Karakteristikat dhe përshkrimi i notit të bardhë. Lista e substancave të vlefshme në përbërjen e kërpudhave dhe efekti i tyre në trup. Receta për përgatitjen e ushqimeve të shijshme dhe informacione të dobishme. Noti i bardhë është dalluar me veti antifungale, rigjeneruese, baktericid, anti-inflamator dhe qetësues.
Shënim! Më e dobishme është një noton i zier ose i pjekur në skarë, sepse kancerogjenët formohen në të gjatë tiganisjes.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e notit të bardhë
Në vetvete, këto kërpudha nuk janë të rrezikshme për njerëzit, sepse ato janë të ngrënshëm me kusht. Por kur i grumbulloni ato, ato mund të ngatërrohen me një vëlla të rremë - një stofë të zbehtë të zbehtë. Nëse e hani atë, atëherë do të pasojë dehja. Ju gjithashtu mund të helmoheni nga një notë e mbledhur pranë ndërmarrjeve industriale dhe autostradave. Shpjegimi për këtë është shumë i thjeshtë: thith lehtë substancat e dëmshme nga ajri. Vlen të kujtohet se nuk rekomandohet të hani një kërpudhë që nuk është zier paraprakisht. Ngrënia e një noton sa më pak të jetë e mundur është e nevojshme në rastet e mëposhtme:
- Diabeti … Sasia e notit të përdorur duhet të zvogëlohet sepse përmban mono- dhe disakaride. Këto substanca rrisin nivelin e glukozës në gjak dhe mund të çojnë në marramendje, nauze, dobësi dhe dështim të zemrës.
- Përkeqësimi i funksionit të veshkave … Meqenëse ka shumë ujë në noton, ai ngarkon këtë organ dhe fshikëzën. Si rezultat, nxitja e shpeshtë për të urinuar dhe dhimbje barku në shpinë mund të shqetësojë.
- Hipertensionit … Këtu duhet të jeni të kujdesshëm sepse kërpudha është një burim i sasive të konsiderueshme të ujit. Me rritjen e presionit, kjo mund të çojë në fryrje nën sy dhe në këmbë.
- Probleme me mëlçinë … Isshtë e nevojshme të minimizohet sasia e kërpudhave të konsumuara për hepatit të llojeve të ndryshme, kiste, hepatozë yndyrore. Ata që vuajnë nga këto sëmundje mund të shqetësohen për kapsllëk ose diarre dhe dispepsi.
Kundërindikimet e rrepta për përdorimin e një noti të bardhë hyjnë në fuqi kur ekziston një intolerancë individuale ndaj tij. Në këtë rast, nëse një problem i tillë injorohet, ekziston një probabilitet i lartë që stomaku të dhemb, të fillojë diarre ose dhimbje barku. Shtë gjithashtu e rëndësishme që kërpudha të konsiderohet një ushqim i rëndë për stomakun, i cili nuk rekomandohet të përfshihet në menunë për pacientët me ulçerë në stomak. Duhet një kohë e gjatë për tu tretur dhe pasi konsumohet para gjumit mund të shkaktojë siklet të rënda, nauze apo edhe të vjella.
E rëndësishme! Kërpudha e skuqur nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 10-12 vjeç dhe grave shtatzëna me toksikozë të rëndë.
Receta të Notit të Bardhë
Kjo kërpudha është një përbërës i shkëlqyeshëm për pjatat e para dhe të dyta. Supa të ndryshme, makarona, drithëra, sallata përgatiten me pjesëmarrjen e tij. Nota mund të piqet në mënyrë të sigurtë në furrë dhe në skarë, e skuqur, e zier, e marinuar, e konservuar. Mund të përdoret si mbushje për byrekë, petulla, petulla, byrekë. Ky përbërës është i shkëlqyeshëm për tu kombinuar me peshk, mish, perime.
Ne kemi zgjedhur disa receta interesante për ju:
- Supë … Së pari, njomni kërpudhat (350 g), duke i lënë në ujë të ngrohtë për 1 orë. Pastaj zieni brinjët e tymosura (200 g) dhe patatet (3 copë), skuqni qepët dhe karotat (1 copë secila). Pastaj i kombinoni të gjitha, mbulojini me ujë dhe gatuajini mbi nxehtësi të lartë. Kur supa të vlojë, fikni gazin dhe shtoni bizele të njoma ose bizele të konservuara në tigan. Lëreni supën të ulet në sobë për 20 minuta të tjera, më pas spërkoni me kripë dhe piper, spërkateni me djathë tofu (60 g) dhe kopër të copëtuar. Para se të shërbeni, mund të derdhet me salcë kosi.
- Nota e pjekur … Së pari, lëreni (1 kg) në ujë për rreth një orë. Pastaj ziejini kërpudhat, duke pasur parasysh se trajtimi i nxehtësisë duhet të zgjasë të paktën 20 minuta. Pas kësaj, hiqini ato, thajini, copëtojini dhe skuqini. Pastaj skuqni patatet (1 kg), të prera në kashtë. Pastaj kombinoni këto dy përbërës, kripë dhe piper ato, derdhni salcë kosi (1-2 lugë. L.). Transferoni përzierjen në një enë pjekje të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë. Këtu gjellë duhet të mbahet për rreth 25 minuta. Shërbehet së bashku me makarona, qull, patate.
- Zierje … Lani dhe qëroni qepët (2), karotat (2), specat (1), domatet (3) dhe lulelakrën (300 g). Të gjithë përbërësit përveç këtij të fundit i skuqim në vaj. Ziejeni lakrën, çmontojeni në copa të vogla dhe shtojini në pjesën tjetër të përbërësve. Tani kujdesuni për kërpudhat, të cilat nuk kanë nevojë për më shumë se 300 g. Lani ato, qërojini, ziejini, skuqini dhe kombinojini me masën që rezulton. Më pas, kriposeni dhe piperoseni dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët, duke e lënë në sobë për 30 minuta. Gjysma e dytë e kësaj kohe, përzierja duhet të mbulohet me një kapak. Spërkateni zierjen me hudhër të grirë dhe kopër para se të fikni pjatën.
- Nota është e bardhë në krem … Produkti i qumështit zgjidhet i trashë në mënyrë që lugë të qëndrojë në të. Thithni kërpudhat 1-2 orë para gatimit, dhe pastaj thajini, copëtojini dhe skuqini. Pastaj shtoni djathë të fortë (80 g), piper të zi dhe kripë për shije, krem (3 lugë), lëng limoni (10 pika) dhe verë të bardhë (1 lugë gjelle). Ziejeni këtë përzierje në nxehtësi të ulët për 20 minuta.
- Turshi … Ziejeni (20 minuta) një noton të bardhë, i cili do të jetë i mjaftueshëm për 1 kg. Pastaj prerë qepët e bardha (3 copë) në unaza, dhe karotat dhe specat (2 copë) në shirita. Prisni gjithashtu rrënjën e qëruar të rrikë (gjysma). Vendosni të gjitha këto në kavanoza të sterilizuara, dhe pastaj derdhni kërpudha të ziera, të prera paraprakisht, këtu. Hidhni 2 lugë sipër një kavanoz prej 0.5 litrash. kripë, një majë sheqeri dhe derdhni 1 lugë. uthull. Tani shtoni kokrra piper të zi (5 copë), gjethe dafine (3 copë) dhe rrush pa fara (5 copë). Pas gjithë kësaj, mbetet të rrokullisni kanaçet dhe t'i ulni ato në bodrum kur të ftohen.
E rëndësishme! Thithja e kërpudhave para gatimit nuk është aspak e nevojshme, ato thjesht bëhen më të buta dhe më lëng.
Fakte interesante rreth notit të bardhë
Kjo kërpudha gjendet në Gjermani, Zvicër, Ukrainë, Bjellorusi, Kazakistan, Angli, Francë. Kolonitë e mëdha gjenden si në lugina ashtu edhe në male. Më shpesh mund të shihet nën një lis, thupër, hi. Ndër mbledhësit e kërpudhave, nuk është shumë e popullarizuar, pasi për sa i përket vlerës ushqyese nuk mund të krahasohet me vendbanimet e tjera të pyllit.
Nota del në shitje shumë rrallë, pasi nuk është e përshtatshme për transport. Gjatë grumbullimit, kapelet dhe këmbët e tij mund të dëmtohen lehtësisht për shkak të brishtësisë.
Nota e bardhë nuk ka një shije të ndritshme, prandaj rekomandohet ta plotësoni atë me produkte të tjera. Kur ruani, ia vlen të vendosni gjethe rrush pa fara dhe dafinë në kavanoz.
Kjo kërpudhë mund të ngatërrohet lehtësisht me agarin e mizës së bardhë. Ata dallohen nga njëri -tjetri vetëm nga mungesa e një unaze të theksuar qartë rreth kapakut në të parën.
Në formën e tij të papërpunuar, ky përbërës për një sërë enësh ruhet në frigorifer në një temperaturë prej +5 deri në 0 ° C. Jetëgjatësia e tij nuk është më shumë se një javë pa trajtim paraprak të nxehtësisë. Nëse duhet të rritet, atëherë nota është e konservuar ose e tharë.
Shikoni videon në lidhje me notin e bardhë:
Duke zgjedhur recetat për noton të bardhë që janë të përshtatshme për ju, ju mund të diversifikoni menunë dhe të kujdeseni për shëndetin tuaj. Sigurisht, ai është shumë larg nga boletus ose kërpudha e qumështit, por kjo është gjithashtu një zgjedhje shumë e denjë!
