Petulla me gëzof me patate, të buta nga brenda dhe të freskëta nga jashtë - petulla të shijshme patatesh. Ne do të mësojmë një recetë hap pas hapi me një foto, hollësitë dhe sekretet e përgatitjes së tyre. Recetë video.
Deruny është një pjatë që nga fëmijëria. Edhe pse sot ato janë shumë të kërkuara në gatimin modern. Besohet se petullat e patates janë një pjatë kombëtare bjelloruse. Por pjata të ngjashme gjenden në kuzhinat ukrainase, izraelite, gjermane, suedeze dhe të tjera. Edhe pse këto petulla me patate konsiderohen shenja dalluese e shumicës së kuzhinave të Evropës Lindore. Përveç termit "petulla me patate", shpesh përdoren emra të tjerë: hartografë, gjemba, teruhi, terchiniki. Këta janë emra lokalë dhe rajonalë.
- Për gatim, merrni varietete patatesh me shumë niseshte.
- Nëse nuk ka varietet të përshtatshëm të patates, atëherë shtoni disa lugë niseshte në masën e patates. Por disa ekspertë të kuzhinës këshillojnë përdorimin e miellit.
- Patatet e reja nuk merren për recetë, sepse përmban pak niseshte dhe petullat e patates nuk ka gjasa të jenë të shijshme.
- Petullat e patates përgatiten në mënyra të ndryshme. Vezët, mielli, qepët e copëtuara, hudhrat, copat e djathit mund t’i shtohen mishit të grirë të patates.
- Qepa e shtuar e grirë jep lëng që parandalon ngjyrosjen e perimeve rrënjë.
- Piperi i bluar zakonisht përdoret si erëz.
- Se sa hollë janë copëtuar përbërësit luan një rol të madh. Sa më homogjene dhe më e hollë brumi, aq më të buta do të dalin petullat e patates. Zakonisht patatet grihen në rende më të mirë, por ndonjëherë ka receta ku patatet grihen në një rende të trashë.
- Gjembat skuqen në vaj perimesh ose në ghee.
- Pancakes tradicionalisht shërbehen të nxehta me salcë kosi. Shpesh shërbehet me fije të të gjitha llojeve, ghee, qepë të skuqura, lëng mishi kërpudhash, etj.
- Ekziston një recetë për petulla me mbushje mishi. Përgatitja e pjatës është pak më e komplikuar sesa petullat e zakonshme, por çdo amvise mund ta bëjë akoma. Për ta bërë këtë, një pjesë e vogël e brumit të patates derdhet në tigan, mbi të cilën shtrohet mishi i grirë dhe derdhet sipër me më shumë brumë patate.
Me të gjitha këto këshilla, do të përfundoni me petulla të skuqura, të freskëta patate ngjyrë kafe.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 268 kcal.
- Shërbimet - 15-17 copë.
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patate - 4 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 2 copë.
- Vezë - 1 copë.
Hap pas hapi gatimi i petullave të patates, recetë me foto:
1. Qëroni patatet dhe qepët dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm.
2. Grini patatet dhe qepët në një rende të imët. Një përpunues ushqimi është më i përshtatshmi për këtë proces.
3. Transferoni masën e perimeve në një sitë dhe lëreni të kullojë të gjithë lëngun.
4. Mund të shtypni me një lugë gjelle për të hequr shpejt lagështinë e tepërt. Shumë lëng do të prishë shijen e ushqimit.
5. Vendoseni masën e patates së tharë në një tas. Shtoni vezën, kripën dhe piperin e zi.
6. Përzieni mirë përzierjen e patates. Menjëherë pas shtimit të kripës, filloni të skuqni petullat. Sepse kripa ndihmon në nxjerrjen e lëngut.
7. Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe përhapeni brumin me një lugë gjelle.
8. Skuqni petullat e patates nga të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani petulla me patate.
