk lejohet. Data e skadimit dhe të gjitha informacionet në lidhje me prodhuesin gjithashtu duhet të shënohen.
Kategoria e orizit … Sa më e lartë të jetë kategoria, aq më i pastër dhe më uniform duhet të jetë orizi. Prania e elementeve të huaj nuk lejohet në produktin e cilësisë më të lartë; vetëm gruri i zgjedhur duhet të jetë në paketim.
Shumëllojshmëri orizi … Ka shumë lloje të orizit të kuq. Më e popullarizuara është tajlandeze, ka një kokërr të gjatë burgundy, ka një aromë arre në shije dhe ka një aromë të lehtë lulesh në erë. Kjo shumëllojshmëri funksionon më mirë për sallatën me oriz të kuq. Pamja e kokrrizës së shkurtër zakonisht shkrihet dhe bëhet ngjitëse gjatë gatimit. Himalajet kanë një cilësi të ngjashme, e cila ka një kokërr të gjatë me një shije të mprehtë, të ngjyrosur në një ngjyrë rozë të lehtë. Shumëllojshmëria Ruby e Kalifornisë, e cila ka një ngjyrë të pasur të ndritshme burgundy dhe shije pikante, u soll në një kategori të veçantë "për gustatorët".

Lexoni për përfitimet dhe rreziqet e orizit të kuq.

Si të gatuajmë siç duhet orizin e kuq?

Para gatimit, drithërat e blera nuk duhet të shpëlahen vetëm në ujë të pastër, por edhe të renditen plotësisht. Teknologjia e prodhimit nuk lidhet me bluarjen dhe pastrimin shtesë, prandaj, gurët dhe elementët e tjerë të huaj mund të shfaqen në paketë.

Bettershtë më mirë të zgjidhni një enë për gatimin e orizit të kuq me një fund të trashë.

Kjo drithëra mund të gatuhet në disa mënyra. Ndonjëherë vendoset në ujë tashmë të valë, në raste të tjera në ujë të ftohtë. E gjitha varet nga çfarë lloj rezultati dëshironi të merrni.

Recetat për orizin e kuq janë të ndryshme, por orizi është më i thërrmuar kur e derdhni me ujë të ftohtë. Për më tepër, sasia e tij duhet të tejkalojë vëllimin e drithërave jo me 2, por të paktën 3 herë. Në çdo rast, pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni gatimin me kapakun gjysmë të mbyllur. Pas kësaj, përmbajtja e tiganit hidhet në një kullesë për të kulluar të gjithë ujin.

Vlen të përmendet se koha e gatimit varet tërësisht nga lloji i produktit. Zakonisht prodhuesi tregon udhëzimet në paketim. Orizi i kuq kërkon shumë punë për tu tretur. mbrohet nga gatimi me një guaskë karakteristike të kuqërremtë. Sidoqoftë, do të duhet pak më shumë për të gatuar sesa për të gatuar drithëra të bardha.

Kur raporti i ujit me orizin është 2 me 1, e gjithë lagështia absorbohet plotësisht në oriz, kështu që kur gatuani, duhet të siguroheni që kokrrat të mos ngjiten në fund të tiganit.

TOP 7 receta për pjatat me oriz të kuq

Kokrra e orizit nuk kërkon njohuri serioze për artin e gatimit. Dhe meqenëse orizi i kuq është mjaft i lehtë për tu gatuar, mbetet pak për të bërë - vendosni se me çfarë do ta kombinoni. Kombinimet mund të jenë shumë të ndryshme. Çdo mish (mish derri, pulë, lepur, viçi), peshk, ushqim deti dhe perime janë të përshtatshme për këtë drithëra. Mund të shtohet në sallata ose tavë me sukses të madh. Ne ofrojmë TOP-7 receta të orizit të kuq, të cilat janë shumë të njohura në shumë vende dhe me siguri do të kënaqin shijen e shumicës së gustatorëve.

Pilaf nga orizi i kuq në një tenxhere të ngadaltë

Për shumë njerëz, orizi është kryesisht një produkt për të bërë pilaf. Përfaqësuesi i kuq i këtyre drithërave nuk bën përjashtim. Në fakt, teknologjia e gatimit është e njëjtë, por përfitimet e pjatës së përfunduar për trupin janë më domethënëse. Kohët e fundit, është bërë modë të gatuash pilaf në një multicooker, sepse pajisje të tilla jo vetëm që kursejnë kohën e kuzhinierit, por gjithashtu mbajnë më shumë aromë dhe përfitim, dhe gjithashtu parandalojnë ngjitjen e produkteve së bashku me programin e duhur. Vlen të përmendet se të gjithë përbërësit janë gatuar në kohën e duhur, rekomandohet t'i skuqni ato veç e veç, dhe pastaj t'i mbledhni së bashku në një enë para fazës përfundimtare të gatimit. Për të rritur shijen, mund të merrni përzierje të gatshme të erëzave të etiketuar "për pilaf".

Shihni gjithashtu se si të gatuani oriz të kuq.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 233 kcal.
Shërbimet - 3
Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta

Përbërësit:

Qengji - 400 g
Oriz i kuq - 1 lugë gjelle
Qepë - 2 copë.
Hudhër - 4 karafil
Karrota - 2 copë.
Piper i ëmbël -1 copë.
Kripë - 1 lugë gjelle
Ujë i pastruar - 2 lugë.
Vaj perimesh - për tiganisje
Erëza për shije

Gatim hap pas hapi i pilafit të orizit të kuq:

Para përgatitjes së pilafit nga orizi i kuq, hiqni të gjitha fragmentet e panevojshme nga qengji, prerë në copa të mëdha, shpëlajeni dhe thajeni. Tjetra, vendoseni në një tigan të parangrohur me një shtesë të vogël të vajit vegjetal. Skuqeni në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Nëse shumë lëng del nga tul, mund të kullohet në një tas të veçantë dhe më pas të përdoret kur gatuani oriz. Shtoni pak kripë para përfundimit të skuqjes.
Në këtë kohë, qëroni qepën, copëtojeni në mënyrën tuaj të preferuar. Vendoseni mishin në enën me shumë gatime dhe skuqni qepën në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë të lehtë dhe gjithashtu dërgojeni atë në mish.
Qëroni dhe copëtoni karotat me thikë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë prerjen e kësaj perime në shirita të hollë, kështu që do të jetë më lëng. Mos e bluani shumë në mënyrë që gjatë gatimit të mos humbasë shijen e saj. Skuqini karotat në një tigan pas qepës.
Pastrojmë dhe lajmë piperin. Bluajeni tulin në kube, kashtë ose gjysmë unaza. Shtojini karotave 5 minuta pas fillimit të skuqjes dhe skuqini së bashku derisa të shfaqet një kore e lehtë. Pastaj derdhni atë në një multicooker.
Shpëlajeni orizin e kuq në një kullesë me rrjetë të imët dhe shtojini në pjesën tjetër të përbërësve. Hidhni në 2 gota ujë, shtoni pak kripë, erëza dhe hudhër të grirë hollë. Mbylleni me kapak, zgjidhni programin "Pilaf" dhe lëreni deri në fund të procesit.
Shërbejeni pilafin e nxehtë të orizit të kuq në një tenxhere të ngadaltë, të zbukuruar me barishte. Ju gjithashtu mund të shërbeni salca të ndryshme në një tas të veçantë.

Orizi i kuq me karkaleca

Një nga kombinimet më të shijshme është orizi i kuq me karkaleca. Kjo drithëra, e kombinuar me ushqim deti, do të lërë pak njerëz indiferentë, veçanërisht nëse shtoni salcë gocë deti me shijen e saj pikante pak të kripur në pjatë.

Përbërësit:

Orizi i kuq - 300 g
Ujë - 500 ml
Karkaleca mbretërore - 300 g
Fasule jeshile - 100 g
Rrënja e xhenxhefilit - 15 g
Hudhër - 3 karafil
Qepë jeshile - 1 bandë
Salcë perle - 70 g
Vaj susami - 3 lugë
Kripë për shije
Piper djegës, pluhur - për shije

Gatim hap pas hapi i orizit të kuq me karkaleca:

Ne i lajmë drithërat dhe i vendosim në një tigan me ujë të valë. Gatimi i orizit të kuq mbi nxehtësi të ulët zgjat rreth 30 minuta. Shtoni ujë disa minuta para gatimit.
Pritini imët hudhrën dhe xhenxhefilin me thikë. Ngrohni vajin e susamit në një tigan dhe vendosni të dy përbërësit e përgatitur në të. Skuqeni për disa minuta.
Shkrini fasulet jeshile dhe dërgojini tek hudhra dhe xhenxhefili. I skuqim edhe 3 minuta të tjera.
Pritini qepët e njoma dhe vendosini në një tigan. Hidh këtu karkaleca të shkrirë dhe oriz të zier. Spërkateni me piper dhe mbulojeni me salcë gocë deti. I përziejmë.
Vendosim nxehtësinë maksimale dhe gatuajmë për 1-2 minuta të tjera.
Orizi i kuq me karkaleca është gati!

Orizi i kuq me perime dhe salcë soje

Orizi i kuq është shumë i dobishëm si ushqim dietik. furnizon trupin me një sasi të madhe të vitaminave dhe fibrave, dhe nëse kombinohet me perime, përfitimet do të rriten disa herë. Zgjedhja e perimeve varet nga preferencat personale të kuzhinierit.

Përbërësit:

Oriz i kuq - 1 lugë gjelle
Domate - 1 pc.
Lulelakër - 3 tufë lulesh
Kungull i njomë - 1 pc.
Patëllxhan - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Piper i ëmbël - 1 pc.
Ujë - 2 lugë gjelle.
Qepë - 1 pc.
Uthull soje - për shije
Shafran i Indisë i copëtuar - 1 lugë gjelle
Kopër dhe zarzavate majdanoz - 30 g
Vaj ulliri - 40 ml
Kripë dhe erëza për shije

Si të përgatitni oriz të kuq me perime dhe salcë soje hap pas hapi:

Së pari, ne përgatisim orizin - pije, vlim deri sa të zbutet.
Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini dhe pritini në shirita të hollë. Pastaj skuqeni pak në vaj ulliri.
Grini domaten në një kub dhe dërgojeni në tigan. Perimet do të lëshojnë lëng mjaft shpejt, në të cilin të tre përbërësit duhet të zihen për rreth 10 minuta.
Piper dhe prerë në shirita. Ne e çmontojmë me kujdes lulelakrën në tufë lulesh të vogla. Ne i dërgojmë të dy përbërësit në tigan. Ziejini për 5 minuta.
Ne gjithashtu presim patëllxhanin në shirita dhe i dërgojmë në zierje. Pas 5 minutash të tjera, vendosni kungull i njomë i prerë në shirita në tigan dhe gatuajini për rreth 5-7 minuta.
Në fund, përzieni orizin me skuqjen e perimeve që rezulton, lëreni të thithë pak dhe shërbejeni. Orizi i kuq me perime është gati!

Supë me oriz të kuq me kërpudha dhe lëng domate

Për të diversifikuar menunë ditore dhe për ta bërë dietën më të ekuilibruar, ne sugjerojmë përgatitjen e kurseve të para me oriz të kuq, për shembull, supë me kërpudha me lëng domate. Kjo pjatë ka një aromë të pasur dhe shije të jashtëzakonshme, ju lejon të kënaqni urinë dhe të rivendosni forcën.

Përbërësit:

Orizi i kuq - 100 g
Champignons - 300 g
Lëng domate - 300 ml
Patate - 200 g
Qepë - 1 pc.
Karrota - 1 pc.
Vaj perimesh - 40 ml
Zarzavatet - 1 bandë
Kripë, piper i zi, gjethe dafine - për shije
Krem kosi - për servim

Përgatitja hap pas hapi e supës me oriz të kuq me kërpudha dhe lëng domate:

Ne pastrojmë dhe lajmë të gjitha perimet. Vendoseni tenxheren me ujë në zjarr, lërini të ziejnë dhe vendosni patatet e prera atje. Gatuani për 10 minuta dhe shtoni oriz.
Në këtë kohë, prerë kërpudhat në kube dhe skuqini ato në një tigan së bashku me qepët dhe karotat e copëtuara. Ne dërgojmë në tigan.
Ziejini edhe 5 minuta të tjera, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe vendosni gjethet e dafinës dhe piperin e zi. Derdhni lëng domate. Ngrohuni pak, por mos e lini të ziejë.
Në fund, shtoni zarzavate të copëtuara, mbuloni me një kapak, fikni nxehtësinë dhe lëreni për 10 minuta për të mbushur.
Supë me kërpudha orizi të kuq me lëng domate është gati! Ajo shërbehet me barishte të freskëta dhe salcë kosi të trashë.

Orizi i kuq me mish në furrë

Orizi shkon mirë me një larmi të madhe ushqimesh. Shumë shpesh gatuhet me mish. Pjekja do të ndihmojë në kursimin e kohës për gatim dhe ruajtjen e maksimumit të lëndëve ushqyese. Orizi i kuq i furrës i kombinuar me mish derri ka shije të shkëlqyeshme dhe gatuhet lehtë.

Përbërësit:

Orizi i kuq - 1, 5 lugë gjelle.
Mish derri - 450 g
Karrota - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Salcë soje - 50 ml
Kripë dhe erëza për shije
Curry - 0,5 lugë
Ujë - 750 ml

Gatimi i orizit me mish në furrë hap pas hapi:

Përgatitni tul derri: shpëlajeni, thajeni, prerë në copa të madhësisë së mesme. Ne pastrojmë dhe bluajmë perimet.
Së pari, skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme, pastaj vendoseni mishin mbi të. Dhe pas 5 minutash ne përhapim karotat.
Sezoni me salcë soje, shtoni aromatizues, duke mos harruar për kerrin. Ne e mbajmë zjarrin në minimum dhe ziejmë derisa të zbutet.
Ne zgjedhim një pjatë të përshtatshme për pjekje, vendosim mishin e skuqur atje, derdhim orizin dhe e mbushim me ujë. Përziejini dhe dërgojini në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. Nëse dëshironi, myku mund të shtrëngohet me fletë metalike në mënyrë që pjata të ruajë më mirë aromën e saj të shumëanshme. Koha e pjekjes është 30-40 minuta.
Orizi i kuq me mish në furrë është gati!

Pule me oriz të kuq

Orizi i kuq është një pjatë e shkëlqyer anësore për pulën. Një opsion shumë i butë merret duke zier drithërat veç e veç, dhe duke zier pulën në qumësht kokosi me shtimin e bimëve të rafinuara. Një pjatë e tillë tretet lehtë dhe ka një përfitim të madh si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Përbërësit

Orizi i kuq - 300 g
Ujë - 800 ml
Fileto pule - 800 g
Niseshte - 20 g
Miell - 20 g
Erëza - 20 g
Vaj perimesh - 40 ml
Qumësht kokosit - 100 ml
E verdhë veze - 3 copë.
Curry - 1 lugë
Kripë për shije

Hapat për të gatuar pulën e orizit të kuq:

Ne e shpëlajmë mirë orizin nën ujë të rrjedhshëm, e ziejmë në ujë me një raport përbërësish prej 1 me 2. Kështu që i gjithë lëngu absorbohet pjesërisht, pjesërisht avullohet. Necessaryshtë e nevojshme të shtoni kripë pas rreth 10 minutash. Koha e gatimit është 20-30 minuta, në varësi të sasisë së orizit.
Përgatitni fileton e pulës - shpëlajeni dhe prerë në kube ose kube të mëdha.
Në një enë të veçantë përziejmë niseshte, barishte aromatike, miell. Rrokullisni secilën pjesë të pulës në këtë përzierje.
Pas kësaj, vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj dhe skuqeni për rreth 15 minuta. Tjetra, përzieni të verdhat dhe qumështin e kokosit dhe derdhni këtë përzierje në tiganin e pulës. Shtoni gjithashtu kripë dhe kerri. Lëreni të ziejë për 5 minuta në nxehtësi të ulët.
Vendosni një grumbull orizi në një pjatë dhe vendoseni skuqjen e mishit pranë ose sipër. Pula e orizit të kuq është gati!

Rrotullon me oriz të kuq

Zakonisht, orizi i përgatitur posaçërisht përdoret për të bërë rrotulla, por me aftësinë e duhur, ju lehtë mund të përgatitni një pjatë të tillë me drithëra të kuq. Si rezultat, do të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe shumë tërheqëse me shumë veti të dobishme. Një fotografi e orizit të kuq në rrotulla tërheq vëmendjen dhe ngjall oreks. Mos harroni të përgatitni një dyshek dhe film ngjitës.

Përbërësit:

Nori - 2 fletë
Orizi i kuq - 75 g
Uthull molle - 40 ml
Peshk i kuq - 200 g
Djathë i fortë - 100 g
Pluhur Wasabi - 1 lugë
Salcë soje - 40 ml
Limon - 1 pc.

Përgatitja hap pas hapi e rrotullave me oriz të kuq:

Para gatimit të orizit të kuq për rrotulla, duhet të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë. Në këtë rast, duhet të ketë 3 herë më shumë ujë sesa drithërat. Shtoni kripë dhe uthull, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Pastaj e hedhim përsëri në një kullesë në mënyrë që uji i mbetur të kullojë plotësisht.
Vendoseni dyshekun në tryezë, mbulojeni me film ngjitës dhe vendosni një fletë nori në krye.
Tjetra, ne vazhdojmë me shtrimin e mbushjes. Vendosni orizin e kuq në një shtresë të hollë, duke lënë pak hapësirë në njërën skaj - rreth 1 cm. Kjo pjesë duhet të lyhet me ujë.
Tjetra, ne hollojmë pluhurin e djegur të wasabit me salcë soje dhe aplikojmë një sasi të vogël të përzierjes që rezulton në oriz në një shirit të hollë, duke u larguar nga buza e brendshme 2-3 cm. Kjo do të jetë baza për pjesën tjetër të mbushjes.
Fërkoni djathin e fortë në një rende të trashë, vendoseni në majë të një rrip wasabi. Tjetra, vendosni feta të holla peshku të kuq dhe filloni të formoni rrotullën.
Nga buza e brendshme, ne fillojmë të mbështjellim me një dyshek, duke shtypur fort të gjithë rrotullën. Në fund, aplikoni skajin e lirë të nori të lagur me ujë dhe shtypni poshtë për t'i bërë algat të ngjiten së bashku.
Tani mund ta vendosni pjesën e punës në frigorifer ose ta prisni menjëherë.
Tjetra, shtrihuni në pjata të bukura dhe dekorojeni me feta të holla limoni të freskët. Shërbejeni me salcë soje dhe wasabi. Rrotullat e orizit të kuq janë gati!