Si të bëni reçel të shijshëm të kungujve? TOP 6 recetat më të mira hap pas hapi. Karakteristikat e gatimit, receta video.
Reçeli i kungujve është një delikatesë që nuk kërkon shumë para dhe përpjekje për gatim, por në të njëjtën kohë mund të befasojë edhe një gustator të sofistikuar me shijen e tij. Recetat e reçelit të kungujve, edhe pse jo të përhapur, po fitojnë popullaritet mjaft shpejt. Përveç faktit se kjo perime ka aftësinë të thithë aromat dhe shijet e produkteve të tjera, është gjithashtu një trashës natyral, pasi përmban shumë pektinë. Prandaj, përgatitja e trajtimeve të ëmbla prej tij është shumë e justifikuar.
Karakteristikat e gatimit të reçelit të kungujve
Sekreti i reçelit të shijshëm të kungujve të njomë është se kjo perime me ujë, poroze nga familja e Kungujve ka një aromë neutrale, duke e bërë atë një kandidat ideal për përbërësin kryesor jo vetëm në pjatat e kripura, por edhe ëmbëlsirat e ëmbla. Mjafton të shtoni një ose më shumë fruta ose manaferra në të, dhe shija e një delikatese dimërore tashmë do të transformohet përtej njohjes. Duke ndryshuar përbërësit dhe duke krijuar kombinime të ndryshme me kungull i njomë, ju mund të shtoni një shumëllojshmëri shijesh në reçel, të tilla si ananasi ose limoni.
Këtu janë disa rekomandime të dobishme se si të bëni reçel kungull i njomë në shtëpi
- Pavarësisht se nga çfarë perimesh do të bëni reçel, gjithmonë duhet të qëroni dhe të nxirrni kutinë e farës.
- Mos e neglizhoni cilësinë e frutave. Për bllokim, nevojiten vetëm fruta të shëndetshme dhe të freskëta, pa të meta dhe zbehje të dukshme.
- Për ta bërë ëmbëlsirën sa më të butë, rekomandohet të përdorni fruta të rinj, vetëm të pjekur. Vlen të përmendet se ato gjithashtu i nënshtrohen një procedure të heqjes së farës dhe lëkurës.
- Por për bllokimin nga kungull i njomë në copa, është më mirë të zgjidhni fruta të vjetra, të dendura, pasi ato kanë më pak lëng sesa perimet e reja, dhe ato do të mbajnë formën e tyre më mirë.
- Grupi më i mirë për kungull i njomë në bllokim do të ishte fruti me një aromë të fortë, siç janë agrumet. Çdo përfaqësues i kësaj kulture do të bëjë: grejpfrut, pomelo, limon, gëlqere, portokall, etj.
- Për t'i bërë kungull i njomë më i mirë me shurup dhe për të filluar të ngjasojë me fruta të ëmbëlsuara në shije, ia vlen të zgjidhni një recetë për bllokimin e kungujve, e cila përfshin një gatim të gjatë. Kjo do të zvogëlojë vlerën ushqyese të produktit, por ëmbëlsira do të jetë vërtet e trashë, e pasur dhe e lëmuar.
- Në mënyrë që trajtimet me agrume të mos kenë shije të hidhur, së pari duhet të derdhni ujë të valë mbi to. Ka disa mënyra të tjera efektive, për shembull, për të hequr lëvozhgën, farat, venat dhe filmat, të cilët kanë një shije të hidhur. Në këtë rast, lëvorja duhet të grihet dhe të shtohet në gjellë, pasi i jep kësaj të fundit aromën e saj të shijshme.
- Shmangni përdorimin e bllokimeve të aluminit. Një tenxhere prej çeliku inox është ideale.
- Në mënyrë që pjesa e punës të ruhet më gjatë, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen pa dështuar. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë të përshtatshme - në furrë, mikrovalë, avull ose duke zier.
- Rekomandohet të ruani pjesën e punës në një vend të freskët - qilar, bodrum, frigorifer, lozhë, etj.
Shënim! Sa më gjatë të jetë gatuar bllokimi i palcës për dimër, aq më i trashë do të jetë.
Shihni gjithashtu veçoritë e bërjes së bllokimit nga viburnum
TOP-6 receta për të bërë bllokim të palcës
Një ëmbëlsirë origjinale do t'ju ndihmojë të diversifikoni menunë tuaj të përditshme. Më poshtë janë opsionet e shijshme për të bërë bllokim kungulli.
Reçel kungull i njomë dhe limon
Receta më e thjeshtë dhe më e popullarizuar për bllokimin e kungujve me limon, e cila është e lehtë të mbahet mend. Për përgatitjen e tij, do t'ju duhet kungull i njomë i ri, ndërsa nuk duhet të shtoni ujë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 196 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Limon - 1 pc.
- Sheqeri - 800 g
Hap pas hapi gatim kungull i njomë dhe reçel limoni:
- Perimet duhet të lahen, qërohen, qërohen. Nëse frutat janë ende të papjekur dhe nuk ka farëra në to, atëherë mund të vazhdoni në hapin tjetër, përndryshe farat duhet të merren.
- Pritini perimet në kube dhe mbulojini me sheqer. Lëreni të thith për disa orë - nga 5 në 12.
- Hidhni ujë të valë mbi agrumet, hiqni lëvozhgën, hiqni farat dhe venat. Pritini në të njëjtën mënyrë si në rastin e mëparshëm.
- Vendoseni tenxheren me kungull i njomë në sobë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.
- Shtoni limon dhe gatuajeni të njëjtën sasi.
- Derdhni reçelin e gatshëm të kungullit të nxehtë me limon në një enë qelqi, prisni derisa kavanozët të ftohen dhe vendosini në një vend të freskët.
Këshilla! Kanella pluhur dhe xhenxhefili i grirë fllad janë perfekte kur shoqërohen me këta përbërës.
Reçel kungull i njomë me kajsi të thata dhe gëlqere
Kjo recetë e pazakontë për bllokimin e kungujve me kajsi të thata dhe gëlqere ju lejon të merrni një ëmbëlsirë shumë aromatik me një shije dhe ngjyrë të pasur në fund. Këto 3 produkte kombinohen mirë me njëra -tjetrën për të krijuar një buqetë të mahnitshme shijesh. Trajtimi rezulton të jetë shumë i butë, si reçeli. Për recetë, keni nevojë për një mulli mishi.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Kajsi të thata - 1 gotë
- Sheqeri - 1 kg
- Gëlqere - 1 pc.
Gatim hap pas hapi i bllokimit të kungujve me kajsi të thata:
- Përgatitni përbërësit duke i larë, qëruar dhe tharë.
- Pritini kungujt në kube, bëni të njëjtën gjë me gëlqere.
- Lëvizni të gjithë përbërësit përveç sheqerit në një mulli mishi.
- Derdhni sheqer në gruelën që rezulton dhe përzieni plotësisht.
- Vendosni një pjatë me mure të trasha me një masë në zjarr, lërini të ziejnë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni përzierjen për rreth 45 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke e skremuar.
- Kur reçeli të jetë gati, vendoseni në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbështilleni. Prisni derisa të ftohet, vendoseni në bodrum për ruajtje.
Këshilla! Ju mund ta diversifikoni recetën duke shtuar disa gjethe nenexhiku.
Reçel kungull i njomë me portokall
Ky reçel kungull i njomë me portokall përgatitet në disa faza. Falë njomjes së gjatë në shurup portokalli, pjesët e perimeve fitojnë një shije dhe aromë të shijshme. Trajtimi bëhet i trashë pa trajtim të zgjatur të nxehtësisë, që nënkupton ruajtjen e substancave të dobishme dhe formën e bukur të frutave në ëmbëlsirë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Sheqeri - 850 g
- Portokall - 2 copë.
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kungujve me portokall:
- Lani perimet dhe frutat. Qëroni të dyja.
- Pritini për së gjati, hiqni gropat. Pritini në kube.
- Përziejini gjithçka në një tas të madh sheqeri, përzieni dhe vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit për 6-8 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, transferoni gjithçka në një enë metalike dhe vendoseni në sobë. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare për rreth 5 minuta.
- Hiqeni enët e gatimit nga nxehtësia dhe ftoheni. Do të duhen rreth 5 orë.
- Përsëritni proceset e mësipërme dy herë më shumë. Kjo do të thotë, gatuaj për 5 minuta, ftoh për 5 orë.
- Në hapin e fundit, derdhni bllokimin e nxehtë në kavanoza, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe ftoheni para përdorimit.
Reçel kungull i njomë me ananas
Ky reçel kungull i njomë është aq i suksesshëm sa do të jetë shumë e vështirë të dallosh se ku është kungulli i njomë dhe ku është ananasi. Edhe këtu përdoret gatimi me shumë faza, për shkak të të cilit kungull i njomë bëhet i freskët dhe i dendur, si fruta të ëmbëlsuara, të padallueshme nga ananasi në shije. Prodhimi do të jetë rreth 1, 3 kg copë pune.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1.5 kg
- Sheqeri - 1, 2 kg
- Ananas i konservuar - 300 ml
- Acid limoni - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi i reçelit të kungujve me ananas:
- Lani kungull i njomë, qërojeni, hiqni pjesën e butë, prerë në kube të vegjël.
- Derdhni lëngun nga ananasi në një tigan, shtoni sheqer dhe ziejeni shurupin. Derdhni perimet me këtë shurup menjëherë, shtoni acid limoni dhe përzieni.
- Kungull i njomë i ëmbël duhet të hiqet në të ftohtë për njomje për 1, 5 orë.
- Kur kungulli lëshon lëngun e tyre, ju duhet ta kulloni, ta ngrohni përsëri dhe derdhni kungull i njomë, lëreni për 1 orë.
- Me kalimin e kohës, prerë ananasin në të njëjtën mënyrë si kungull i njomë, përzieni atë me këtë të fundit dhe derdhni gjithçka në një pjatë të madhe rezistente ndaj nxehtësisë me një fund të trashë. Vendoseni në sobë dhe lërini të ziejnë.
- Pastaj ju duhet të ftoni përmbajtjen e enës për disa orë.
- Kryeni procedurën e ngrohjes dhe ftohjes dy herë më shumë.
- Ngroheni përsëri përzierjen dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
- Derdhni ëmbëlsirë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset.
Reçel kungull i njomë me manaferrat
Një tjetër variant gojë-lotues i reçelit të thjeshtë të kungujve. Delikatesa sipas kësaj recete rezulton të jetë aromatik dhe shumëngjyrësh, me një thartirë të lehtë. Manaferrat e listuar në recetë janë universale - ato mund të shtohen në pothuajse çdo kulturë frutash dhe perimesh për të diversifikuar shijen e pjatës.
Përbërësit
- Kungull i njomë - 1 kg
- Rrush pa fara - 300 g
- Boronica - 300 g
- Sheqeri - 1.5 kg
Hap pas hapi gatimi i bllokimit të kungujve me manaferrat:
- Së pari, le të përgatisim manaferrat. Ato duhet të lahen plotësisht, të lejohen të kullojnë ujin, prerjet të hiqen dhe mostrat e prishura të hiqen.
- Tani le të kujdesemi për kungull i njomë - lani, qëroni, prerë në copa të vogla.
- Në një tas të thellë, përzieni të gjithë përbërësit dhe vendosini në frigorifer gjatë natës ose për 6-12 orë.
- Vendosni gjithçka në një tigan, legen ose tenxhere, ngroheni mbi zjarr.
- Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni përzierjen për 10 minuta.
- Ftojeni reçelin për disa orë.
- Ne përsërisim procedurën e gatimit dhe ftohjes. Gatuani për rreth 15-20 minuta për herë të fundit.
- Ne e shtrojmë trajtimin në një enë qelqi të sterilizuar, e mbështjellim.
- Ne i kthejmë kanaçet me kokë poshtë, i mbulojmë me një peshqir dhe presim derisa të ftohen.
- Ne e transferojmë ëmbëlsirën në një vend të errët dhe të ftohtë.
Reçel kungull i njomë me mollë dhe buckthorn deti
Rezulton të jetë mesatarisht e ëmbël, jo me sheqer, ndërsa shumë aromatike, e trashë dhe e butë. Uji nuk përdoret në këtë recetë - në vend të tij përdoret lëngu i detit. Përdoreni këtë metodë gatimi nëse nuk keni ku të bëni asgjë me një korrje të pasur verë-vjeshtë, ose nëse jeni të mërzitur me ushqime monotone dhe doni të krijoni diçka të veçantë.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 500 g
- Sheqeri - 1150 g
- Mollë - 500 g
- Buckthorn deti - 400 g
Gatim hap pas hapi i reçelit të kungujve me mollë dhe buckthorn deti:
- Le ta rendisim buckthornin e detit, e shpëlajmë mirë, e vendosim në një sitë në mënyrë që uji të jetë xhami. Nuk keni nevojë të ndërprisni bishtat - ato nuk do të ndërhyjnë. Ne do të shtrydhim lëngun në çdo mënyrë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, blender ose shtytës. Ne e përdorim tortën për qëllime të tjera; nuk do të jetë e nevojshme në recetën hap pas hapi për bllokimin e kungujve.
- Kungull i njomë duhet të qërohet dhe të grihet në një rende të trashë.
- Qëroni mollët, pritini në 4 pjesë, hiqni kutinë e farës. Pritini në kube të vogla ose ndonjë formë tjetër të përshtatshme, për shembull, në feta të holla. Opsioni i fundit është veçanërisht i dobishëm nëse mollët janë të vogla.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të thellë. Përzieni, mbuloni me fletë metalike dhe lëreni në këtë gjendje për një orë.
- Vendoseni tasin e reçelit në zjarr, lërini të ziejnë dhe vazhdoni të ziejnë në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Mos harroni të hiqni shkumën që do të krijohet gjatë procesit të gatimit.
- Fikni gazin dhe lëreni enën të ftohet për 1 orë.
- Vendoseni masën përsëri në sobë dhe gatuajeni për 20 minuta të tjera.
- Ne shtrojmë bllokimin e trashë në kavanoza, të cilat tashmë duhet të sterilizohen. Ne mbështjellim të njëjtat kapakë steril.
