Si të gatuajmë karkaleca të ngrira në mënyrë të shijshme në shtëpi? Të gjitha hollësitë dhe sekretet e gjellës. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Jo shumë kohë më parë, ne pamë vetëm një produkt kaq të shijshëm si karkaleca në TV, por sot ky produkt është bërë i disponueshëm për të gjithë dhe mund të blihet në çdo dyqan ushqimor. Më shpesh, karkalecat e ziera të ngrira shiten në rafte. Si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte zakonisht tregohet në paketimin e prodhuesit. Por nëse merrni karkaleca sipas peshës, atëherë në raste të tilla duhet të dini se si t'i gatuani ato në mënyrë korrekte. Sigurisht, ju thjesht mund të shkrini karkalecat dhe ata do të jenë gati për të ngrënë. Por shija e tyre mund të bëhet shumë më e ndritshme dhe më e pasur. Si ta bëni këtë, unë do t'ju tregoj në këtë përmbledhje dhe do të ndaj të gjitha hollësitë me sekretet që duhet të dini. Dhe atëherë do të keni një delikatesë të shijshme dhe aromatike, delikate dhe me lëng, dhe jo një shije të fortë dhe gome të ushqimit të detit.
Ka disa mënyra për të gatuar karkaleca. Ato skuqen, piqen në furrë, piqen në skarë në skarë. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani karkaleca të ngrira të gatuara në mënyrë të shijshme në shtëpi, domethënë, si t'i gatuani ato në një tenxhere në sobë. Ky është procesi më i shpejtë dhe më i pakomplikuar. Unë do të shkruaj në sa më shumë detaje një recetë hap pas hapi me një foto dhe do të demonstroj qartë çdo hap të procesit. Atëherë patjetër që nuk do të keni ndonjë vështirësi. Dua të vërej se një produkt i tillë si karkaleca ka një listë mbresëlënëse të pronave të dobishme dhe një gamë të tërë të vitaminave me mikroelemente. Ato janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë acide yndyrore omega-3 të pangopura dhe proteina me cilësi të lartë. Ushqimet e detit përmbajnë një përmbajtje të lartë proteine, e cila është e vlefshme në një dietë të shëndetshme dhe dietike. Prandaj, sigurohuni që të përfshini të gjitha llojet e krustaceve në menunë tuaj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 52 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Karkaleca të ngrira të ziera - 500 g
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Bizele allspice - 2-3 copë.
- Uji i pijshëm - 1.5-2 l
- Kripë - 1.5 lugë
Gatim hap pas hapi i karkalecave të zier me erëza:
1. Derdhni ujë të pijshëm në një tenxhere mjaft të madhe. Zakonisht raporti i karkalecave me ujin është të paktën 1: 2. Shtoni gjethet e dafinës dhe hidhni erëza në bizele. Dërgoni tenxheren në sobë me një nxehtësi të lartë.
Në parim, karkalecat thjesht mund të hidhen në ujë të kripur, gjë që është e lejueshme. Por për të maksimizuar shijen dhe aromën e tyre, është e nevojshme të organizoni një supë pikante për ta. Zakonisht, çdo erëza dhe erëza i shtohen supës për shije. Por opsioni më i sigurt dhe më i lehtë është gjethet e dafinës dhe kokrrat e specit.
Nëse dëshironi, mund të shtoni disa karafil, limon të prerë ose lëng limoni, kopër, kokrra piper të zi, koriandër, cadra kopër të tharë, xhenxhefil ose erëza të veçanta për prodhimet e detit. Qimnon, rozmarina dhe barishtet italiane nuk janë të kombinuara keq me ushqimet e detit.
2. Shtoni kripë në tigan dhe përzieni.
3. Sillni ujin me erëza të ziejë.
4. Karkalecat duhet të kenë të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuajnë në të njëjtën kohë. Ato duhet të jenë të paprekura dhe me një shtresë akulli jo të trashë. Përndryshe, gjatë procesit të shkrirjes, karkalecat do të humbin shumë peshë. Të gjithë karkalecat e ngrirë të gatuar (tigri, veriu, mbreti, Deti i Zi) përgatiten në të njëjtën mënyrë, pavarësisht nga madhësia e tyre. Vetëm koha e gatimit do të ndryshojë. Sa më të mëdha të jenë karkalecat, aq më shumë do të duhet për të gatuar.
Hiqni karkalecat nga paketimi, vendosini në një kullesë ose sitë dhe shpëlajini nën ujë të ftohtë dhe të ftohtë për 1 minutë. Ju do të hiqni disa prej lustrës së akullit dhe papastërtitë e mundshme prej tyre. Përveç kësaj, ata do të shkrijnë pak, që do të thotë se ata do të arrijnë gatishmërinë më shpejt.
Zhyt karkalecat e ngrira në marinadë të vluar. Ziejini karkalecat menjëherë, pa pritur që ata të shkrijnë.
5. Meqenëse ne ngarkojmë karkaleca të ftohta në ujë, sillni ujin të ziejë përsëri. Sapo uji vlon dhe prodhimet e detit dalin, fikni zjarrin. Vendoseni kapakun në tenxhere dhe lërini krustacët të ulen në marinadë për një mesatare prej 5 minutash. Pastaj hiqini ato me një lugë të prerë ose palosini në një kullesë për të kulluar ujin.
Isshtë e rëndësishme të mos e ekspozoni delikatesën ndaj ekspozimit të zgjatur të nxehtësisë. Përndryshe, mishi do të humbasë butësinë dhe lëngshmërinë e tij. Karkalecat e vegjël do të jenë të mjaftueshëm për 1-2 minuta për tu mbushur, dhe ato të mëdha - 10 minuta. Nëse gatuani shumë karkaleca, ngarkojini në supë në pjesë të vogla dhe sillni ujin të ziejë çdo herë. Nëse gatuani karkaleca të papërpunuara (ato janë gri), atëherë gatuajini derisa të zbuten, të cilat mund të identifikohen nga guaska - do të bëhet transparente dhe do të marrë një ngjyrë rozë -të kuqe.
Lëreni karkalecat e ziera të ziera të ftohen dhe thahen, pastaj i qëroni. Për ta bërë këtë, hiqni kokën duke e shtrënguar butësisht me gishta. Pastaj hiqni këmbët duke i mbledhur në një simite dhe duke i tërhequr ato. Filloni të pastroni guaskën nga koka dhe rrëshqitni gishtat në të gjithë trupin, duke i ndarë pllakat një nga një. Kufoma e karkalecave duhet të mbetet e paprekur.
Krustace të tilla mund të shtohen në sallata ose të shërbehen më vete, si një meze të lehtë, të spërkatur me lëng limoni.
