Borshi i gjelbër me lëpjetë të ngrirë është veçanërisht i rëndësishëm në sezonin vjeshtë-dimër. Meqenëse lëpjetë nuk ka vetëm shumë prona të dobishme, por edhe pjatat me pjesëmarrjen e saj dalin mjaft të shijshme.
Përmbajtja e recetës:
- Si të ngrini lëpjetë?
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sezoni për lëpjetë dhe, natyrisht, borshi i gjelbër fillon në fund të prillit dhe zgjat deri në fillim të qershorit. Në të njëjtën kohë, amviset gjithashtu bëjnë përgatitje nga lëpjetë, d.m.th. i ngrirë ose i konservuar për ta shijuar këtë produkt gjatë gjithë vitit.
Si të ngrini lëpjetë?
Shtë më mirë të korrni lëpjetë në maj - qershor, kur përmban një maksimum vitaminash dhe përfitimesh. Pra, pasi të keni blerë ose këputur gjethe të freskëta të thartirës nga kopshti, ato duhet të zgjidhen dhe gjethet e ngadalta dhe të prishura duhet të hiqen. Pas kësaj, lëpjeta lahet mirë disa herë nën ujë të rrjedhshëm dhe thahet. Për tharje, është mirë ta vendosni në një peshqir të thatë, i cili do të heqë lëngun e tepërt.
Më tej, kërcet e lëpjetë janë prerë, dhe gjethet janë prerë, si për borscht. Bettershtë më mirë të paketoni lëpjetë në pjesë, d.m.th. për një gatim borscht. Për ta bërë këtë, një pjesë e lëpjetë vendoset në një qese të pastër dhe të thatë, qesja shtypet butësisht në mënyrë që ajri i tepërt të largohet dhe të lidhet me një nyjë. Qese të tilla dërgohen në frigorifer, dhe kur gatuani borscht, vendosni lëpjetë të ngrirë direkt nga kjo qese në tiganin me borscht. Mos e shkrini lëpjetë paraprakisht.
Këshilla
… Unë rekomandoj të ngjitni një copë letër me fjalët "lëpjetë" në secilën qese, në mënyrë që të mos ngatërroni dhe gatuani aksidentalisht borsch me kopër, majdanoz ose barëra të tjera në dimër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 134 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Brinjët e derrit - 400 g
- Patate - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Rrënjë selino - 50 g
- Lëkurë e ngrirë - 200 g (e freskët mund të përdoret)
- Kopër e ngrirë - bandë (mund të përdorni të freskëta)
- Fletë gjiri - 2-3 copë.
- Bizele allspice - 4-5 copë.
- Karafil - 1 syth
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim borscht e gjelbër me lëpjetë të ngrirë
1. Lani brinjët e derrit dhe pritini në pjesë të vogla në mënyrë që të mbetet një kockë në secilën. Vendosni mishin, qepën e qëruar dhe një thelp hudhër, fletën e dafinës, sythin e karafilit dhe bizelet e specit në një tenxhere prej 3.5 litrash. Derdhni gjithçka me ujë dhe ziejeni supën në nxehtësi të ulët pasi të vlojë për rreth 30 minuta, ndërsa shkumën që rezulton hiqeni me një lugë.
2. Ndërsa supë po gatuhet, qëroni patatet, lani dhe pritini në kube me madhësi rreth 1.5-2 cm.
3. Pritini pjesën e nevojshme nga rrënja e selino, qërojeni dhe prerë në kube të vogla.
4. Pas gjysmë ore gatimi të supës, vendosni patatet dhe rrënjën e selinos në një tigan. Pastaj hiqni qepët me hudhër nga tigani dhe hidhini ato. Ata bënë punën e tyre, i dhanë aromën dhe shijen. Por nëse ju pëlqen të skuqeni në borscht, atëherë qepët mund të skuqen në vaj perimesh dhe të shtohen në borscht pasi të vendosni patatet.
5. Përgatitni lëpjetë të ngrirë dhe kopër. Nëse përdorni barishte të freskëta, atëherë lani dhe copëtojini ato.
6. Kur patatet të jenë gatuar përgjysmë, vendosni lëpjetën dhe koprën në një tenxhere.
7. Sezoni borsch me kripë, piper të zi dhe gatuajeni derisa të jenë gatuar të gjitha produktet.
8. Zieni vezët e ziera fort, rreth 10-15 minuta. Më pas zhytini në ujë të ftohtë për 10 minuta për t’i bërë të lehtë për t’u pastruar. Pritini vezët e qëruara në feta dhe vendosini në secilën pjatë, duke i shërbyer borscht në tryezë. Sidoqoftë, shumë amvise pëlqejnë të vënë vezë direkt në tenxhere me borscht. Kjo gjithashtu mund të bëhet, por në këtë rast, lëreni borshin të ziejë për rreth 2 minuta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni supë me lëpjetë (supë me lakër jeshile).
