Sekretet dhe rekomandimet e kuzhinierit për të bërë një ëmbëlsirë italiane. 6 receta të shijshme tiramisu hap pas hapi. Receta video.
Tiramisu është ëmbëlsira më delikate me aromë kafeje, me origjinë nga Italia me diell. Sekreti i tij qëndron në kombinimin e suksesshëm të produkteve. Biskota delikate e kafesë me krem gjalpë të ajrosur dhe aditivë të ndryshëm aromatikë si vera, kakao, çokollata, krijojnë një kombinim unik të shijeve.
Karakteristikat e gatimit të tiramisu
Një ëmbëlsirë e vërtetë, klasike sipas recetës origjinale mund të përgatitet vetëm në Itali. Bëhet fjalë për përbërës që nuk mund të krijohen me saktësi në rajone të tjera. Për shembull, djathi i vërtetë Mascarpone prodhohet vetëm në Gadishullin Apenin. Por për të bërë një trajtim të shijshëm në shtëpi, nuk keni pse të shkoni në Itali, ju vetëm duhet t'i përmbaheni recetës dhe të dini truket për të bërë delikatesën tuaj të preferuar.
Disa këshilla sesi të gatuani tiramisu
- Mos ngurroni të eksperimentoni dhe ndryshoni përbërësit në përbërje. Për shembull, biskotat tradicionale Savoyardi mund të zëvendësohen me ëmbëlsira me biskota të pjekura në feta të holla ose biskota Ladies Fingers. Kafeja mund të zëvendësohet me pije elbi, Marsala, ose shurup kokrra të kuqe.
- Kur përgatitni tiramisu me vezë, është më mirë të rrihni të verdhat e papërpunuara me shurup sheqeri të nxehtë, sesa me rërë. Kështu, ju mund të merrni një konsistencë uniforme pa kokrra sheqeri dhe të shmangni ndotjen e mundshme të salmonelozës. Atëherë është tashmë e nevojshme të ftohet masa dhe të futen përbërës të tjerë në të.
- Ndjehuni të lirë të ndërroni të bardhat e vezëve me krem në recetën klasike të tiramisu. Kjo do të sigurojë jo vetëm një shije më të butë, por edhe një qëndrueshmëri më të fortë. Pas fshikullimit, të bardhët mund të lëshojnë gradualisht ujë, ndryshe nga kremi, i cili nuk ndryshon strukturën e tij për 2-3 ditë.
- Këshillohet që të përdorni produkte për kremin e ftohur.
- Kakao mund të shtohet jo vetëm si një zbukurim ëmbëlsirë, por edhe midis shtresave për ta bërë shijen më të pasur dhe më të ndritshme.
- Lëreni kafenë të ftohet para se të shtoni alkool në kafe.
- Përzieni përbërësit shumë tërësisht. Sekreti i përgatitjes së suksesshme të tiramisu qëndron pikërisht në këtë. Sa më mirë të fshihen produktet, aq më e butë dhe e ajrosur do të jetë ëmbëlsira. Të bardhët duhet të rrihen në mënyrë që të mos rrëshqasin pasi të ktheni enën. Dhe, natyrisht, duhet të mbani mend se të bardhët gjithmonë rrihen veçmas nga të verdhat.
- Si të rrihni Mascarpone në mënyrë korrekte: holloni djathin me disa nga të verdhat e rrahura, përzieni për ta bërë atë më të lëngshëm dhe gatuajeni në mënyrë të përshtatshme. Rrihni atë me një kamxhik, duke bërë lëvizje të buta nga poshtë lart dhe gradualisht duke derdhur pjesën tjetër të verdhë veze. Pastaj trazoni të bardhat e vezëve të rrahur ose kremin në të njëjtën mënyrë.
- Për ta bërë tiramisu edhe më të shijshme në shtëpi, gatuajeni Mascarpone vetë. Për ta bërë këtë, ngrohni kremën e rëndë në një banjë me ujë në 83 gradë, derdhni 1 lugë gjelle. lëng limoni, gatuajeni përzierjen në nxehtësi të ulët derisa të trashet. Pas kësaj, baza e ngurtë që rezulton duhet të shtrydhet në garzë dhe të ftohet në frigorifer për një ditë, dhe pastaj të përdoret me guxim në receta.
- Për ta bërë ëmbëlsirën sa më të shijshme, lëreni në frigorifer për një kohë. Bestshtë mirë që të përgatisni trajtimin në mbrëmje dhe ta vendosni në të ftohtë gjatë natës. Një trajtim i tillë kompleks kërkon kohë që shijet të hapen vërtet, duke u përzier me njëri -tjetrin. Mbëlsirë do të bëhet më e butë dhe më aromatike.
TOP-6 receta për gatim tiramisu
Ka shumë receta tiramisu. Askush nuk do ta kujtojë kurrë se cili ishte versioni origjinal. Çdo specialist i kuzhinës sjell diçka të re në ëmbëlsirën e tij, duke e bërë atë unike dhe të pazakontë. Duke eksperimentuar, mund të arrini shijen e përsosur që ju përshtatet. Më poshtë janë 6 nga recetat më të mira të tiramisut hap pas hapi - të gjithë mund të zgjedhin sipas dëshirës së tyre.
Receta klasike e tiramisu
Receta klasike e tiramisu përfshin 3 përbërës kryesorë: djathë maskarpone, verë Marsala dhe biskota Savoyardi. Ju mund të ndryshoni përbërësit, por atëherë nuk do të jetë më një recetë klasike. Gatimi nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon njohuri të veçanta dhe aftësi të kuzhinës. Por që rezultati të jetë vërtet i kënaqshëm, duhet të jeni të durueshëm dhe të jeni të vëmendshëm ndaj detajeve.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 300 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Mascarpone - 500 g
- Vezë - 3-4 copë.
- Sheqer pluhur - 5 lugë
- Çokollatë e hidhur për shije
- Kakao për shije
- Kafe ekspres - 300 ml
- Marsala - 1 lugë gjelle.
- Biskota Savoyardi - 200 g
Përgatitja hap pas hapi e tiramisu sipas recetës klasike
- Ndani të bardhët nga të verdhat. Rrihni të parën me disa kristale të trasha të kripës (ose pa to) duke përdorur një mikser me shpejtësinë më të lartë. Si rezultat, masa duhet të jetë aq e dendur sa të mund të pritet. Mund të shtoni pak sheqer në fund për të trashur konsistencën.
- Grini të verdhat tërësisht me sheqer pluhur në një enë të veçantë.
- Butësisht dhe gradualisht futni masën e verdhë veze në djathë, duke e trazuar me një kamxhik. Pastaj, në të njëjtën mënyrë, në mënyrë që masa të mos vendoset, shtoni proteina.
- Krijoni kafe të pasur, ftohni, përzieni me verë.
- Zhytini biskotat me njërën anë dhe me një lëvizje të shpejtë në lëng, dhe më pas transferojini në myk. Duhet të plotësojë pjesën e poshtme të formularit.
- Shpërndani gjysmën e kremit sipër.
- Pastaj përsëri vjen shtresa Savoyardi, dhe më pas kremi.
- Për ta bërë trajtimin të duket spektakolar, mund të lini mënjanë pak nga kremi për të krijuar modele të bukura në sipërfaqen e ëmbëlsirës. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një qese tubacioni dhe një shtojcë ylli.
- Ne e vendosim tiramisun klasike të përfunduar në frigorifer për disa orë.
- Para servirjes spërkateni tortën me pluhur kakao ose çokollatë të grirë. Ju bëftë mirë!
Këshilla! Krahasuar me ëmbëlsirat e tjera, tiramisu përgatitet mjaft shpejt. Merrni këtë parasysh nëse koha është e shkurtër dhe ju duhet të përgatitni shpejt një ëmbëlsirë spektakolare.
Karamel tiramisu
Një tjetër ndryshim popullor në përgatitjen e një ëmbëlsire italiane është tiramisu e karamelit. Përbërja përfshin karamel aromatik shtëpi me liker bajame. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje cilësisë së kremës: është më mirë të merrni krem fshatar jo-acid me një konsistencë kremoze.
Përbërësit
- Sheqeri - 130 g
- Qumësht - 150 ml
- Liker bajame - 3 lugë
- Djathë maskarpone - 300 g
- Vezë - 3 copë.
- Krem i rëndë - 1 lugë gjelle.
- Biskota Savoyardi - 350 g
- Pluhur kakao - për shije
Përgatitja hap pas hapi e karamel tiramisu
- Përgatitni një tigan ose tenxhere me fund të rëndë. Derdhni 2 lugë. sheqer dhe prisni që të shkrihet, pastaj hiqeni nga zjarri. Hidhni në qumësht dhe 1 lugë gjelle. pije, përzieni.
- Thyejini vezët duke ndarë të bardhat nga të verdhat. Lyejeni të verdhat me sheqer, përzieni butësisht djathin dhe pijen e mbetur.
- Rrihni të bardhat deri sa të trashen me krem. Kombinojeni me kujdes me masën e verdhë veze.
- Përgatitni një formë drejtkëndëshe. Vendosini biskotat në të pasi t’i keni zhytur në shurupin e karamelit. Vendosni pak nga kremi sipër, të lëmuar. Përsëriteni paraqitjen e shtresave.
- Shosh kakaon përmes një sitë të mirë për ëmbëlsirë, vendoseni në frigorifer për ngopje.
Tiramisu me gjizë
Kjo recetë do të apelojë veçanërisht për dashamirët e gjizës. Dhe për shkak të këtij produkti dietik, ju mund ta bëni ëmbëlsirën tuaj të preferuar më të dobishme dhe të zvogëloni përmbajtjen e saj kalorike. Kjo recetë është përshtatur maksimalisht për banorët e vendeve të CIS. Ju lutemi vini re se keni nevojë për një blender për të bërë tiramisu me gjizë.
Përbërësit
- Biskota të shkurtra - 200 g
- Gjizë - 400 g
- Kafe e zezë - 3 lugë
- Krem kosi - 4 lugë
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.
- Vanilinë - 1 qese
- Kakao - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi tiramisu me gjizë
- Derdhni gjizën në një tas blender dhe lëvizni me shpejtësi të ulët. Shtoni sheqer, vanilinë, salcë kosi, lëvizni me shpejtësi të lartë derisa të jenë të qetë.
- Krijoni kafe të fortë - rreth gjysmë gotë.
- Zhytini biskotat në kafe me një lëvizje shumë të shpejtë dhe vendosini në pjesë në tas. Për lehtësi, mund të përdorni një prizë.
- Shtroni një shtresë krem sipër, dhe pastaj përsëri biskotat e njomura. Vazhdoni të shtroni shtresat derisa tasi të jetë plotësisht i mbushur.
- Shtresa e fundit duhet të jetë krem. E spërkasim me pluhur kakao.
- Shërbejeni menjëherë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shpejtë.
Tiramisu me krem
Përkundër faktit se receta origjinale përfshin vezë, ato mund të zëvendësohen me krem të rëndë. Siç u përmend në rekomandimet, ato mbajnë formën e tyre më mirë dhe janë shumë më të shijshme se vezët, gjë që ndihet veçanërisht në ëmbëlsirën. Krem tiramisu gatuhet shumë shpejt dhe mund të jetë trajtimi perfekt për mysafirët tuaj.
Përbërësit
- Krem - 200 ml
- Mascarpone - 250 g
- Biskota Savoyardi - 200 g
- Konjak - 2 lugë
- Kafe e fortë - 1 lugë gjelle.
- Sheqer pluhur - 3 lugë
- Çokollatë - për zbukurim
Gatim hap pas hapi tiramisu me krem
- Krijoni 1 filxhan kafe të fortë, aromatike dhe lëreni të ftohet.
- Ndërsa kafja po ftohet, mund të keni kohë për të përgatitur pjesën tjetër të përbërësve. Në Mascarpone, shtoni krem dhe sheqer krem, rrihni gjithçka me një mikser.
- Përgatitni formularin. Lyejeni lehtë me krem.
- Përzieni kafen me konjak. Zhytini biskotat në përzierje për 3 sekonda dhe vendosini në myk. Përhapeni pak nga kremi sipër. Vazhdoni të grumbulloni shtresa, nga të cilat mund të ketë disa - 2 ose 3 në varësi të madhësisë së mykut.
- Grini çokollatën në një rende të imët, spërkateni atë në pjatë.
- Ruani trajtimin për disa orë në të ftohtë.
Tiramisu me Mascarpone
Një recetë e veçantë për tiramisu me Mascarpone për dashamirët e këtij djathi të butë kremoz. Nuk ka përbërës të panevojshëm në të - vetëm djathi dhe sheqeri përdoren si krem. Thembëlsirë nuk është e ëmbël me sheqer. Shtoni sasinë e sheqerit nëse dëshironi.
Përbërësit
- Mascarpone - 450 g
- Savoyardi - 180 g
- Sheqer pluhur - 5 lugë
- Pluhur kakao - 4 lugë
- Kafe - 240 ml
- Liker - 2 lugë
Tiramisu hap pas hapi me mascarpone
- Bëni kafe duke marrë 3 lugë gjelle. l kokrra në një gotë standarde. Pas ftohjes, shtoni alkool në pije, i cili mund të zëvendësohet me ekstrakt bajame.
- Rrihni djathin me sheqerin pluhur deri sa të jetë e qetë. Kremi është gati!
- Thithni biskotat në një përzierje të likerit dhe kafesë, vendosini në një myk. Përhapeni në mënyrë të barabartë gjysmën e kremit. Pastaj - biskota dhe përsëri krem. Spërkatni pak kakao në mënyrë të barabartë midis shtresave.
- Dekoroni tiramisunë e përfunduar me Mascarpone me pluhurin e mbetur të kakaos dhe ftoheni për njomje.
Tiramisu me qershi
Receta e fundit në këtë koleksion është me qershi. Ky është një version i thjeshtuar, i përshtatur dhe mjaft efektiv i ëmbëlsirës popullore. Manaferri u zgjodh për një arsye, sepse kombinohet në mënyrë ideale në shije me pjesën tjetër të produkteve në përbërje. Pjata do të vendoset në një pjatë puding, por nëse nuk e keni, mund ta mblidhni tortën në versionin klasik.
Përbërësit
- Biskota për gishtat e grave - 200 g
- Raki - 3 lugë
- Kafe - 1/2 lugë gjelle.
- Krem - 2 lugë gjelle.
- Kakao - 3 lugë
- Sheqer pluhur - 3 lugë
- Qershi të konservuara - 300 g
- Çokollatë e hidhur - 130 g
Përgatitja hap pas hapi e tiramisu me qershi
- Shtrojeni enën e pudingut me letër pergamene dhe lyejeni me vaj.
- Le të përziejmë kafenë me raki. Tani ju duhet të zhytni biskotat në pije një nga një dhe t'i vendosni në myk, duke mbyllur pjesën e poshtme dhe anët.
- Rrihni kremin deri në një masë të trashë dhe të qëndrueshme. Ndani masën në dy tasa: derdhni pluhur kakao dhe sheqer në një. Le të shtojmë një qershi në të dytën. Përziejini gjithçka mirë.
- Këto 2 kremra duhet të shpërndahen në shtresa të barabarta brenda mykut, duke e mbushur atë. Vendosni "gishtat e zonjave" fort sipër.
- Desmbëlsirë duhet të ftohet mirë, është më mirë të lini mënjanë një natë të tërë për këtë.
- Kthejeni pjatën e përfunduar në një sipërfaqe të sheshtë, hiqni pergamenën dhe formën. Spërkatni gjithçka me çokollatë të grirë dhe shërbejeni.
