Petulla delikate të holla me birrë dhe qumësht me bollgur në shtëpi. Një recetë shumë e detajuar hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Pancakes… gjellë është e lehtë për t'u përgatitur dhe përdor përbërësit në dispozicion. Por ato mund të shihen si në menunë e përditshme ashtu edhe në tryezën festive. Për më tepër, ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e tyre. Ju mund të gjeni shumë receta në faqen tonë të internetit duke përdorur shiritin e kërkimit. Sot do t'ju tregoj një recetë origjinale dhe shumë të shijshme për rostiçerin tuaj të preferuar - petulla me birrë dhe qumësht me bollgur. Ata padyshim meritojnë vëmendje të veçantë.
Për të përgatitur petulla të tilla, përveç qumështit, birrës i shtohet brumit. Shtë interesante që birra në pjatën e përfunduar nuk ndihet plotësisht as nga aroma apo shija. Birra vetëm e bën brumin të ajrosur dhe jo shumë të dendur në kurriz të dioksidit të karbonit. Dhe alkooli avullon gjatë procesit të pjekjes, kështu që pjata del jo-alkoolike. Petullat që rezultojnë janë jashtëzakonisht të shijshme, të holla, të buta, të buta dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Shërbejini të ngrohta me reçelin tuaj të preferuar. Ju gjithashtu mund të mbështillni çdo mbushje në to.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 259 kcal.
- Shërbimet - 3-4
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Miell gruri - 0,5 lugë.
- Kripë - një majë
- Qumësht - 250 ml
- Pluhur xhenxhefil i bluar - 0.3 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - 3 lugë
- Bollgur - 0.3 lugë.
- Sheqeri - 1-2 lugë
- Birrë - 200 ml
- Vanilinë - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e petullave me birrë dhe qumësht me bollgur:
1. Derdhni birrën në një tas përzierës.
Çdo birrë mund të shtohet në brumë: e lehtë, e errët, jo alkoolike. Por unë rekomandoj përdorimin e birrës së lehtë të pa filtruar për të shmangur hidhërimin. Shmangni markat buxhetore si ato mund të shtojnë shije ose aromë. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të hapni shishen para se të përdorni pijen e recetës për ta mbajtur birrën të gazuar.
2. Pastaj birrës i shtojmë qumësht. Duhet të jetë e freskët dhe e ngrohtë, por jo e nxehtë.
Unë nuk përdor vezë pule në recetë, por ju mund të vendosni një të tillë. Gjëja kryesore është t'i shtoni ato vetëm në temperaturën e dhomës.
3. Rrihni lëngun derisa të jetë i qetë.
4. Shosh miellin përmes një sitë që të ngopet me ajër, pastaj brumi ngrihet më shpejt dhe më mirë derdhet mbi tigan gjatë skuqjes. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Pastaj shtoni bollgur, sheqer, kripë, vanilinë dhe pluhur xhenxhefil.
Sasia e sheqerit dhe kripës varet nga llojet e petullave që bëni: vendosni 2 lugë në ato të ëmbla, neutrale - 1 lugë gjelle, ato të kripura mund të bëhen pa sheqer fare.
5. Llokoçiseni brumin me një kamxhik derisa të jetë i qetë. Pastaj mund ta tendosni atë përmes një sitë të mirë kuzhine për të hequr ndonjë gungë. Në fund të fundit, ky është sekreti kryesor në bërjen e petullave. Hidhni në vaj perimesh tjetër. Kjo do ta bëjë brumin më elastik dhe do të parandalojë ngjitjen e petullave në tigan gjatë skuqjes.
6. Përziejeni përsëri mirë ushqimin në mënyrë që vaji të shpërndahet plotësisht. Brumi nuk duhet të jetë as shumë i hollë as shumë i trashë. Konsistenca e një brumi ideal të petullave është më shumë si salcë kosi e lëngshme. Lëreni brumin për 15-30 minuta në temperaturën e dhomës në mënyrë që bollgurja të fryhet dhe brumi të lëshojë gluten. Pastaj petullat do të jenë më të buta dhe nuk do të shqyhen kur të skuqen.
7. Ngrohni një tigan të pastër dhe të thatë gize ose tigan jo ngjitës mbi nxehtësinë mesatare. Sillni duart pranë sipërfaqes, duhet të ndjeni nxehtësinë.
Para se të piqni petullën e parë, në mënyrë që të mos dalë me gunga, hidhni pak vaj vegjetal në tigan, përndryshe petullat do të dalin shumë të yndyrshme. Për të mos e tepruar, përdorni një furçë gatimi silikoni. Lubrifikoni sipërfaqen e brendshme të tiganit me vaj pa pika.
Derdhni gjysmë lugë brumë në qendër të tiganit. Kthejeni shpejt në mënyrë që brumi të mbulojë të gjithë sipërfaqen me rregull dhe në mënyrë të barabartë dhe të përhapet në një rreth. Sigurohuni që të skuqni petullat në nxehtësi mesatare. Zakonisht, pas 20-30 sekondash, shtresa e tyre e sipërme do të vendoset. Për të mos i tharë shumë petullat, mos prisni që në pjesën e poshtme të shfaqet një kore me ngjyrë çokollate, kthejeni petullën sapo të bëhet e artë.
8. Kthejeni pjesën e punës me një shpatull dhe skuqeni për të njëjtën sasi kohe në anën e pasme.
Shijoni petullën e parë. Shtoni kripë ose sheqer në brumë sipas nevojës dhe vazhdoni të piqni të gjitha petullat. Ndërsa janë ende të ngrohta, petullat e birrës dhe qumështit vendosen me gjalpë për t'i mbajtur ato të buta dhe të shijshme. Mund të shërbeni salcë kosi me to ose të filloni me diçka. Ata rezultojnë të jenë të harlisur dhe me ngjyrën e artë të pazakontë që u jep birra.
