Skumbri zakonisht gatuhet në furrë, bëhen rrotulla rostiçeri dhe në muajt e ngrohtë piqet në skarë në skarë. Sot unë propozoj të gatuaj skumbri në domate. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Peshku me një emër kaq të bukur si skumbri ka shije të shkëlqyeshme, kocka minimale dhe përmbajtje optimale të yndyrës. Inexshtë e lirë dhe e shijshme, me lëng dhe jo e thatë, prandaj është mjaft e popullarizuar me shumë amvise. Isshtë gatuar i tymosur i nxehtë dhe i ftohtë, i kripur, i pjekur, i zier, i skuqur … Sot unë propozoj të gatuaj këtë peshk sipas recetës sime - skumbri në domate. E thjeshtë, e shpejtë, e shëndetshme dhe e shijshme. Peshku është i butë, i butë dhe aromatik. Skumbri i bërë në shtëpi në domate është shumë më i mirë sesa skumbri i blerë në dyqan! Ngjan me ushqimin e konservuar në salcën e domates vetëm pa konservantë dhe aditivë të dëmshëm. Pjata është dietike, kështu që ju mund ta hani atë pa frikë për figurën tuaj. Peshku në një domate shkon mirë me shumë pjata anësore: oriz, spageti ose perime të ziera.
Ju mund të blini peshk të ngrirë ose të ftohur për recetë. Gjëja kryesore është se është me cilësi të mirë: sytë nuk janë të turbullt, era është e këndshme, lëkura nuk është dëmtuar. Çdo dëmtim ose erë e pakëndshme tregon cilësinë e dobët të kufomës. Prandaj, duhet të përmbaheni nga blerja. Kjo vlen edhe për peshqit e ngrirë dhe të ftohur.
Shihni gjithashtu se si të piqni skumbri në furrë për ta mbajtur atë me lëng.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Skumbri - 2 copë.
- Erëza peshku - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Mustardë - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - një majë
- Lëng domate - 180 ml
Gatim hap pas hapi i skumbri në domate, recetë me foto:
1. Shkrini skumbrin nëse kufoma është e ngrirë. Bëni këtë në raftin e poshtëm të frigoriferit pa përdorur mikrovalë ose ujë të nxehtë. Pastaj prerë kokën dhe bishtin. Hapeni barkun dhe hiqni zorrët. Shpëlajeni trupin e pajetë mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lani mirë pjesën e brendshme dhe hiqeni filmin e zi.
2. Thani peshkun me një peshqir letre dhe priteni në copa të mesme, me trashësi rreth 3-4 cm.
3. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni skumbri. Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se vaji duhet të nxehet shumë mirë, përndryshe peshku do të ngjitet në fund të pjatës.
4. Skuqni peshkun mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, rreth 3-5 minuta dhe kthejeni në anën tjetër.
5. Kriposni peshkun për shije.
6. Pastaj rregullojeni me piper të zi.
7. Shtoni mustardë dhe erëza peshku në lëngun e domates. E trazojmë mirë salcën.
8. Derdhni domate mbi skumbrin e skuqur.
9. Lëreni lëngun të ziejë dhe ulni temperaturën në cilësimin më të ulët.
10. Mbyllni tiganin me kapak dhe ziejeni skumbrin në domate për 1 orë derisa të jetë e butë dhe e butë. Mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani skumbri në salcë domate.
