Zbuloni nëse patatet mund të përdoren në dietë dhe çfarë përfitimesh ka ky lloj karbohidrate në sport. Sot, patatet për shumicën e njerëzve janë një produkt ushqimor i njohur që përdoret vazhdimisht në dietë. Në të njëjtën kohë, ky është një produkt mjaft unik, i cili quhet buka e dytë nga njerëzit për një arsye. Ka një përbërje të plotë dhe mund të përdoret për një kohë të gjatë pa rrezikun e dëmtimit të trupit.
Produkti erdhi në vendet evropiane nga Bota e Re, dhe për një kohë të gjatë ishte një fabrikë misterioze. Ka shumë raste të njohura të helmimit me patate në ato kohëra të lashta, pasi njerëzit thjesht nuk dinin çfarë të hanin - manaferrat ose zhardhokët. Sidoqoftë, me kalimin e kohës, frika u shpërnda dhe tani patatja është e zakonshme në të gjithë planetin. Shtë një produkt ushqimor i gjithanshëm dhe ka një larmi të madhe pjatash që mund të përgatiten nga patatet. Sot do të përpiqemi t'ju tregojmë sa më shumë që të jetë e mundur se cilat janë përfitimet dhe dëmet e patateve në një dietë.
Sidoqoftë, së pari, le të bëjmë një ekskursion të shkurtër dhe të zbulojmë se si ky produkt ushqimor doli të ishte kaq popullor. Atdheu i patates konsiderohet të jetë një territor i madh i Andeve, ku kjo bimë u rrit nga Liqeni Titicaca në vendbanimin e lashtë urban të Cuzco. Nuk dihet saktësisht, por është e mundur që indianët Inca e kultivuan këtë kulturë në male në zonën e qytetit të Makchu Picchu.
Për herë të parë, botanisti amerikan Eugent u angazhua në kërkimin e patates. Ndërsa studionte gërmimet e vendbanimeve të lashta indiane, ai arriti të zbulojë se njerëzit autoktonë të Perusë filluan të rritnin këtë bimë më shumë se dymbëdhjetë mijë vjet më parë. Në Amerikën Qendrore dhe Jugore, patatet ishin një nga ushqimet më të njohura për indianët.
Me shumë mundësi, kjo është për shkak të faktit se kjo bimë ishte e nevojshme për banorët vendas për të përfunduar ushqimin dhe, si pasojë, mbijetesën. Sigurisht, indianët ishin të vetëdijshëm për të gjitha sekretet e rritjes së kësaj bime, si dhe metodat e ruajtjes afatgjatë. Si rezultat, duke ruajtur patatet, amerikanët vendas mund të shmangnin urinë.
Midis shumë fiseve indiane, patatja ishte një bimë e nderuar dhe adhurohej si perënditë e tjera. Ju ndoshta do të jeni të interesuar të dini se shumë fise indiane i quajtën patatet "baba" dhe këtu e ka origjinën emri i bimës. Pas korrjes së patateve, indianët festuan festivale luksoze. Dihet aq me besueshmëri saqë banorët autoktonë të Ekuadorit, gjatë festave të korrjes, spërkatën zhardhokët me gjakun e një qengji flijues për të falënderuar Zotin. Indianët amerikanë kultivuan rreth 150 lloje patatesh dhe kishin një numër të madh recetash për pjatat nga kjo bimë.
Chunyo ishte një pjatë patate shumë e njohur. Edhe sot, Chugno është shumë i popullarizuar në mesin e banorëve autoktonë të Andeve. Në fakt, ishte një lloj ushqimi i konservuar dhe patatet mund të ruheshin deri në katër vjet. Për të përgatitur chunyo, zhardhokët e patates u vendosën në kashtë të veçantë dhe pritën derisa të ngrinin në acar. Pastaj e mbuluan me të njëjtën kashtë dhe, duke shtypur, hoqën lagështinë nga patatet. Pas kësaj, zhardhokët u thanë në diell, dhe rezultati ishte chuno. Tani le të zbulojmë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e patateve në një dietë.
Përfitimet dietike të patateve
Në Rusi, patatet u shfaqën në kohën e Pjetrit të Madh, por kjo bimë u nënvlerësua menjëherë. Disa aristokratë e rritën atë thjesht si një bimë zbukuruese. Ashtu si në vendet evropiane, në Rusi nuk u kuptua menjëherë se ishte e nevojshme për të ngrënë zhardhokë, dhe manaferrat mund të jenë të rrezikshëm për shëndetin. Ka informacione se Pjetri i Madh detyroi me forcë kultivimin e patateve. Si rezultat, kjo bimë tani kultivohet në të gjitha rajonet e Federatës Ruse, dhe vendi ynë është një nga prodhuesit kryesorë të patates në planet.
Sot, patatet përdoren nga të gjithë njerëzit dhe ishin në gjendje të zëvendësonin perimet si rutabagas dhe rrepat nga dieta e rusëve. Më parë, ata formuan bazën e dietës së shumicës së popullsisë së vendit, por prapëseprapë ata nuk mund të konkurrojnë me patatet dhe humbën pozicionet e tyre drejtuese. Pra, cilat janë përfitimet dhe dëmet e patateve në dietë dhe a ia vlen ta përdorni këtë produkt gjatë kësaj periudhe.
Patatet janë një burim i shkëlqyer i fibrave, karbohidrateve dhe katër llojeve të përbërjeve proteinike - peptoni, proteina, globulina dhe albumina. Gjithashtu, bima përmban disa lloje të acideve organike, për shembull, malik, oksalik, limoni, etj. Ai gjithashtu përmban disa minerale me vitamina.
Pothuajse 80 përqind e zhardhokut të kësaj bime përbëhet nga uji, niseshteja përbën rreth 17 përqind. Gjithashtu duhet kujtuar për praninë e hirit (1%) dhe komponimeve që përmbajnë azot (3%) në zhardhokët e patates. Amidoni ka vlerën më të madhe ushqyese në patate. Pjesa më e madhe e kësaj substance gjendet në varietetet e vonshme të zhardhokëve. Patatet kanë një efekt diuretik dhe antispazmatik në trup. Zhardhokët e bimës përmbajnë shumë kalcium, i cili ndihmon në largimin e lëngjeve nga trupi. Gjithashtu, bima është në gjendje të neutralizojë acidet e tepërta që grumbullohen në trup. Duke ngrënë patate, ju mund të normalizoni metabolizmin, të përmirësoni performancën e muskujve të zemrës dhe sistemit të tretjes. Shkencëtarët kanë vërtetuar se produkti mund të jetë i dobishëm për sëmundje të caktuara të mëlçisë. Lëngu i një bime të re mund të ndihmojë me gastritin, ulcerat duodenale dhe stomakun, si dhe urthin. Të gjithë njerëzit që duan të dinë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e patateve në dietë duhet të mbajnë mend se produkti duhet të përgatitet në mënyrë korrekte. Kjo do të ruajë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese.
Qëroni patatet pak para gatimit. Nëse, pas kësaj, zhardhokët derdhen me ujë dhe lihen, atëherë kripërat minerale, acidet organike, karbohidratet do të humbasin dhe disa vitamina do të shkatërrohen. Rekomandohet të gatuani patate të reja të pastruara. Kjo është për shkak të faktit se lëvozhga mbron lëndët ushqyese nga larja dhe shkatërrimi gjatë procesit të gatimit.
Me siguri e dini që shija e patates nuk ndryshon në të njëjtën kohë. Ekziston edhe një avantazh tjetër i patateve të gatuara së bashku me lëvozhgën - mund të thithni organet e frymëmarrjes në rast të sëmundjeve të tyre. Patatet e pjekura në lëkurat e tyre janë shumë të shijshme. Por patatet e skuqura mund të konsiderohen pjata më e dëmshme për trupin. Ka mjaft njerëz që preferojnë të hanë patate të skuqura.
Për të ruajtur lëndët ushqyese maksimale gjatë tiganisjes, duhet të veproni si më poshtë. Ngroheni vajin ose yndyrën e derrit në një tigan për pesë minuta nën kapak. Zhardhokët e patates duhet të priten në feta dhe të kriposen, të vendosen në një tigan në vaj të nxehtë. Për dhjetë minuta, patatet duhet të skuqen mbi nxehtësi të lartë, duke i trazuar vazhdimisht. Pastaj, pa u nxehur, patatet duhet t’i lini për 10 ose 15 minuta. Shaqeni gjellën e përgatitur me barishte dhe shërbejeni.
Dëmi i patateve me një dietë
Sot ne po flasim për përfitimet dhe dëmet e patateve në një dietë. Ne kemi folur tashmë për vetitë e dobishme të produktit. Dhe tani duhet të theksohen aspektet negative të patateve. Ju duhet të mbani mend se në kushte të caktuara zhardhokët mund të jenë toksikë. Lëvorja e patateve, kur ekspozohet në diell për një kohë të gjatë, lëshon një toksinë të fortë - solaninë.
Nëse zhardhokët fillojnë të mbijnë dhe bëhen të gjelbër, atëherë kjo tregon një përmbajtje të lartë të toksinës. Fidanet e patates përmbajnë më shumë se 30-100 herë më shumë solaninë në krahasim me zhardhokët që nuk kanë mbirë. Gjithashtu, patatet mund të jenë të rrezikshme kur ruhen për më shumë se tre muaj. Gratë duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme në ngrënien e patateve gjatë shtatzënisë. Shkencëtarët kanë gjetur se viçi i grurit mund të shkaktojë defekte të lindura.
Nëse hasni në zhardhokë të gjelbër, atëherë është më mirë të mos i hani ato fare, ose të paktën të prerë zonat e gjelbra së bashku me tul. Patatet duhet të ruhen në një vend të freskët në një temperaturë prej 2 deri në 6 gradë. Nëse do të përdorni zhardhokët e vjetër, atëherë duhet të ndërprisni sa më shumë lëvozhgën, pasi është nën të që grumbullohen toksinat. Përveç kësaj, pas qërimit, patatet duhet të zhyten në kripë, e cila do të neutralizojë nitratet dhe substancat toksike.
A është e mundur apo jo patatet gjatë humbjes së peshës?
Shumë njerëz janë të sigurt se nuk është e këshillueshme të hani patate gjatë humbjes së peshës. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, sepse sot ne po flasim vetëm për përfitimet dhe dëmet e patateve në një dietë. Ne nxitojmë t'ju informojmë se shumë ekspertë në fushën e nutricionistëve rekomandojnë të hani patate në ditët e agjërimit dhe madje t'i përfshini ato në programin dietetik.
Treguesi i vlerës energjetike të njëqind gramëve të produktit është vetëm 78-79 kilokalori. Kujtoni që zhardhokët përmbajnë një sasi të madhe të përbërjeve të proteinave bimore dhe fibrave. E gjithë kjo i bën patatet një produkt të vërtetë dietik.
Të gjithë njerëzit që duan të hanë patate gjatë humbjes së peshës duhet ta bëjnë këtë në kohën e drekës. Alsoshtë gjithashtu e këshillueshme që të hani zhardhokët e pjekur së bashku me lëvozhgën. Quiteshtë shumë e qartë se kur humbni peshë, nuk duhet të hani patate të gatuara me yndyrë ose sallo. Gjithashtu, kur humbni peshë, nuk duhet të përdorni patate si pjatë anësore për pjatat e mishit ose peshkut. Meqenëse patatet përmbajnë një sasi të madhe niseshteje (kjo ka të bëjë kryesisht me zhardhokët e bimëve të reja), atëherë mos e përdorni më shumë se katër herë gjatë javës. Amidoni është i njohur për aftësinë e tij për të "mbajtur së bashku" traktin e zorrëve dhe konsumi i shpeshtë i patateve mund të çojë në shqetësime në sistemin tretës.
Për përfitimet e patateve për humbje peshe, shihni këtu:
