Hericium yellow është një produkt i lënë pas dore në mënyrë të pamerituar. Përbërja, përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme, kundërindikacionet për përdorim. Receta të kërpudhave dhe fakte interesante. Nëse mungon proteina shtazore në dietë, vaktet nga grema e njeriut të zi do të ndihmojnë në rivendosjen e rezervës së ushqyesve në trup, të cilat janë të nevojshme për tkurrjen e fibrave të muskujve. Nëse ka një mundësi për të mbledhur dhe gatuar qengjet e deleve të zeza, nuk do të keni nevojë të ndjeni uri gjatë punës fizike.
Karakteristikat e dobishme të barnaklit të verdhë
Përfitimet e iriqit të verdhë për trupin nuk janë aq të theksuara sa nga bimët mjekësore, por përdorimi i tij ndihmon për të përballuar shumë probleme organike.
Efekti i dobishëm i pulpës së një burri të zi:
- Efekt i theksuar antibakterial. Ndalon aktivitetin jetësor dhe shkatërron stafilokoket, streptokoket, Escherichia coli. Nëse prisni ose gërvishtni dorën gjatë mbledhjes së kërpudhave, aplikimi i lëngut të qumështit do të parandalojë infeksionin dhe zhvillimin e një infeksioni purulent. Sigurisht, pasi të ktheheni në shtëpi, plaga duhet të trajtohet me një antiseptik.
- Puna e gjëndrave sekretore është përshpejtuar, hormonet janë më të qëndrueshme. Enët me kërpudha ndihmojnë në ndërtimin e muskujve gjatë aktiviteteve sportive aktive.
- Rrit tonin e trupit, siguron furnizim me energji.
- Eliminon depresionin, përmirëson gjendjen shpirtërore.
- Promovon gjumë të shpejtë.
- Peristaltika përshpejtohet, toksinat dhe toksinat e mundshme nuk ngecin në trup.
- Kolesteroli i dëmshëm shpërndahet, muret e enëve të gjakut bëhen më elastike dhe toni i tyre rritet.
- Me përdorim të zgjatur, vëllimi i punës i mushkërive rritet.
- Gjendja e thonjve, flokëve dhe lëkurës përmirësohet, rigjenerimi përshpejtohet.
- Promovon hematopoezën, stimulon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Shëruesit kinezë nga tul i kërpudhave bëjnë tinktura që stabilizojnë sistemin nervor dhe ulin presionin e gjakut. Pulpa e thatë e hidrolizuar i shtohet dietës së atletëve të peshëngritjes për të përshpejtuar shtimin e muskujve.
Për të rivendosur efikasitetin, mjafton të konsumoni një pjatë me kërpudha të plota të bëra nga iriqë të verdhë 2-3 herë në javë.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e iriqëve të verdhë
Kundërindikimet për përdorimin e barnakleve të verdhë janë mjaft të përgjithshme.
Kjo perfshin:
- Pankreatiti dhe sekretimi i dëmtuar i tëmthit;
- Hipersensitiviteti i traktit tretës, gastriti me aciditet të lartë;
- Sëmundjet e mëlçisë - cirroza, dështimi i mëlçisë;
- Intoleranca ndaj pjatave me kërpudha.
Ju nuk duhet të futni një pjatë në dietën e njerëzve të sëmurë kur temperatura rritet. Gjendja tregon dehje të trupit, kërpudhat janë ushqim shumë i rëndë. Pas operacionit, duhet të prisni 2-3 muaj para se të hani përsëri produkte të ngjashme.
Edhe me përvojën e grumbullimit dhe aftësinë për të gatuar, nuk duhet të futni iriqin e verdhë në menunë për fëmijët nën 5 vjeç dhe gratë shtatzëna. Siç është përmendur tashmë, ekziston një probabilitet i lartë i dehjes për shkak të thithjes së substancave të dëmshme nga tul.
Receta të iriqit të verdhë
Në territorin e ish -BRSS, iriqi i verdhë trajtohet me paragjykime: tendos shijen e hidhur të lëngut të qumështit të kërpudhave të pjekura. Por në Francë, recetat nga iriqi i verdhë janë në kërkesë, është një përbërës në kuzhinën gustator. Vlerësohet për aromën e shijshme të kërpudhave të reja dhe thartirën e lehtë të atyre të pjekur.
Kërpudhat e reja të korrura në shtator me shi janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave delikate. Janë ato që kanë një aromë arre. Nëse nuk kishte lagështi të mjaftueshme, atëherë korrja e korrur korrret duke u tharë.
Çfarë mund të bëhet me një iriq të verdhë:
- Tharje … Kërpudhat e prera pastrohen me kujdes dhe vendosen në një shtresë të barabartë në mënyrë që të thahen. Gjilpërat hiqen nga kapelet. Kur iriqët thahen, toka dhe pjesët e bimëve shkërmoqen prej tyre, ato mund të lidhen në një fije ose të vendosen në fletë metalike të pjekjes. Nëse është e mundur, pjesët e punës vendosen në një vend të thatë të ajrosur dhe thahen derisa të gatuhen plotësisht. Për të përshpejtuar procesin, ngrohni furrën në një temperaturë prej 30-35 ° C dhe vendosni tabaka për pjekje atje. Kërpudhat e gatshme paketohen në enë qelqi, tape dhe përdoren sipas nevojës.
- Zhareha … Pjata përgatitet me nxitim, nga kërpudhat e reja, menjëherë pas korrjes. Njerëzit e tufës lahen, këmbët hiqen, zihen për 10 minuta në ujë të kripur dhe hidhen përsëri në një sitë për të kulluar ujin. Ena vihet në zjarr, nxehet mirë dhe derdhet vaj luledielli. Copat e kërpudhave vendosen në një tigan dhe trazohen vazhdimisht. Kur uji i mbetur të jetë avulluar, shtoni një racion me qepë të grira hollë. I kripur për shije, shtoni erëza dhe gjethe dafine. Nëse dëshironi, shtoni salcë kosi, ajkë të rëndë, barishte të copëtuar ose fara kopre pak para përfundimit të gatimit. Nuk ka nevojë të shtypni kapakët e kërpudhave - ato janë tashmë të vogla në iriqët e rinj, dhe pas tiganisjes, kur uji avullon, ato zvogëlohen ndjeshëm në madhësi.
- Salcë kërpudhash franceze … Përbërësit kryesorë për gatim: 15 g të thata dhe 400 g manaferra të freskëta. Kërpudha të thata, 15 g, të lara, gjithmonë nën ujë të rrjedhshëm, të transferuara në një tas smalt dhe të derdhura me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojnë plotësisht sipërfaqen. Ndërsa burrat e zezakut po njomen, ata po përgatisin perime. Qepa e mesme copëtohet shumë imët, shtrydhen 2-3 dhëmbë hudhre. Lani dhe hiqni guaskën e sipërme nga kërcelli i selinos, hiqni gjethet, bluajeni. Selino e copëtuar duhet të jetë 200 g. Ezhovikët hidhen së pari në një kullesë në mënyrë që gota të ketë lagështi të tepërt, dhe më pas transferohen në peshqir letre për 2-3 minuta. Pastaj kërpudhat janë copëtuar imët. Një tigan me anët e larta vihet në zjarr, derdhen 2-3 lugë vaj luledielli, përbërësit e copëtuar nxehen dhe skuqen në nxehtësi të ulët. Mbyllni kapakun, bëni një zjarr të vogël, përzieni herë pas here - duhet të siguroheni që një kore e kuqe nuk shfaqet. Ndërsa përzierja është e skuqur, iriqët e freskët priten në feta të holla. Grini përzierjen në një blender, duke derdhur një gotë verë të bardhë të thatë, ujë në të cilin kërpudhat e thata ishin njomur - jo të gjitha, rreth gjysmë gotë - dhe një copë gjalpë, rreth një lugë gjelle. Shtoni kripë për shije. Përzierja që rezulton shuhet për 3 minuta të tjera mbi nxehtësinë e ulët. Për të përmirësuar shijen delikate, në vend të gjalpit, mund të përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër. Kërpudhat e freskëta të prera imët skuqen për 10 minuta në një tigan, pastaj përzihen me përzierjen e perimeve dhe sillen në gatishmëri për 4-5 minuta, duke i trazuar vazhdimisht. Shërbejeni salcën me mish dhe peshk të bardhë.
- Sallatë me kërpudha italiane … Në një enamel të thellë ose enë qeramike, përzieni: pastën e ançisë - një lugë gjelle, majonezë - një lugë e gjysmë, parmixhan të grirë dhe lëng limoni - 2 lugë secila, 2 dhëmbë hudhër të shtrydhur. Ziejini iriqët derisa të gatuhen në ujë të kripur - rreth 10-15 minuta (kërpudhat e thata njomen paraprakisht). Llokoçis kërpudhat e ziera dhe të ftohura - 200 g, një copë gjoks pule të zier hollë, 10 domate qershi të prera në gjysmë. Kripë dhe piper për shije, vendosni salcën sipër, shtypni kapakun dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni jo më herët se pas 4-5 orësh, duke e trazuar tërësisht.
Cilësia e kuzhinës e njerëzve të zezakëve është të provojnë shijen e përbërësve të pjatave. Prandaj, ato shpesh zihen ose skuqen me kërpudha të tjera, me perime - patate, kungull i njomë, speca dhe kungull.
Iriqët e freskët ruhen në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Në frigorifer, kohëzgjatja e ruajtjes rritet në 1.5 vjet, atëherë pulpë humbet vetitë e saj të dobishme.
Fakte interesante rreth iriqit të verdhë
Fakti që iriqi i verdhë nënvlerësohet mund të gjykohet nga sjellja e ketrave - kur korrin për dimër, ata preferojnë kërpudha të këtij lloji të veçantë.
Në Francë, Itali, Spanjë, Kanada dhe Meksikë, disa dhjetëra kilogramë qime të zeza shiten çdo vit. Kërkesa për to tejkalon ofertën.
Studimet e mjekësisë zyrtare kanë konfirmuar se nuk është e kotë që shëruesit kinezë përdorin në mënyrë aktive barnaklet e verdha në recetat e tyre. Aktualisht, të mëposhtmet janë izoluar nga miceli dhe tuli i kërpudhave:
- Repandioli është një agjent alkilues diepoksid, i cili është aktiv kundër sarkomës 180, karcinomës së Ehrlich dhe kancerit të stomakut, më aktivi është ekstrakti i freskët i trupave të frutave;
- Ekstrakti i kloroformit - shtyp aktivitetin e S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Polisakaridet e proteinave - emri ende nuk është zgjedhur - zvogëlojnë nivelin e kolesterolit të keq.
Shikoni një video në lidhje me iriqin e verdhë:
Nëse humbni në pyll, atëherë tulja e një iriqi të ri të verdhë të papërpunuar do të kënaqë urinë tuaj - është e pamundur të helmoheni.
