Si të zgjidhni vajin vegjetal më të shëndetshëm në mënyrë korrekte? Llojet e produktit dhe hollësitë e blerjes. Dyqanet janë të veshura me shishe me vajra vegjetale të llojeve dhe prodhuesve të ndryshëm. Çmimet janë po aq të ndryshme sa vajrat. Prandaj, blerja e një produkti të lirë, por të dobishëm është një problem i vërtetë. Le të kuptojmë se si të zgjedhim vajin më të shëndetshëm.
Vaji vegjetal është një produkt i vlefshëm. Merret nga farat, frutat dhe pjesët e tjera të bimëve. Në të njëjtën kohë, të gjitha llojet e vajrave janë të pasura me lëndë ushqyese, kanë një vlerë të lartë energjie, treten lehtësisht dhe janë thjesht një shtesë e shijshme për pjatat e ndryshme. Sidoqoftë, shumë prej nesh janë të njohur vetëm me lulediellin dhe vajin e ullirit. Por ka disa duzina të varieteteve të tij. Ne do të zbulojmë se cili vaj vegjetal është më i mirë dhe si ta zgjedhim atë në mënyrë korrekte.
Vaj perimesh i rafinuar dhe i parafinuar
Produkt natyral - vaj i parafinuar. Ai nxirret nga lëndët e para bimore me presion të ftohtë (pa para -trajtim) ose të nxehtë (shtypje pas pjekjes), e cila ruan shijen, aromën dhe të gjithë lëndët ushqyese. Kështu që vaji të mos kthehet i kalbur, të mos errësohet, të mos bëhet i turbullt, të mos prishë shijen dhe aromën, duhet të ruhet në një vend të freskët (frigorifer) dhe të përdoret ekskluzivisht për salcat dhe salcat e sallatës. Temperatura e lartë kontribuon në formimin e substancave toksike. Prandaj, vaji nuk nxehet.
Vajrat e rafinuar nuk janë të dëmshëm. Ato përmbajnë vetëm më pak acide yndyrore dhe vitamina. Por mbi to mund të skuqeni pa dëmtuar shëndetin, dhe era e tyre neutrale nuk do të ndërpresë shijen e pjatës së përfunduar. Kështu, vaji vegjetal i parafinuar është më i shëndetshëm, dhe vaji i rafinuar është i përshtatshëm për trajtimin e nxehtësisë.
Shtypja e ftohtë dhe e nxehtë e vajit vegjetal - cili është ndryshimi
Vaj i parafinuar i ftohtë dhe i nxehtë i shtypur shitet në raftet e supermarketeve. Presion i ftohtë - merret nga fara të tëra duke përdorur një shtyp. Nën ndikimin e presionit të lartë, produkti nxehet, ndërsa temperatura nuk ngrihet mbi 40-42 ° C, gjë që ruan përfitimet e tij origjinale. Vaji që rezulton vendoset, filtrohet dhe paketohet. Nga kjo është e qartë se vaji i parafinuar i perimeve me presion të ftohtë nuk është i ekspozuar ndaj temperaturave të larta, prandaj nuk përmban "kimikate" të dëmshme.
Me presion të nxehtë, farat përpunohen në një furrë (të skuqur) në 100-110 ° С, pastaj u shtohet ujë atyre dhe kryhet procesi i shtypjes. Produkti rezulton të jetë më i errët, me një shije dhe erë të theksuar. Meqenëse përpunimi bëhet njëkohësisht me lagështi dhe nxehtësi, farat janë të një cilësie të dobët; kjo nuk ndikon në cilësinë e vajit. Edhe pse trajtimi dhe filtrimi i nxehtësisë shkatërron disa nga vetitë e dobishme që përmban.
Natyrisht, vaji me presion të ftohtë është më i shëndetshëm, dhe vaji i parafinuar me presion të nxehtë tejkalon vetëm vajin e rafinuar.
Cili vaj vegjetal është më i shëndetshëm?
Sot ka shumë vajra vegjetale: luledielli, ulliri, liri, susami, kikiriku dhe është e vështirë të zgjedhësh një. Në varësi të rezultatit të dëshiruar, duhet t'i jepni përparësi njërit ose një lloji tjetër. Meqenëse të gjithë vajrat janë të ndryshëm në vetitë e tyre:
- Për shembull, forca mashkullore është një kungull. Vaji i farës së kungullit trajton mirë prostatitin (lexoni për vetitë e dobishme të Urethramolit për sëmundjet mashkullore) dhe adenomën e prostatës. Vaji i susamit është i mirë për shëndetin e grave. Ngadalëson plakjen e qelizave, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit të gjirit.
- Produkti kryesor për flokë të bukur, të fortë dhe të shëndetshëm është vaji i farave të lirit, për lëkurë të lëmuar dhe delikate të trupit dhe fytyrës - vaj kikiriku. Dhe vaji i farës së rrushit do të heqë qafe celulitin. I shtohet përbërjes së përzierjeve kundër celulitit, të cilat fërkohen në zonat problematike.
- Vaj mustardë - parandalimi i ftohjes. Mustarda trajton sëmundjet e frymëmarrjes, gripit dhe kërpudhave. Arre - promovon shërimin e gërvishtjeve, prerjeve, mavijosjeve.
- Një nga vajrat kryesorë për shëndetin është ulliri, ai ka një efekt të dobishëm në absolutisht të gjitha organet dhe sistemet. Vaji i ullirit rekomandohet për sëmundjet e sistemit tretës, fshikëzës së tëmthit dhe fshikëzës hepatike, për parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe për përmirësimin e kujtesës.
- Epo, më e zakonshme është vaji i lulediellit. Këto janë acide të pangopura të nevojshme për sistemin imunitar, formimin e qelizave të reja dhe sintezën e hormoneve. Forcon muret e enëve të gjakut, duke i bërë ato elastike dhe të forta.
Nga sa më sipër, mund të konkludojmë se është e pamundur të përcaktohet vaji vegjetal më i dobishëm. Secila është e dobishme në mënyrën e vet, pasi secili person ka përfitimet e veta. Disa njerëz kanë nevojë për elementë të vajit të ullirit, të tjerë vaj susami, etj. Gjëja kryesore për të kujtuar është se vaji vegjetal do të jetë i dobishëm nëse përgatitet në përputhje me standardet e nevojshme, ruhet në kushtet e duhura dhe nuk humb vlerën gjatë përpunimit.
Si të zgjidhni një vaj vegjetal të shëndetshëm: veçoritë
- Vaji i mirë vegjetal është i paketuar në enë qelqi. Kjo përjashton ndërveprimin e tij me materialin e shishes. Edhe pse vaji i lulediellit nuk shitet në enë qelqi, është më mirë të preferoni vajin e ullirit në enë qelqi.
- Jetëgjatësia e shkurtër e produktit është një shenjë e mirë.
- Jetëgjatësia mesatare e vajit të parafinuar është dy muaj.
- Ju nuk duhet të përdorni vaj që ka shije të hidhur. Yndyrnat e oksiduara janë të dëmshme për shëndetin.
- Sedimenti në pjesën e poshtme të shishes nuk është i dëmshëm, ai përbëhet nga minerale dhe fosfolipide.
Më shumë informacion se si të zgjidhni vajin vegjetal, do të mësoni nga komploti i programit "Gjithçka do të jetë mirë":
