Harengë me qepë është një meze klasike, popullore, fillimisht ruse e çdo gostie festive. Por nëse jeni një amvise fillestare dhe nuk dini si t'i qaseni përgatitjes së kësaj pjate, atëherë kjo recetë do t'ju ndihmojë me këtë.
Përmbajtja e recetës:
- Si të zgjidhni një harengë
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sot, ka një numër të madh të recetave për gatimin e harengës me qepë. Shumë e shërbejnë me gjalpë, disa me salcë vere dhe të tjerë me hudhër. Ka shumë opsione. Por akoma receta më e thjeshtë, e lirë dhe e preferuar nga shumëkush është harengë me qepë, vaj dhe uthull. Thisshtë kjo recetë që do të ndaj me ju sot. Kjo pjatë mund të përgatitet jo vetëm për një festë festive, por edhe për menunë e përditshme. Në fund të fundit, edhe një darkë e zakonshme familjare me patate të ziera me harengë të kripur do të jetë jo vetëm e shijshme, por nganjëherë më e shëndetshme se delikatesat e shtrenjta.
Si të zgjidhni një harengë?
Kur zgjidhni një harengë, së pari duhet të shikoni gushën. Në peshqit cilësor, ata do të jenë elastikë, të kuq të errët, por jo të copëtuar dhe me një erë të kalbur. Gushët janë ngjyrë kafe, duke treguar një afat të gjatë skadimi të raftit. Më poshtë mund të përcaktohet nga sytë. Sytë e kuq - harengë e pakripur me përmbajtje të lartë yndyre, të turbullt - peshk me havjar dhe jo shumë yndyrë. Gjithashtu, peshku me cilësi të lartë nuk ka gërvishtje, prerje dhe çarje, por ka mish elastik, të cilin mund ta provoni duke shtypur në harengë me gisht. Lulëzimi i bardhë në lëkurë tregon kripë të shtuar me cilësi të dobët me papastërti të dëmshme. Kushtojini vëmendje edhe shëllirë që përmban harengë. Nëse është me re, mos blini një harengë të tillë, transparente - filloni të njihni cilësinë e peshkut duke përdorur veçoritë e përshkruara më lart.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 120 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Harengë - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Uthull - 2 lugë
- Sheqer - 1 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 5-7 lugë
Gatim harengë me qepë
1. Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në gjysmë unaza. Kombinojeni në një tas të thellë me sheqer dhe uthull.
2. Hidhni pak ujë të pijshëm të zier, përzieni dhe lërini qepën të marinohet për 15-20 minuta.
3. Qëroni harengën. Për ta bërë këtë, bëni një prerje gjatësore, jo të thellë përgjatë shpinës nga koka në bisht, kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e lëkurës. Pastaj shqyejeni barkun dhe hiqni zorrët. Pritini bishtin, pendët dhe kokën. Ndani peshkun përgjatë kurrizit në fileto, nga të cilat hiqni të gjitha kockat e dukshme. Lani filetot mirë dhe thajini me një peshqir letre.
4. Pritini harengën në feta të holla rreth 1 cm të trasha dhe vendoseni në një tas të thellë. Hiqni qepët nga marinada, shtrydhni të gjithë ujin me duart tuaja dhe shtoni në peshk. Sezoni gjithçka me vaj perimesh të rafinuar.
5. I trazojmë mirë ushqimet, i vendosim në një tas sallatë dhe i shërbejmë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni harengë turshi me qepë:
