Si të skuqni shijshëm mishin e shijshëm të qengjit, brinjët në një tigan? Ky është një vakt i mrekullueshëm festiv i menjëhershëm. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Hap pas hapi gatimi i brinjëve të qengjit të skuqur në një tigan
- Recetë video
Kuzhina Kaukaziane është e pasur me delikatesa të mishit. Një nga këto është brinjët e qengjit të skuqur në një tigan. Por shumë i refuzojnë ato për shkak të erës së veçantë të qengjit. Por trajtimi i famshëm mund të përgatitet aq shijshëm sa aroma e ushqimit me siguri do t’ju bëjë të dëshironi ta shijoni. Sekreti kryesor i banorëve të Kaukazit në gatimin e qengjit është të përdorin mishin e një kafshe të re. Atëherë pjata jo vetëm që do të nuhasë mirë, por gjithashtu do të jetë veçanërisht e butë dhe me lëng. Ju mund ta dalloni mishin e një dashi të vjetër nga madhësia e madhe e eshtrave, yndyra e verdhë dhe një erë specifike. Qengji i vogël ka brinjë më të vogla, yndyrë të bardhë dhe nuk ka aromë të pakëndshme.
Një sekret tjetër është mishi i freskët që nuk është ngrirë. Produkti i ngrirë sigurisht që do të jetë më pak lëng, sepse një pjesë e lagështirës humbet gjatë shkrirjes. Por nëse ende duhet të përdorni mish të ngrirë, atëherë duhet ta shkrini siç duhet - në raftin e poshtëm të frigoriferit. Përveç kësaj, qengji duhet të kripet vetëm pas pjekjes. Meqenëse kripa "nxjerr" lagështi nga mishi, kriposja e brinjëve shumë herët do t'i bëjë ato të thahen.
Duhet të theksohet se qengji konsiderohet një produkt dietik. 2shtë 2 herë inferiore në përmbajtjen e yndyrës ndaj mishit të derrit, dhe kolesteroli i tij është 2.5 herë më pak se në viçin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 310 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Brinjë të freskëta të qengjit - 500 g
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Pluhur xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë (opsionale)
- Yndyra e qengjit - për tiganisje
Hap pas hapi gatimi i brinjëve të qengjit të skuqur në një tigan, recetë me foto:
1. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini filmin dhe një sasi të vogël yndyre, mbi të cilën do të skuqni qengjin. Prisni qengjin me kocka.
2. Vendoseni yndyrën e prerë në një tigan me fund të trashë, shkrini dhe hiqeni nga tigani.
3. Kur tigani të jetë ngrohur mirë, vendosni brinjët e qengjit në tigan në mënyrë që të rreshtohen. Përndryshe, nëse i vendosni në një mal, atëherë ato do të jenë të zier, nga të cilat ata do të humbasin një pjesë të lëngut.
4. I skuqim në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Kjo do të lejojë që lëngshmëria të mbetet në copa. Pastaj ulni temperaturën në mesatare dhe vazhdoni të skuqeni.
5. Kur brinjët të jenë gati gati, i rregullojmë me piper të bluar.
6. Pastaj kripë për shije.
7. Dhe aromë me pluhur xhenxhefil të bluar. Por për këtë pjatë, ju gjithashtu mund të përdorni erëza dhe barëra të tjera Kaukaziane. Për shembull, kërcell suneli, shafran, kanellë, cilantro të tharë, borzilok, etj. Sillni gatimin e pjatës, e cila mund të kontrollohet duke prerë një copë mishi: lëngu i qartë duhet të rrjedhë prej tij. Pastaj shërbejeni trajtimin në tryezë. Brinjët e qengjit të pjekur shkojnë mirë me pure patatesh dhe sallatë me perime të freskëta.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani brinjët e qengjit në një tigan.
