Goulash është një pjatë e vjetër hungareze që është bërë prej viçi ose qengji për shekuj me radhë. Sidoqoftë, eksperimentimi i kuzhinës nuk qëndron ende. Shumë variacione të tij janë shpikur tashmë, dhe njëra prej tyre është nga mëlçia. Le të flasim për këtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Një kombinim luksoz i domateve me diell, piper i ëmbël i ndritshëm, shije e pasur e mishit, perimeve, barishteve dhe erëzave do të lërë pak njerëz indiferentë. Sidoqoftë, koha nuk qëndron ende dhe ekspertët e kuzhinës kanë futur shënime të reja në recetën klasike, duke eksperimentuar me përbërës. Pra, enët e tilla përfshijnë gulashin e mëlçisë, i cili lindi në bazë të recetës së famshme të vjetër. Disa janë të njëanshëm ndaj pjatave të brendshme, duke i konsideruar ato të thjeshta dhe të zakonshme. Por, pasi të kenë shijuar gulashin me mëlçi të bërë me duart e tyre, ata do të mbeten përgjithmonë adhurues të kësaj pjate.
Çdo mëlçi mund të përdoret për recetë. Gjëja kryesore është të dini se si të trajtoni siç duhet çdo varietet. Për shembull, viçi shpesh është i hidhur. Thithja e të brendshmit në ujë ose qumësht për gjysmë ore do të ndihmojë të heqni qafe hidhërimin. Duhet të theksohet se çdo mëlçi është një depo e elementeve të dobishme të nevojshme për trupin tonë. Një pjatë e mëlçisë është në gjendje të sigurojë një marrje ditore të magnezit, hekurit, vitaminës A, zinkut, natriumit, fosforit. Enët e bëra nga ky nënprodukt përmirësojnë koagulimin e gjakut, shikimin dhe flokët, forcojnë indet kockore dhe zvogëlojnë trombozën. Në përgjithësi, këshillohet që të përfshihet mëlçia në menu të paktën një herë në javë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 151 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 800 g (çdo varietet tjetër është i mundur)
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Krem kosi - 2 lugë
- Pastë domate - 2 lugë
- Majdanoz - tufë e vogël
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele alpaze - 4 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
Recetë hap pas hapi për të bërë gulash të mëlçisë me lëng mishi
1. Lani mëlçinë, prerë filmin, hiqni venat dhe enët e gjakut. Pastaj vendosni një peshqir letre dhe njolloseni. Pritini në feta mesatare.
2. Përgatitni të gjitha perimet (karotat, qepët, hudhrat, domatet) dhe barishtet. I lani të gjitha që në fillim. Qëroni karotat, qepët dhe hudhrat. Pritini të gjithë përbërësit në shirita dhe copëtoni imët majdanozin.
3. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngrohni. Vendosni qepën me karota dhe hudhër. I sillni në një ngjyrë kafe të artë të lehtë mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here.
4. Në një tigan tjetër, ndani gjalpin, vendoseni nxehtësinë pak mbi mesataren dhe shtoni mëlçinë. Skuqeni atë, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Vendosni qepë të skuqura, karota, barishte dhe domate në një tigan në mëlçi. Përziejini, ndizni nxehtësinë mesatare dhe vazhdoni të gatuani për rreth 10-15 minuta.
6. Sezoni gulashin me kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine dhe bizele, shtoni salcë kosi dhe paste domate.
7. Hidhni në ujë të pijshëm, rreth 200 ml, dhe lërini të ziejnë. Ulni temperaturën, mbulojeni tiganin me një kapak dhe ziejini brenda në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore derisa të zbuten.
8. Gulashi i tillë i shijshëm, ushqyes dhe i shëndetshëm i mëlçisë do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore me drithëra, patate ose makarona. Shtë i përshtatshëm për çdo vakt: mëngjes, drekë, darkë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni gulash të mëlçisë së viçit.
