Vinaigrette mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Në këtë artikull do t'ju tregoj një recetë interesante dhe të shijshme për përgatitjen e saj - vinaigrette me mollë dhe lëng limoni.
Përmbajtja:
- Përbërja e vinaigrette
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Vinaigrette është një pjatë tradicionale e ftohtë e kuzhinës ruse me një histori të gjatë. Për herë të parë kjo pjatë u shfaq në mesin e shekullit të 19 -të dhe që atëherë ajo është rrënjosur aq fort në gatim sa është e pamundur të imagjinohet tryeza jonë pa të. Edhe pse kohët e fundit, nën ndikimin e larmisë gastronomike, ajo pa harruar gradualisht harrohet, dhe sallatat gjithnjë e më moderne, si Cezari, shfaqen në tryezat festive.
Përbërja e vinaigrette
Nëse vinaigrette përgatitet në një mënyrë origjinale, atëherë mund të bëhet e pazëvendësueshme dhe shumë e popullarizuar në çdo tryezë festive. Receta klasike e vinaigrette përfshin produktet e mëposhtme: panxhar të zier, karrota dhe patate, lakër turshi, turshi dhe qepë (jeshile ose qepë). Sidoqoftë, në gatimin modern, përbërja e vinaigrette është shumë më e gjerë. Mishi, gjuha, proshuta, djathi, kërpudhat, vezët, harengat, ushqimet e detit, domatet, fasulet dhe produkte të tjera i shtohen asaj. Sallata zakonisht kalitet me kripë, vaj vegjetal dhe uthull. Duke shtuar përbërës të ndryshëm, ju mund të merrni vazhdimisht shije të ndryshme të sallatës. Në të njëjtën kohë, gjithmonë do të mbetet e dobishme dhe e lehtë për stomakun e njeriut, gjë që nuk mund të thuhet për pjatat e tjera festive.
Në përgjithësi, në vinaigrette nuk ka një proporcion absolutisht të saktë të përbërësve, kështu që përpilimi i tyre është gjithmonë një art. Gjëja kryesore nuk është që të bëni vinaigrette shumë pikante, pa shije dhe të pangopur, por të gjeni një "mesatare të artë" që do t'i përshtatet shijes së të gjithë anëtarëve të familjes.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 74, 2 kcal.
- Shërbimet - 8
- Koha e gatimit - 20 minuta për prerjen e ushqimit, plus kohë shtesë për zierjen dhe ftohjen e perimeve
Përbërësit:
- Panxhar - 1 pc. (shumë i madh)
- Karrota - 2 copë. (mase mesatare)
- Tranguj turshi - 2 copë.
- Mollë - 2 copë.
- Lakër turshi - 150 g
- Bizele të konservuara - 250 g
- Vaj perimesh i rafinuar - për karburant
- Kripë për shije
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle për salcë sallate
Përgatitja e vinaigretit me mollë
1. Hapi i parë për vinaigrette është zierja e panxhareve dhe karotave në lëvore, atëherë ato do të jenë më të shijshme dhe nuk do të ziejnë. Sidoqoftë, do të jetë më mirë nëse ato piqen në furrë. Pastaj ftohni mirë panxharët dhe karotat. Prandaj, do të jetë më mirë t'i zieni ato në mbrëmje, dhe të përgatitni një sallatë në mëngjes. Pra, qërojmë panxharët e zier dhe të ftohur dhe i presim në kubikë.
2. Me karotat, bëni të njëjtën gjë - qërojeni dhe prerë në kube.
3. Lani mollën, thajeni me një peshqir letre, hiqni thelbin me një thikë të veçantë dhe prerë në kube.
4. Hiqni turshitë nga kavanoza, shtrydhni lëngun e tepërt, fshijeni me një peshqir letre dhe prerë në kube.
5. Vendosni të gjitha produktet në një tas sallatë, shtoni lakër turshi dhe bizele të konservuara atje. Derdhni gjithçka me vaj perimesh të rafinuar, uthull, rregulloni shijen e pjatës me kripë dhe përzieni. Dërgoni vinaigrette në frigorifer për t'u ftohur dhe mund ta shërbeni në tryezë.
Këshillë: nëse dëshironi që çdo perime të ruajë ngjyrën e saj në vinaigrette, sezoni çdo perime veç e veç me vaj perimesh, dhe vetëm atëherë përzieni ato. Shihni edhe recetën e videos - "Vinaigrette Live":
