A e dini se gatimi i brinjëve të qengjit në një tigan është aq i lehtë sa të granatosh dardha? Përpjekje minimale dhe shije maksimale! Një recetë hap pas hapi me një foto me udhëzime të hollësishme gatimi. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Brinjët e qengjit të skuqur me delikatesë nuk mund të quhen ushqim me kalori të ulët. Por kur ndjeni një shije të shkëlqyeshme dhe merrni kënaqësinë maksimale nga pjata e përfunduar, thjesht harroni atë. Edhe pse nuk ka mish të mjaftueshëm në brinjë, kjo nuk i pengon ata të jenë të shijshëm. Receta për përgatitjen e tyre është aq e thjeshtë sa që edhe fillestarët në gatim mund ta bëjnë këtë. Kjo pjatë në përgjithësi mund të bëhet numri një në tryezën festive! Prandaj, unë po ju them se si të bëni brinjë qengji në një tigan! Por së pari, le të njihemi me tiparet e përgatitjes së tyre. Këto këshilla janë veçanërisht të dobishme për ata që kanë filluar të gatuajnë brinjë qengji për herë të parë dhe nuk dinë si t'i bëjnë ato të butë dhe me lëng.
- Së pari, ekziston rreziku i tharjes së tepërt të mishit në tigan. Prandaj, është mirë të mos përdorni brinjë qengji që janë ngrirë. Ata me siguri do të jenë më pak lëng sesa ato të freskëta, sepse gjatë shkrirjes, ata do të humbasin një pjesë të lagështirës. Sidomos nëse ato janë shkrirë në ujë ose në furrë me mikrovalë. Për të ruajtur disi lëngshmërinë, mënyra më e sigurt për të shkrirë brinjët është në frigorifer.
- Së dyti, zgjidhni qengjin e ri sepse në një kafshë të vjetër, është mjaft e fortë dhe kërkon shumë kohë për të gatuar. Përveç kësaj, gjatë tiganisjes së mishit të vjetër, mund të thahet shumë. Brinjët e një qengji të vegjël janë më të vegjël se ato të një dashi të rritur, dhjami është i lehtë ose plotësisht i bardhë. Kockat janë të holla dhe të vendosura në një distancë të madhe nga njëra -tjetra. Në kafshën e vjetër, brinjët janë të mëdha, të vendosura ngushtë dhe yndyra është e verdhë e errët.
- Së treti, brinjët e qengjit do të gatuhen më shpejt nëse janë para-marinuar. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit dhe do ta bëjë atë më aromatik.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 311 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 40 minuta
Përbërësit:
- Brinjë qengji - 800 g
- Arrëmyshk i bluar - majë
- Piper i zi i bluar - majë e madhe
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Hap pas hapi brinjët e qengjit në një tigan, recetë me foto:
1. Në këtë recetë, unë propozoj të skuqni brinjët të tëra, pa i prerë ato nga kockat. Edhe pse kjo është zgjedhja e çdo amvise. Nëse vendosni t'i bëni ato të plota, atëherë prerë një copë të një madhësie të tillë që të përshtatet në tigan.
2. Nëse ka pjesë yndyre në brinjë, prerë një sasi të vogël.
3. Vendoseni yndyrën në tigan dhe vendoseni në sobë.
4. Ndizni nxehtësinë e lartë dhe shkrini yndyrën. Më pas hiqeni nga tigani. Nëse nuk ka yndyrë të mjaftueshme në kocka për ngrohje, lyeni pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë vaj vegjetal.
5. Vendosni një pjesë të brinjëve të qengjit në një tigan të ngrohur mirë.
6. Sezoni me kripë, piper dhe spërkateni me arrëmyshk të bluar.
7. Në nxehtësi të lartë, skuqeni për 1-2 minuta derisa të mbulohet me një kore që mbyll të gjithë lëngun brenda. Pastaj vidhosni temperaturën në mesatare dhe vazhdoni të skuqeni për 5 minuta.
8. Kthejeni mishin dhe kalojeni me kripë, piper dhe arrëmyshk. Gatuani shpejt mbi nxehtësinë e lartë për 1-2 minuta dhe 5-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
9. Mbuloni tiganin me një kapak, ndizni nxehtësinë më të ulët dhe vazhdoni të skuqni brinjët për 15-20 minuta. Meqenëse ato përgatiten në një shtresë të madhe, nutria ato ende mund të jenë të papërpunuara. Prandaj, në mënyrë që ata të arrijnë konsistencën e dëshiruar, ato duhet të mbahen në nxehtësi të ulët nën një kapak. Kontrolloni gatishmërinë si më poshtë. Pritini një copë mishi me thikë: nëse rrjedh lëng i qartë, atëherë mishi është gati. Nëse është e përgjakshme, vazhdoni të skuqeni dhe kontrolloni përsëri pas 5 minutash.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani brinjët e qengjit të skuqur.
