Pasta të shijshme, jo të ëmbla - khachapuri, gjithashtu mund të gatuhen në kefir, kjo nuk është një recetë klasike, por sa më afër, dhe ajo që është e rëndësishme, e shijshme! Si të gatuajmë khachapuri, shihni recetën.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Receta video
Në recetën origjinale, khachapuri gatuhet me kos. Por marrja e këtij kosi në një qytet nuk është aq e lehtë, dhe nuk është gjithmonë e dobishme për ta bërë, kështu që ne ju sugjerojmë të bëni khachapuri në kefir. Brumi rezulton të jetë i shijshëm, jo i thatë, mjaft elastik dhe i bindur.
Si të bëni kos për ata që nuk janë dembelë: ngrohni 2 litra qumësht të plotë në 40 gradë, shtoni 1 lugë gjelle. l salcë kosi (e bërë në shtëpi ose sa më shumë yndyrë të jetë e mundur). Përziejini dhe mbështilleni me një peshqir. Pas dy orësh, vendoseni në një vend të ftohtë derisa të trashet.
Le të flasim për mbushjen e recetës origjinale për khachapuri duke përdorur djathë feta djathë suluguni ose një përzierje të tyre. Ne do të marrim atë që është më e lehtë për të blerë në dyqanin më të afërt - gjizë dhe djathë të fortë të kripur.
Shtoni zarzavate në mbushje sipas dëshirës dhe preferencës për barëra të caktuara. Cilantro, kopër, qepë të njoma, majdanoz, gjithçka do të bëjë. Le të gatuajmë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 307 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (brumë)
- Miell - 300 g (brumë)
- Sode - 0,5 lugë (brumë)
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l (brumë)
- Gjalpë - 100 g (brumë)
- Kripë - 1 lugë gjelle l (brumë)
- Gjizë e trashë - 400 g (mbushje)
- Krem kosi - 2 lugë. l (mbushje)
- Djathë i tipit rus - 300 g
- Kripë për shije (mbushje)
- Të gjelbërta (mbushëse)
Përgatitja hap pas hapi e khachapuri në kefir me gjizë dhe djathë
Së pari, shkrini gjalpin dhe ftoheni. Shtoni kefir, kripë dhe sheqer në të.
Sodën nuk e shuajmë, por e përziejmë me miell. Shtoni miell në përbërësit e lëngshëm gradualisht, duke u siguruar që të shoshitni.
Ziejeni brumin duke shtuar miell sipas nevojës. Brumi është shumë elastik dhe jo ngjitës. E lëmë të pushojë pas gatimit.
Le të kalojmë në mbushje tani për tani. Përzieni gjizën me djathin e grirë dhe shtoni kripë për shije.
Shtoni çdo zarzavate të zgjedhjes suaj në mbushje. Ose lini mbushjen pa zarzavate.
E përziejmë mirë me pirun. Nëse merrni një mbushje të thatë, shtoni salcë kosi në sasinë e treguar në përbërës.
Ndani brumin në 4-6 pjesë. Ne marrim një top, mbulojmë pjesën tjetër me një peshqir në mënyrë që ata të mos gërryhen. Hapeni brumin në një tortë, mjaft hollë, por në mënyrë që brumi të mos prishet.
Vendoseni mbushjen në qendër. Sa më e mbushur, aq më e shijshme.
Ne mbledhim skajet e tortës si një qese dhe shtypim poshtë në qendër.
Rrokullisni tortën me një kunj. Trashësia e tortës së përfunduar është 2-3 cm.
Fry khachapuri në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare. E kthejmë kur njëra anë të ketë marrë ngjyrë. Mund të piqni khachapuri në furrë.
Shërbejeni khachapuri të nxehtë me një copë gjalpë. Të ftohta, ato janë gjithashtu të shijshme, por i gjithë spektri i shijes humbet nga djathi i shkrirë dhe gjizë brenda. Prandaj, ne ju këshillojmë të gatuani në të njëjtën kohë në mënyrë që të hani gjithçka menjëherë. Ju bëftë mirë.
Shihni edhe recetat video:
1) Khachapuri në kefir, e shpejtë dhe e shijshme
2) Khachapuri në kefir me djathë - pasta të shijshme
