Fotorecipe me hapa hap pas hapi për përgatitjen e një brumi bollgur të patejkalueshëm dhe me shije të madhe për picën italiane. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Përgatitja hap pas hapi e brumit të picës në bollgur
- Recetë video
Pica është gjithmonë e shijshme, gjë që nuk është për t'u habitur, sepse ajo ishte pjata e preferuar e mbretërve dhe mbretëreshave të Italisë. Zakonisht brumi i picave bëhet me maja, por sot unë propozoj që të njiheni me brumin e picës bazuar në bollgur. Semolina është e njëjta drithë gruri, vetëm e bluar rëndë. Gruri durum përdoret për prodhimin e tij. Kuzhinieri britanik Jamie Oliver gjithashtu flet për brumin e përsosur të picës me mana. Ai këshillon zëvendësimin e 1/5 të miellit me bollgur. Bollgur thith mirë lagështinë e tepërt, i jep brumit të tharmit freski dhe elasticitet. Edhe nëse tashmë keni recetën tuaj të provuar dhe të vërtetë të brumit të picës, provoni gjithsesi të piqni pica me brumë bollgur. Jam i sigurt se nuk do t'ju zhgënjejë!
Në këtë recetë, sasia e bollgur është marrë në sasi të barabarta me miell gruri. Por nëse mielli nuk ishte në dispozicion, ose ndiqni një dietë të rreptë dhe konsumoni produkte mielli, atëherë përgatitni brumë pica pa miell fare. Duhet të theksohet se produktet e bëra nga brumi i bollgur nuk zbehen për një kohë të gjatë. Nëse, natyrisht, nuk e hani të gjithë picën menjëherë pas gatimit. Duke lënë një copë ditën tjetër, ajo nuk do të zhduket dhe do të mbetet po aq e shijshme. Brumi i përfunduar mund të përdoret jo menjëherë pas gatimit, por brenda 2 ditëve nëse ruhet në frigorifer. Gjithashtu mund të mbështillet në fletë metalike dhe të ngrihet në formën e një topi ose në një gjendje të mbështjellë. Mund të kalojë 3 muaj në frigorifer.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 245 kcal.
- Shërbimet - Brumë për një picë
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Bollgur - 200 g
- Ujë - 250 ml
- Kripë - 1 lugë
- Miell gruri - 200 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Maja e thatë - 6 g (ose maja e freskët - 0.5 pako)
Përgatitja hap pas hapi e brumit të picës në bollgur, recetë me foto:
1. Kombinoni miellin, bollgurin dhe majanë në një tas të thellë për gatimin e brumit. Përziejeni mirë përzierjen e thatë. Nëse përdorni maja të freskëta, gatuajeni mirë me duart tuaja.
2. Në mes të rrëshqitjes së miellit, bëni një depresion në të cilin duhet të derdhni ujë të ngrohtë prej rreth 37 ° C, në mënyrë që të mbani gishtin në ujë pa ndier temperaturën e nxehtë.
3. Derdhni gjysmën e ujit në brumë dhe trazojeni me një pirun.
4. Derdhni vajin vegjetal dhe ujin e mbetur në brumë.
5. Ziejeni brumin me duart tuaja derisa të bëhet elastike dhe e lëmuar. Ziejeni mirë nga të gjitha anët. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në një tas të thellë.
6. Mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni në një zonë pa skica për 30-45 minuta që të përshtatet dhe të dyfishohet në vëllim. Pas kësaj kohe, brumi i picës me bollgur konsiderohet i gatshëm dhe mund të përdoret për pjekjen e picës.
Ju mund të keni ndonjë mbushje për pica në brumin e manës. Nga rruga, meqenëse ky brumë është i ligët, ju mund të bëni një picë të dobët duke përdorur kërpudha, barishte, domate, ullinj, kaperi, patëllxhanë, etj. Por proshuta, kripërat, pula, mishi dhe balik gjithashtu do të tingëllojnë të shijshme në këtë brumë Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni brumë pica me bollgur.
