Patatet me të drejtë mund të quhen "buka e dytë" për shkak të popullaritetit të saj në ushqimin e njeriut. Isshtë zier, skuqur, zier - ata bëjnë çfarë të duan. Por shumë as nuk mendojnë se sa i dobishëm është për trupin e njeriut dhe në cilat raste mund të jetë i dëmshëm. Patatja (në anglisht Potato) është një barishte shumëvjeçare tuberoze nga gjinia Solanaceae, i përket familjes Solanaceae. Patatet në Rusi filluan të rriten falë Pjetrit I, i cili i solli nga Hollanda në fund të shekullit të 17 -të.
Vitaminat dhe elementët gjurmë në patate
Proteinat e patates përmbajnë shumë aminoacide esenciale. Kur përdorni normën ditore të patateve të ziera, domethënë 300 gram në ditë, lehtë mund të plotësoni nevojat e trupit për fosfor, kalium dhe karbohidrate.
100 gram patate të reja përmbajnë 20 mg vitaminë C. Nëse ruani patatet për një kohë të gjatë, atëherë përmbajtja e kësaj vitamine në të gradualisht zvogëlohet.
Patatet janë të pasura me kripëra minerale, të cilat përfaqësohen nga kripërat e kaliumit dhe fosforit. Përmban kalcium, natrium, hekur, magnez, squfur, klor, brom, zink, bakër, silic, mangan, bor, jod. Zhardhoku i patates përmban rreth 1% hirit.
Vlen të përmendet se mineralet janë në mënyrë të pabarabartë në zhardhok: numri më i madh është i përqendruar në leh, më i vogli përmbahet në bërthamën e jashtme.
Përmbajtja kalorike e patateve
për 100 g është 80 kcal, si dhe 2 g proteina, 0.4 g yndyrë dhe rreth 18 g karbohidrate.
Përfitimet e patateve
- Elementet minerale në patate paraqiten në një formë lehtësisht të tretshme, kështu që kripërat e tyre alkaline ruajnë një ekuilibër alkalik në gjak.
- Ata njerëz që kanë përkeqësime të gastritit dhe ulcerave mund të hanë me siguri patate të ziera, pasi fibra e saj nuk është e aftë të irritojë mukozën e stomakut dhe zorrëve.
- Me ndihmën e niseshtesë së patates, është e mundur të zvogëlohet përmbajtja e kolesterolit në serum dhe mëlçi, kjo sigurohet nga vetitë e tij anti-sklerotike.
- Kaliumi në patate ndihmon në largimin e ujit të tepërt nga trupi. Njerëzit me sëmundje të veshkave dhe zemrës duhet patjetër të përfshijnë patatet në dietën e tyre, pasi kripërat e kaliumit parandalojnë edemën.
- Me ndihmën e lëngut të patates së papërpunuar, faringjiti dhe laringiti mund të shërohen. Karakteristikat shëruese të lëngut luftojnë sëmundjen periodontale. Mund ta shpëlani gojën me lëng patate tri herë në ditë dhe më pas mishrat e dhëmbëve nuk do të jenë të përflakur.
- Lëngu i patates ndihmon me dhimbjet e kokës për shkak të përmbajtjes së acetilkolinës. Përdoret brenda.
- Lëngu i patates është një ilaç i mirë për nauze, urth, kapsllëk. Vepron në mënyrë efektive në ulcerat e stomakut dhe ulcerat duodenale, duke zvogëluar aciditetin e stomakut.
Dëmi i patateve
Përkundër faktit se patatet kanë kaq shumë veti të dobishme, në një kohë të caktuar ato mund të shkaktojnë dëm serioz në trupin e njeriut. Një rrezik i tillë paraqitet për shkak të përmbajtjes në të helm solaninegrumbulluar gjatë një periudhe të gjatë ruajtjeje të patateve. Prandaj, është e nevojshme të ruani patatet jo më shumë se tre muaj. Shumë ndërmarrje tregtare të vendeve evropiane madje shkatërrojnë rezervat e tyre, të cilat janë ruajtur për një kohë të gjatë, dhe i blejnë ato nga vendet jugore, të cilat mbledhin zhardhokët e patates gjatë gjithë vitit.
