Përshkrimi i mjedrës së shkëlqyer: përbërja, përmbajtja kalorike dhe shija. Karakteristikat e dobishme të kokrrës, paralajmërimet nga mjekët për dëmin e mundshëm nga të ngrënit. Ushqim i shijshëm dhe fakte interesante. Dhe kjo nuk është e gjithë lista e vetive pozitive të manave. Ne u ndalëm vetëm tek ato, efekti i të cilave është më i dukshmi. Gjatë rrugës, do të merrni një përmirësim në gjendjen e lëkurës dhe forcimin e flokëve, përshpejtimin e rigjenerimit të indeve. Por mos harroni për rreziqet e mjedrave të shkëlqyera. Fatkeqësisht, nëse produkti abuzohet, si dhe në prani të sëmundjeve të caktuara kronike, është e mundur të dëmtoni trupin.
Kundërindikimet dhe dëmi i mjedrës së shkëlqyer
Para së gjithash, duhet të jeni në gatishmëri për ata që vuajnë nga alergjitë. Mjedrat janë ndër alergjenët më të fortë. Prandaj, nëse keni një reaksion alergjik ndaj ushqimeve të caktuara, kini kujdes dhe gradualisht futini ato në dietën tuaj.
Categshtë kategorikisht e pamundur të hani mjedra (jo vetëm këtë varietet, por edhe ndonjë tjetër) për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme:
- Përdhes … Kjo sëmundje karakterizohet nga depozitimi i kripërave të acidit urik në nyje. Ajo çon në shkatërrimin e tyre. Ky përbërës gjendet tek mjedrat. Dhe nëse për një person të shëndetshëm nuk paraqet rrezik, atëherë me përdhes mund të përkeqësojë seriozisht rrjedhën e sëmundjes, edhe gjatë periudhës së faljes.
- Diateza e acidit urik … Kjo është aftësia e trupit për të prodhuar të gjithë të njëjtin acid urik që kristalizohet dhe depozitohet nga gurët në veshkat dhe fshikëzën. Mjekët kategorikisht nuk rekomandojnë rritjen e kësaj karakteristike të pakëndshme të lindur me ndihmën e mjedrave.
- Gastrit, ulcera, kolit ulcerativ … Në parim, kjo mund të përfshijë çdo sëmundje në të cilën një sekretim i shtuar i lëngut stomak është i padëshirueshëm, sepse do të gërryejë muret e stomakut, duke shkaktuar një përkeqësim të sëmundjeve. Aciditeti i ulët ose zero i referohet gjithashtu çrregullimeve të traktit gastrointestinal, por me to, mjedrat, përkundrazi, janë të dobishme, pasi ato do të sigurojnë furnizimin me enzimat e munguara për tretjen normale të ushqimit.
- Sëmundjet e veshkave dhe fshikëzës … Për shkak të efektit të fortë diuretik, veshkat dhe sistemi urinar do të ekspozohen ndaj stresit të tepërt, i cili mund të çojë në komplikime në punën e tyre.
Sa për fëmijët dhe gratë në pozitë, mjedrat nuk janë kundërindikuar për ta. Vërtetë, ju duhet të filloni me një sasi të vogël dhe gradualisht ta rritni atë. Por për nënat infermierore është më mirë të refuzoni delikatesat, pasi për shkak të imunitetit të zvogëluar, mund të zhvillohen reaksione alergjike, në veçanti diateza.
Receta të shkëlqyera të pijeve të mjedrës
Mjedrat janë një produkt që ekspertët e kuzhinës dhe gustatorët e duan shumë. Meqenëse kjo kokrra të kuqe nuk është aspak e lehtë, është mjaft e vështirë ta gjesh të freskët në dyqanet ruse. Për më tepër, pasi ata hanë mjedra të shkëlqyera me kënaqësi, ato fshihen menjëherë nga raftet. Prandaj, më shpesh mund të gjendet i ngrirë. Niceshtë mirë që ngrirja nuk ndikon në mënyrë drastike në shijen dhe vetitë e saj të dobishme. Prandaj, nëse çmimi i mjedrave të freskëta kafshon shumë, dhe ato të ngrira janë mjaft të përballueshme, mos ngurroni të jepni përparësi opsionit të dytë.
Mjedrat e kuqe përdoren më shpesh në gatim. Jo vetëm ëmbëlsirat, konfigurimet, konservat dhe reçelët bëhen prej tij, por edhe salcat për mish, salcat e sallatës, të shtuara në pjatat anësore, dhe produktet e pjekura janë bërë prej tij. Por mjedrat e verdha ndihen shumë më mirë në pije. Prandaj, sot vendosëm të ndalemi në detaje në recetat me mjedra të shkëlqyera të nxehta dhe të ftohta, pije alkoolike dhe jo-alkoolike.
Më delikate, kokrra të kuqe përcjell shijen dhe aromën e saj në pije të tilla:
- Çaj aromatik … Për të bërë çaj me mjedra, merrni 100 g manaferra të freskëta dhe bluajini ato me sheqer. Kjo mund të bëhet në një blender, ose thjesht mund t'i shtypni manaferrat me një pirun dhe t'i mbushni me 2 lugë sheqer. Pastaj derdhni 200 ml ujë të valë mbi manaferrat dhe lërini të piqen për 5-7 minuta. Në dimër, me një të ftohtë, një çaj i tillë mund të pihet i nxehtë, dhe në verë - i ftohtë. Do të jetë një agjent i shkëlqyeshëm freskues. Nëse ndiqni figurën, atëherë nuk mund të shtoni sheqer fare ose ta zëvendësoni me mjaltë.
- Komposto … Merrni 1 kg mjedër të freskët ose të ngrirë. Shpëlajeni dhe mbushni me 1.5 litra ujë. Vendoseni në zjarr të lartë. Kur komposto vlon, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për një orë. Hiqeni pijen, ftohuni. Shërbejeni të ftohtë. Nëse manaferrat janë të tharta, mund të shtoni sheqer ose mjaltë. Ju gjithashtu mund të shtoni manaferrat dhe frutat në të. Nëse ju pëlqen pelte dhe pelte, përdorni niseshte patate për trashje, dhe xhelatinë ose agar-agar për xhel. Në këtë rast, bëjeni pijen më të koncentruar duke derdhur 800 ml ujë mbi një kilogram manaferra.
- Gojëmjaltë … Merrni 200 g secilën mjedër, rrush pa fara të bardhë dhe manit, si dhe disa degë nenexhiku. Përziejini përbërësit tërësisht në një blender. Shtoni thërrime akulli ose ca kefir me kalori të ulët. Në rastin e parë, pija do të jetë freskuese, dhe në të dytën do të jetë gjithashtu dietike.
- Shkundje kokrra të kuqe … Për të përgatitur këtë pije të shijshme, do t'ju duhet 300 g mjedra, 200 ml qumësht dhe 200 g akullore, më e mira nga të gjitha - një akullore. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender. Nëse nuk ju pëlqejnë gropat e mjedrës, atëherë copëtoni mjedrat në fillim, fërkojini ato përmes një sitë dhe vetëm atëherë shtojini në shkundjen e qumështit.
- Koktej alkoolik … Vendosni 300 g mjedra në napë. Shtrydhni mirë me duart tuaja. Shtoni 50 ml vermut dhe 100 ml shampanjë në lëng. Shërbejeni me akull dhe nenexhik.
- Verë mjedër … Vera e verdhë e mjedrës rezulton të jetë e lehtë, e ngjashme me rrushin. Por ka një aromë dhe shije të ndryshme, krejtësisht delikate. Për të, ju mund të përdorni vetëm mjedra të freskëta, ndërsa nuk duhet të lahen kurrë. Rendisni manaferrat me kujdes, duke zgjedhur vetëm ato të plota dhe të pjekura. Vendosni 2 kg mjedra në një tenxhere, i copëtoni me duart tuaja dhe shtoni 300 g sheqer. Mbulojeni me garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 3-5 ditë. Torta me kokrra të kuqe do të rritet. Mblidhni, shtrydhni, derdhni së bashku me lëngun që rezulton në një shishe, pasi ta kaloni nëpër napë. Mbyllni shishen me një kapak me një hapje nga e cila çon tubi. Zhytni fundin e tubit në një enë me ujë. Nëse vera bie në kontakt me ajrin, ju merrni uthull. Pija duhet të përgatitet në një temperaturë ambienti jo më të lartë dhe jo më të ulët se 25 ° C. Pas 15-20 ditësh, kur gazrat ndalojnë së daluri, dërgoni verën për sqarim për 30-50 ditë në një vend të freskët. Duhet të formohet një precipitat. Kullojeni verën pa e prekur. Shijoni pijen tuaj.
Fakte interesante në lidhje me mjedrat e mrekullueshme
Midis amerikanëve, jo vetëm mjedrat janë të njohura, por të gjitha pjesët e shkurret. Kompresat qumeshtit përdoren për të trajtuar djegiet dhe absceset. Një infuzion i tyre ndihmon në lehtësimin e dhimbjeve të dhëmbëve dhe kurimin e migrenës. Një zierje e rrënjës së mjedrës është e shkëlqyeshme për dezinfektimin dhe forcimin në rast të çrregullimeve të zorrëve.
Degët e shkurret përdoren gjithashtu për qëllime gastronomike. Për shembull, ato i japin një shije pak të thartë dhe aromë të këndshme çajit. Dhe aspirina e përmbajtur në to ndihmon në ruajtjen e ruajtjes më gjatë, duke zvogëluar rrezikun e fryrjes dhe fermentimit të kanaçeve të produkteve. Prandaj, amerikanët, si rusët, shtojnë degë mjedër kur konservojnë jo vetëm bllokime të ëmbla, konserva dhe konfigurime, por edhe perime.
Për shkak të bukurisë së jashtëzakonshme të luleve, kaçubi përdoret gjithashtu për qëllime dekorative, dekoron zonat me hije të kopshteve me tokë acidike me lagështi të bollshme.
Si duket një mjedër e shkëlqyer - shikoni videon:
Mundohuni të rritni një kaçubë në oborrin e shtëpisë tuaj, ajo do t'ju kënaqë me bukurinë e saj dhe manaferrat e shijshme. Epo, nëse vilat verore ju lodhin, mos i neglizhoni mjedrat e blera. Do të kënaqeni me shijen e saj.
