A ju pëlqejnë eklaire dhe pasta choux? Atëherë ne do t'ju mësojmë se si të gatuani përfitime të vërteta franceze, dhe ju zgjidhni mbushjen vetë për shijen tuaj!
Që nga fëmijëria, më dukej se ëmbëlsira më e shijshme është ëmbëlsira me krem, të derdhur me krem çokollate dhe të mbushur me krem gjalpë. M’u desh shumë kohë për të bërë eklaire të vërtetë derisa hasa në këtë recetë. Unë jam i sigurt se me të dhe ju nuk do të keni asnjë pyetje se si të përgatitni fitime të lehta, të ajrosura pa asnjë problem. Meqenëse këto ëmbëlsira janë të papërfytyruara në vetvete, ju mund të dilni me çdo mbushje që dëshironi. Mund të jetë krem i ëmbël, qumësht i kondensuar i zier, salcë kosi e trashë, krem i rrahur me manaferrat. Ju gjithashtu mund t'i shndërroni përfituesit në një meze të lehtë duke i mbushur me sallatë me djathë, paste kërpudhash, ose mous pule. Air Profiteroles hapin një fushë vërtet të pakufishme për imagjinatën tuaj.
Shihni gjithashtu se si mund të dekoroni eklaire.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 288 kcal.
- Shërbimet - për 4 persona
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Ujë - 1 lugë gjelle.
- Gjalpë - 0.5 pako
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 3 copë.
- Kripë - në majë të një thike
Përgatitja hap pas hapi e përfitimeve në pasta choux me një foto
Për të bërë një pastë të bukur dhe elastike choux, së pari vloni ujë dhe vendosni gjalpë në të, duke e trazuar herë pas here, lëreni gjalpin të shpërndahet plotësisht. Nga rruga, profiterolet mund të gatuhen plotësisht në qumësht, gjëja kryesore është që të mos ziejë.
Pa hequr tiganin nga nxehtësia e ulët, gradualisht shtoni miell, pa pushuar së përzier, gatuajeni brumin për disa minuta, lëreni të trashet mirë.
Baza për provën është gati. Si e dini nëse mielli është pjekur mirë? Një film i hollë duhet të mbetet në fund të tiganit - kjo është një shenjë se zjarri mund të fiket.
Futni një vezë në bazën e nxehtë për pasta choux. Përziejini tërësisht pas secilës prej tyre. Brumi për proferolet duhet të jetë elastik, jo i trashë dhe jo i rrallë. Brumi i përsosur pikon lugën me një fjongo.
Duke përdorur një qese pastiçerie me një grykë, vendosni fitoletat në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje. Lyejeni lehtë pergamenën me gjalpë. Madhësia e secilit profiterole nuk është më shumë se 3 cm në diametër. Mos harroni të lini hapësirë të mjaftueshme midis ëmbëlsirave të ardhshme: gjatë gatimit, ato do të rriten në madhësi disa herë.
Ngrohni furrën në 220 gradë, vendoseni fletën me proferolet e depozituara në raftin e sipërm dhe piqni për 8-10 minuta në këtë temperaturë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe piqni për 25 minuta të tjera në 180 gradë. Në asnjë rast nuk duhet të hapni furrën ndërsa përfituesit janë duke pjekur atje - ato do të bien dhe nuk do të funksionojnë.
Nxirrni profeterolet e përfunduara nga furra, lërini të ftohen pak dhe vendosini në një pjatë për servim. Më tej, varet vetëm nga ju nëse i ktheni në ëmbëlsirë apo meze duke zgjedhur mbushjen e duhur.
Përfitimet delikate dhe të ajrosura në pasta choux janë gati! Ju bëftë mirë!
Shihni edhe recetat video:
Profiteroles - një recetë e thjeshtë
