Një alternativë e shkëlqyeshme për petullat klasike dhe qullën e bollgur janë petullat e bollgur me birrë dhe qumësht. Si t'i gatuani ato, lexoni recetën hap pas hapi me një foto të përshkruar më poshtë. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Festimi i Maslenitsa nuk mund të imagjinohet pa përgatitur një larmi të madhe petullash. Kur një pirg me petulla të nxehta, aromatike dhe të freskëta krenohet me krenari në një pjatë, nuk është e vështirë të dalësh me një mbushje për to. Sot do të gatuajmë petulla bollgur me birrë dhe qumësht. Kjo është një kryevepër e vërtetë kuzhinare që gatuan shpejt, duket e mrekullueshme dhe ha shijshëm. Shtimi i bollgur do t'i japë petullave një shije shumë delikate, birrës - elasticitet dhe qumështit - kremoz. Petulla të tilla të hollë me një skaj të brishtë të brishtë janë perfekte për çdo mbushje, të kripur dhe të ëmbël. Edhe pse pa asnjë mbushje, ato hahen shumë shpejt.
Birra për recetë mund të jetë e errët ose e lehtë. Me të parën, petullat e gatshme do të kenë një aromë karakteristike më të theksuar të maltit, dhe një pije e lehtë praktikisht nuk ndihet. Unë rekomandoj të përdorni një pije të shkumëzuar pa filtër të gjallë pa konservantë dhe të gjitha llojet e aditivëve. Unë rekomandoj ngrohjen e lehtë të qumështit derisa të jetë me avull. Pastaj merrni petulla me gëzof dhe të butë, të cilat do të mbeten të njëjta edhe ditën tjetër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 180 kcal.
- Shërbimet - 18
- Koha e gatimit - 30 minuta, plus 30 minuta për mbushjen e brumit
Përbërësit:
- Qumësht - 250 ml
- Bollgur - 200 g
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Sheqeri - 3 lugë ose për shije
- Birrë - 250 ml
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e petullave të bollgur me birrë dhe qumësht, recetë me foto:
1. Derdhni qumësht dhe birrë në një tas të thellë dhe trazojini.
2. Pastaj derdhni vaj perimesh dhe përzieni përsëri. Isshtë e nevojshme në mënyrë që kur të skuqeni, petullat të mos ngjiten në sipërfaqen e tiganit dhe të kthehen mirë. Nëse nuk e shtoni, do të duhet të lyeni pjesën e poshtme të tiganit para se të piqni çdo petull.
3. Shtoni bollgur, sheqer dhe kripë. Përziejini përsëri.
4. Rrihni në një vezë.
5. Ziejeni brumin për herë të fundit derisa të jetë i lëmuar dhe madje pa gunga ose gjizë. Nëse brumi ju duket i hollë, atëherë mos nxitoni të shtoni bollgur. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, bollgurja do të fryhet dhe do të rritet në vëllim. Pastaj konsistenca e brumit do të bëhet e qartë dhe, nëse është e nevojshme, do të jetë e mundur të shtoni drithëra në brumë ose ta holloni atë menjëherë para se të skuqeni.
6. Tjetra, filloni të skuqeni. Ngrohni tiganin dhe vajin. Për ta bërë këtë, lyejeni pjesën e poshtme me një copë proshutë ose sallo. Kjo është e nevojshme në mënyrë që petulla e parë të mos dalë me gunga. Ju mund ta kaloni këtë procedurë më tej. Pancakes do të mbeten mirë prapa fundit, kështu që kapeni brumin me një lugë dhe derdhni në tigan. Ktheni atë në të gjitha drejtimet në mënyrë që të përhapet në një rreth. Dërgojeni në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare dhe piqni një petull për 1.5 minuta. Pastaj kthejeni dhe gatuajeni edhe 1 minutë.
7. Shërbejeni petullat e gatshme të nxehta me çdo salcë dhe reçel pas gatimit. Mund t’i mbushni, të bëni një tortë të ëmbël ose të shijshme.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni petulla bollgur.
