Gulashi më i saktë hungarez është mishi i derrit. Si të gatuajmë një pjatë të ndritshme, aromatike dhe të shijshme-gulash derri, lexoni në një recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Nëse dëshironi të ushqeni shpejt familjen tuaj, ndërsa të shijshme me përpjekje minimale, atëherë përgatitni gulashin e derrit me lëng mishi. Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme hungareze e një klasike pothuajse të harruar sovjetike. Mos harroni të vjetrën e harruar mirë dhe trajtojeni veten dhe familjen tuaj me një gulash jo modest me lëng mishi. Nëse ndiqni recetën hap pas hapi, atëherë edhe një amvise e papërvojë do të dalë një pjatë e shijshme me mish. Por duke ditur disa nga hollësitë, shanset për sukses do të rriten ndjeshëm.
Sot do të gatuajmë gulash derri me një lëng perimesh të trashë karrota dhe qepë me shtimin e pastës së domates. Shtoni pak miell gruri që të trashet salca. Gulashi i derrit do të dalë i butë dhe me lëng me një salcë të hollë me lëng mishi. Gulashi hungarez zakonisht përgatitet me një salcë shumë pikante, por gjithashtu mund të bëhet e butë. Në sezonin e verës, paste domate shpesh zëvendësohet me domate të freskëta, të copëtuara ose të përdredhura në një mulli mishi. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak salcë kosi për të balancuar shijen. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me erëza: koriandër, djegës, paprika. Sasia e ujit për salcën rregullohet në varësi të trashësisë së dëshiruar të lëngut. Në përgatitjen e gulashit, mund të përdorni jo vetëm mish derri, por edhe lloje të ndryshme të tjera të mishit, përfshirë. dhe shpendëve. Në të njëjtën kohë, mbani mend se gulashi i derrit gatuhet më shpejt se ai i viçit, por rezulton të jetë më i butë dhe më lëng.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 73 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g
- Pastë domate (përbërësit shtëpiak përdoren në recetë) - 250 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Karrota - 1 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Miell - 1 lugë gjelle
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Përgatitja hap pas hapi e gulashit të mishit të derrit me lëng mishi, recetë me foto:
1. Kur zgjidhni mish derri, jepni përparësi mishit të bardhë me yndyrë, pa zverdhje. Këshillohet gjithashtu të përdorni mish të freskët, atëherë gulashi do të jetë më lëng. Derri i ngrirë duhet së pari të shkrihet në frigorifer. Përndryshe, do të dalë e thatë dhe e fortë. Lani mishin e zgjedhur dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini filmat dhe venat. Pritini mishin e derrit në copa të mesme.
2. Qëroni qepët dhe karotat, lajini dhe pritini në shirita.
3. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe vendoseni mishin të skuqet. Bettershtë më mirë të gatuani gulash në një kazan ose në një tigan të thellë të thellë. Pastaj copat e derrit do të jenë të buta dhe të buta. Skuqeni mishin në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të artë, e cila mbyll të gjithë lëngun në copa.
4. Shtoni perime të copëtuara në mish. Përziejini, ngrohni në mesatare dhe vazhdoni gatimin derisa perimet të marrin ngjyrë të artë.
5. Shtoni paste domate në tigan, kripë dhe piper dhe shtoni ndonjë barishte dhe erëza. Këshillohet që të kripni mishin 10-15 minuta para gatimit, përndryshe kripa do të "nxjerrë" lëngun prej tij dhe do të jetë e thatë. Për më tepër, edhe një lëng mishi i shijshëm nuk do ta kursejë ditën.
6. Përzieni ushqimin, shtoni miell dhe shtoni pak ujë të pijshëm.
7. Zieni, kthejeni temperaturën në cilësimin minimal dhe vazhdoni të ziejme gulashin e derrit me lëng nën kapak të mbyllur për 15 minuta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni gulash derri me lëng mishi.
