Zrazy e shëndetshme dhe e shijshme me vezë. TOP 7 receta. Si t'i gatuajmë ato në mënyrë korrekte?
Mish i shpejtë Zrazy me vezë dhe qepë
Kjo recetë hap pas hapi për mishin zraz me një vezë është e ndryshme në atë që mbushja këtu nuk do të pritet me thikë, por do të bluhet me një blender, gjë që do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit.
Përbërësit:
- Mish derri dhe viçi i grirë - 1 kg
- Qepë - 2-3 copë.
- Vezë të ziera - 4 copë.
- Qepë jeshile - 50 g
- Bukë / bukë e bardhë - 3 feta
- Vaj luledielli - 0,5 lugë.
- Thërrime buke - 3 lugë
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e pjatave të shpejta të mishit me mish të grirë dhe qepë:
- Merrni një blender dhe përzieni qepët e copëtuara me një bukë në të.
- Pastaj bashkoni mishin e grirë me përzierjen e bukës. E kriposim dhe e trazojmë fuqishëm.
- Pastaj ziejini vezët dhe ftoheni.
- Lani qepët e njoma dhe vendosini në një blender.
- Dërgoni këtu vezë të ziera të qëruara nga guaska.
- Prisni qepët e njoma bashkë me vezët e ziera dhe bëni pure. Kjo do të jetë mbushja juaj.
- Tani njomet duart tuaja që mishi i grirë të mos ngjitet në lëkurën tuaj.
- Formoni patatet dhe fshehni mbushjen e vezëve në secilën.
- Zhyt zrazy në bukë.
- Pastaj ngrohni një tigan me vaj perimesh në fund.
- Vendosini patatet në një tigan dhe skuqini nga të dy anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Kthejeni zrazy më shpesh në mënyrë që të bëhen mirë.
Shërbejeni me një pjatë me perime ose si një pjatë më vete me shumë zarzavate. Këto kotele me hikërror ose oriz janë gjithashtu të shijshme.
Mish zrazy me vezë dhe qepë jeshile në furrë
Kjo pjatë është më pak kalori, sepse ne nuk do të skuqim zrazy, por do ta pjekim.
Përbërësit:
- Mish i grirë (derri) - 500 g
- Vezë pule - 4 copë.
- Qepë (madhësi të mesme) - 1-2 copë.
- Baton - 4 copë
- Qumësht - 200 ml
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Zarzavate të copëtuara - 1 lugë gjelle
- Kripë - 2 pinches
Gatim hap pas hapi i mishit zraz me vezë dhe qepë të gjelbra në furrë:
- Thithni copat e bukës në qumësht.
- Zieni 3 vezë.
- Qëroni qepët, lani dhe pritini në kube të mëdha. Madhësia e tyre duhet të jetë afërsisht 1 me 1 cm.
- Kur vezët të jenë zier, ftoheni dhe qëroni ato. Pastaj prerë në kube të njëjtën madhësi me qepën.
- Pas kësaj, skuqni pak qepën e copëtuar në një tigan të nxehtë. Prisni derisa të bëhet e tejdukshme.
- Kur qepa të ketë arritur gjendjen e dëshiruar, hiqeni nga tigani dhe bashkojeni me vezë dhe një lugë kopër të copëtuar. Mund të përdorni ushqim të ngrirë. Nëse nuk ju pëlqen kopra, atëherë merrni çdo zarzavate tjetër për shijen tuaj.
- Kriposeni këtë përzierje dhe përzieni plotësisht.
- Tjetra, merrni mishin e grirë të para-mbështjellë dhe përzieni atë me një bukë të zbutur në qumësht.
- Shtoni një vezë pule të papërpunuar, kripë dhe erëza për shije këtu. Përziejini me zell me duart tuaja.
- Atëherë ju duhet ta rrëzoni pak këtë masë mishi. Lëreni mishin e grirë në një tas disa herë, thjesht mos e teproni në mënyrë që të mos spërkatni të gjithë kuzhinën me të.
- Pastaj formoni një tortë të vogël, vendosni mbushjen e vezëve mbi të. Përdorni pak për të parandaluar që ajo të dalë gjatë gatimit.
- Pastaj shtypni pak mbushjen në mënyrë që të futet në mishin e grirë, mbështillni skajet e kutisë.
- Merrni një myk dhe lyejeni atë me vaj perimesh, vendoseni furrën të nxehet deri në 200 gradë.
- Vendosni zrazy në fund. Kjo duhet të bëhet me shtresën poshtë.
- Pastaj lyejeni sipërfaqen e dhëmbëve me vaj perimesh.
- Hidhni pak ujë në fund të mykut dhe lëreni zrazy të piqet për 45 minuta.
- Kur gjella të jetë gati, shërbejeni me perime dhe shumë zarzavate.
Mish zrazy me vezë dhe kërpudha
Në këtë recetë, jo vetëm një vezë, por edhe kërpudha të bardha do të përdoren si mbushje për zraz.
Përbërësit:
- Viçi i grirë (yndyror) - 600 g
- Qepë - 300 g
- Vezë pule - 4 copë.
- Vaj luledielli - 2 lugë
- Patate - 150 g
- Kërpudha porcini të marinuara - 150 g
- Majdanoz - 10 g
- Kripë për shije
- Piper i zi - për shije
- Majonezë provansale - 100 g
Gatim hap pas hapi i pjatave të mishit me kërpudha dhe vezë:
- Qëroni dhe shpëlajeni patatet tërësisht.
- Pastaj hiqni gjysmën e qepës të treguar në përbërës.
- Pritini qepën dhe patatet në copa të mëdha dhe kalojini nëpër një mulli mishi. Shtojini në mish të grirë.
- Pastaj shtoni një vezë të papërpunuar, kripë dhe erëza në të. Përziejini të gjithë përbërësit fuqishëm.
- Tjetra, zieni 3 vezët e mbetura, ftoheni dhe qëroni.
- Më pas qëroni gjysmën tjetër të qepës dhe grijeni imët.
- Pritini edhe kërpudhat.
- Pastaj skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan të lyer me vaj perimesh.
- Pastaj formoni një tortë të rrafshuar nga mishi i grirë, dhe vendosni pak mbushje në mes të tij.
- Mbuloni mbushjen me një tortë tjetër të sheshtë sipër dhe formojeni një petë. Bëni këtë me të gjithë mishin e grirë.
- Pastaj vendoseni zrazy në pjesën e poshtme të tasit të një avullore ose tharëse ajri dhe lyeni sipërfaqen me majonezë.
- Gatuani pjatën për 40 minuta.
- Kur shërbeni, zbukuroni zrazy me barëra.
Mish zrazy me vezë dhe djathë
Kjo recetë për mishin zraz me një vezë ndryshon në atë që, përveç vezës, djathi është përfshirë tashmë në përbërje. Kjo e bën pjatën më të butë dhe aromatike, përveç kësaj, zrazy me këtë mundësi gatimi do të skuqet në brumë.
Përbërësit:
- Një përzierje e derrit dhe viçit të bluar - 300 g
- Djathë i fortë - 100 g
- Gjalpë 82% - 1 lugë gjelle
- Vezë pule - 2 copë.
- Qumësht me yndyrë të mesme - 160-180 ml
- Miell pjekje gruri - 100 g
- Bukë e bardhë (bukë) - 1/2 pc.
- Vaj perimesh - 4 lugë (per tiganisje)
- Kripë, piper - për shije
Gatim hap pas hapi i mishit zraz me vezë dhe djathë:
- Thyejeni bukën në copa dhe thithni në gjysmën e sasisë së qumështit të treguar në recetë.
- Pas disa minutash, shtoni bukën e njomur në mishin e grirë, gatuajeni këtë përzierje me duart tuaja.
- Pastaj kripë dhe piper mishin e grirë dhe trazojeni përsëri fuqishëm.
- Tani filloni të përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, së pari ziejeni vezën, lëreni të ftohet dhe më pas qërojeni.
- Tjetra, grijeni djathin në një rende të imët.
- Pritini një vezë në kube dhe përzieni me djathë të grirë.
- Shtoni gjalpë të zbutur në të njëjtën përzierje.
- Tani shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni mbushjen mirë.
- Tjetra, filloni të formoni zraz. Për ta bërë këtë, merrni një lugë gjelle mish të grirë, vendoseni në dorën tuaj të lagur dhe rrafshojeni pak.
- Pastaj vendosni një lugë çaji mbushjeje në mes të kësaj torte.
- Pastaj rrotulloni tortën e mishit të grirë në një top në mënyrë që mbushja të jetë brenda, rrafshoni.
- Bëni këtë për pjesën tjetër të mishit të grirë dhe mbushjen.
- Kur të formohen të gjitha zrazhet, filloni të përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, copëtoni një vezë në një pjatë të thellë dhe pastaj shtoni pjesën tjetër të qumështit në të.
- Rrihni përzierjen e qumështit dhe vezëve ndërsa shtoni miell në përzierje. Pastaj kripë dhe piper brumë.
- Sigurohuni që konsistenca të jetë uniforme dhe pa gunga.
- Zhyt secilën kotletë në një brumë të tillë dhe skuqeni nga të dy anët në një tigan të nxehtë të lyer me vaj perimesh.
- Mos e skuqni mishin e çmendur me një vezë në një tigan për një kohë të gjatë, sepse ata do të arrijnë gatishmërinë e plotë tashmë në furrë.
- Thjesht skuqni zrazy nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë, dhe më pas vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe vendoseni në një furrë të nxehur në 180 gradë për 15 minuta.
- Shërbejeni zrazy të gatshëm me sallatë me perime të freskëta.
Mishi i fëmijëve zrazy me qepë dhe karrota
Nëse fëmijët tuaj refuzojnë kategorikisht mishin dhe kekët e zakonshëm, përpiquni të gatuani pjata qesharake dhe të ndritshme për ta sipas kësaj recete.
Përbërësit:
- Karrota - 1 pc.
- Vezë - 3 copë. (2 copë për mbushje, 1 copë për mish të grirë)
- Viçi i grirë - 400 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Bukë - 2 feta
- Qumësht - 1/3 lugë gjelle.
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e ushqimit për fëmijë me qepë dhe karrota:
- Ziejini karotat dhe vezët.
- Thyejeni një vezë të papërpunuar në mishin e grirë për fiksim më të mirë.
- Thith një copë pak në qumësht dhe gjithashtu dërgojeni në mish të grirë.
- Pastaj kripë dhe piper të gjitha këto sipas dëshirës tuaj. Përzieni mishin e grirë fuqishëm me duart tuaja.
- Shtoni qepën e copëtuar në një blender tek të njëjtët përbërës. Përziejini përsëri.
- Kur karotat dhe vezët të jenë gatuar, ftoheni dhe pritini në kube të vegjël.
- Kombinoni karotat dhe vezët në një tas të veçantë, kripë dhe trazojini.
- Tani njomet një dërrasë prerëse me ujë, dhe më pas vendosni një tigan të sheshtë të mishit të grirë sipër tij.
- Vendosni pak mbushje në qendër të një torte të tillë.
- Palosni skajet e bukës së sheshtë për të formuar një byrek të zgjatur.
- Bëni këtë me mishin e grirë të mbetur dhe mbushjen.
- Tani lyejeni tasin e avullit me vaj perimesh dhe vendosni zrazy mbi të.
- Gatuani ushqimin në një kazan të dyfishtë për 40 minuta.
Shërbejeni një çmenduri të tillë me perime të ziera dhe pak salcë kosi. Gjithashtu do të jenë të shijshme me pure patatesh.
Mish i skuqur zrazy me vezë dhe hudhër
Dashamirët e barishteve dhe erëzave të nxehta me siguri do ta pëlqejnë këtë recetë.
Përbërësit:
- Mish derri - 300 g
- Viçi - 300 g
- Qepë e mesme - 2 copë.
- Vezë të papërpunuara - 1 pc.
- Vezë të ziera - 2 copë.
- Karrota - 1 pc. (e vogel)
- Krisur të bluar - 2 lugë
- Hudhër - 2 feta
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë, piper - për shije
Gatim hap pas hapi i mishit zraz me vezë dhe hudhër:
- Lëvizni mishin dhe një qepë në një mulli mishi, kripë dhe piper mishin e grirë.
- Shtoni krisur të bluar në të, si dhe një vezë të papërpunuar.
- Pastaj kaloni thelpinjtë e hudhrës në mishin e grirë përmes një shtypi të veçantë.
- Përziejini të gjithë përbërësit fuqishëm me duart tuaja.
- Tjetra, vendoseni mishin e grirë të gatuar në frigorifer në mënyrë që të thithë të gjithë aromën e hudhrës dhe qepës.
- Zieni vezët.
- Grini karotat në një rende të trashë.
- Pritini qepët në kube të vogla.
- Pastaj ngrohni tiganin dhe derdhni pak vaj në fund.
- Skuqni qepët dhe karotat në një tigan.
- Ftoheni vezët e ziera dhe qëroni, dhe më pas grijini në një rende të trashë.
- Përzieni karotat, qepët dhe vezët. Kjo është mbushja për zraz tuaj.
- Pastaj hiqeni mishin e grirë nga frigoriferi dhe filloni t’i formësoni ato.
- Formoni një enë të sheshtë dhe vendosni pak nga mbushja në qendër.
- Pastaj formoni një tortë tjetër dhe kombinojeni me tortën e parë. Shtrëngoni mirë skajet e zrazës në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë skuqjes.
- Zhyt patën e pjekur dhe lëreni mënjanë. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të mishit të grirë dhe mbushjen.
- Ngrohni një tigan dhe skuqni zera nga të dy anët në vaj perimesh.
- Në fund të gatimit, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin me kapak për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, zrazy do të arrijë plotësisht gatishmërinë.
Goodshtë mirë të shërbeni një çmenduri të tillë në tryezë si një pjatë e pavarur me domate dhe tranguj të freskët të copëtuar. Ju bëftë mirë!
Me çfarë të kombinoni zrazy kur shërbeni?
Nëse i shërbeni zrazy në tryezën e fëmijëve, atëherë do të ishte mirë të përgatitni pure patate të buta me qumësht për ta. Ju gjithashtu mund të vendosni disa feta kastravec të freskët në një pjatë për një fëmijë.
Nëse ndiqni një dietë të duhur dhe keni frikë të dhjamoseni, atëherë hani mish të çmendur me perime të freskëta. Specat, lakra kineze, trangujt e freskët dhe të gjitha llojet e zarzavateve shkojnë mirë me mishin.
Me perime të ziera, mishi i grirë i zrazy me vezë gjithashtu do të shkojë mirë. Mund t’i shërbeni me kunguj të njomë ose patëllxhan. Nëse preferoni perime të ndryshme, atëherë ziejini disa lloje perimesh në të njëjtën kohë. Në një tigan, mund të përzieni lakër, karrota, qepë, domate dhe barishte.
