Tani është e pamundur të imagjinohet shumë pjata pa majonezë. Sidoqoftë, cilësia e majonezës së blerë nuk mund të mburret. Prandaj, unë propozoj që ta gatuani vetë bazuar në perime dhe vaj liri.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Majoneza është një salcë kremoze që ka një aromë të veçantë. Atdheu i tij është Franca, dhe origjina e emrit lidhet me qytetin e Mahon. Shtë bërë për herë të parë në shekullin e 18 -të. Majoneza provansale ishte shumë e popullarizuar në Bashkimin Sovjetik. Përbërja e tij u rregullua rreptësisht nga GOST, dhe asnjë devijim nuk u lejua. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, fabrikat industriale të yndyrës dhe vajit filluan të shtojnë aditivë të ndryshëm artificialë, shije, stabilizues, etj. Prandaj, shumë amvise kalojnë në përgatitjen e salcës së hollë franceze më vete. Shtë i sigurt dhe nuk përmban aditivë të dëmshëm.
Majoneza përgatitet në bazë të vajrave të ndryshëm. Më e zakonshme është, natyrisht, perime. Sidoqoftë, një salcë e shijshme është bërë edhe nga ulliri, fara e lirit ose një përzierje e vajrave. Sot unë propozoj ta bëj atë nga perimet dhe vaji i lirit. Ky kombinim e bën salcën pikante dhe pak të hidhur. Mund të përdoret me sukses për të njëjtat sallata të blera. E vetmja gjë nuk rekomandohet ta piqni, sepse fillon te flaket
Vini re se majoneza e vërtetë e bërë në shtëpi është shumë e dobishme sepse të bëra me ushqim cilësor: vezë, vaj, uthull, mustardë, kripë dhe sheqer. Pra, vezët përmbajnë albuminë - një proteinë që është e dobishme për trupin, e verdha është e pasur me kolininë, e cila i përket kompleksit të vitaminave B, dhe vaji vegjetal është një burim i vitaminave E dhe F.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 680 kcal.
- Shërbimet - 300 ml
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Vaj perimesh i rafinuar - 150 ml
- Vaj liri - 50 ml
- Vezë - 1 copë.
- Mustardë - në majë të një thike
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Lëng limoni - 2 lugë
Gatim majonezë nga perime dhe vaj liri
1. Rrihni vezët në një tas salcë.
2. Shtoni kripë, sheqer dhe mustardë në të.
3. Rrihni masën me një mikser derisa të jetë e qetë dhe e lëmuar.
4. Kur vezët të kenë fituar konsistencën e "mogul-mogul", derdhni ngadalë vaj mbi to. Sidoqoftë, mos e ndalni procesin e fshikullimit. Përzierësi duhet të jetë gjithmonë në punë dhe vaji të derdhet në një rrjedhë shumë të hollë. Unë rekomandoj përzierjen e perimeve dhe vajit të lirit në një gotë paraprakisht.
5. Kur fshikulloni, para syve tuaj, masa do të fitojë një konsistencë kremoze. Nëse ju duket se majoneza është shumë e lëngshme, atëherë shtoni më shumë vaj, është kjo që ndikon në trashësinë e salcës.
6. Kur të gjitha produktet fshihen, shtoni lëng limoni. Ai luan rolin e një kafshimi, por ndryshe nga ai, jep një thartirë të lehtë pikante. Por nëse nuk keni limon, atëherë derdhni 1 lugë gjelle. uthull tryeze.
7. Lëvizni përsëri ushqimin për të shpërndarë limonin në mënyrë të barabartë.
8. Ruani majonezën e përgatitur në frigorifer deri në 3 ditë në një enë të mbyllur të pastër.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të bëni majonezë të bardhë vegane të ligët.
