Si të skuqni siç duhet qepët deri në kafe të artë në sallo në një tigan? Teknologjia e gatimit, përzgjedhja e produktit dhe sekretet e pjatave. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Qepë të skuqura të skuqura në yndyrë të shkrirë. Shtë një përbërës i pandryshueshëm në shumë pjata. Sallatat, supat, ushqimet, pjatat kryesore, pasta të këndshme, mbushje për byrekë dhe byrekë … Qepët e skuqura të arta duken të shkëlqyera në të gjitha pjatat. Ajo jep një aromë të veçantë dhe thekson shijen e pjatës së përfunduar. Me shtimin e tij, ushqimet bëhen vërtet të kënaqshme, të mbushura me gojë dhe aromatike. Edhe pse qepët e skuqura siç duhet janë të shijshme në vetvete.
Në shikim të parë, për shumë njerëz duket se skuqja e qepëve nuk është e vështirë, por ato shpesh janë të pjekura ose të pjekura pak. Edhe pse ky është një proces i lehtë dhe i shpejtë, nuk ka pse të jetë një përvojë e madhe kuzhinare. Por është e rëndësishme të dini se si të zgjidhni qepën e duhur për tiganisje, ta përgatisni atë dhe të zgjidhni teknologjinë e duhur. Prandaj, në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë se si të skuqim siç duhet qepët në sallo në një tigan.
Shihni gjithashtu se si të bëni pluhur qepë të tharë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 135 kcal.
- Shërbimet - çdo shumë
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Qepë - 3-4 copë. varësisht nga madhësia
- Yndyrë derri - 100 g
- Kripë për shije dhe nëse është e nevojshme
Hap pas hapi gatimi i qepëve të skuqura deri në kafe të artë në sallo në një tigan, recetë me foto:
1. Pritini yndyrën në copa të mesme me anët rreth 1 cm.
2. Qëroni qepët dhe lajini nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pastaj thajeni mirë me një peshqir letre.
Shënim: Për tiganisje, qepët më të zakonshme të mesme ose pjesa e bardhë e preshit janë të përshtatshme. Qepët e kuqe dhe jeshile nuk ka gjasa të sillen në një ngjyrë të artë dhe shijen e dëshiruar. Prandaj, varietete të tilla nuk rekomandohen të skuqen.
3. Pritini qepën në unaza të hollë të katërta. Edhe pse mund ta prisni si të doni: në kube të vegjël ose të mëdhenj, unaza ose gjysmë unaza, etj.
Shënim: Për të mbajtur një lot gjatë prerjes së qepëve, ftojini ato para gatimit. Qepët e ftohta nuk ju bëjnë shumë të përlotur. Ju gjithashtu mund të njomet periodikisht thikën dhe sipërfaqen e punës me ujë të ftohtë gjatë prerjes së qepës.
4. Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Pastaj vendosni proshutë në të.
Shënim: Çdo tigan do të funksionojë. Por në një tigan me një fund të trashë, gize të mirë ose me një shtresë jo ngjitëse, do të jetë më e lehtë të skuqeni. Shtë gjithashtu i përshtatshëm të përdorni një multicooker me modalitetin "Fry" ose "Stew".
5. Shkrini proshutën në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here, duke e sjellë atë në konsistencën e dëshiruar. Nëse dëshironi që proshuta të mbetet në pjatë, silleni në një ngjyrë kafe të artë të lehtë. Nëse planifikoni të hiqni nga tigani, shkrini sa më shumë që të jetë e mundur derisa të formohen zierje, mblidhni me një lugë dhe hiqeni nga tigani.
Shënim: ju mund të skuqni qepët në çdo vaj vegjetal: të ligët, ulliri, etj.
6. Shtoni qepët e grira në tigan.
7. Kur qepa futet në vaj të nxehtë, pas disa sekondash do të bëhet pothuajse transparente. Kjo do të thotë se është koha për të ndërhyrë vazhdimisht. Sekreti kryesor i pjekjes së duhur të qepëve është përzierja e vazhdueshme. Meqenëse gatuhet shumë shpejt, dhe nëse e ndiqni, do të digjet nga njëra anë, dhe nga ana tjetër do të mbetet plotësisht e bardhë.
Nuk keni nevojë të skuqni qepët në nxehtësi të lartë për të përshpejtuar procesin e gatimit. Nuk do të bëhet e butë dhe do të ketë shije të mirë. Bestshtë mirë që ta skuqni në nxehtësi mesatare të moderuar. Qepët e skuqura në mënyrë të duhur do të marrin një ngjyrë të këndshme të artë sesa një katran të jashtëm të djegur. Do të ketë një aromë tepër të shijshme, shije pak të ëmbël dhe delikate.
Në fund të gatimit, qitni qepën me kripë dhe, nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara për piquancy. Si rregull, pas 10 minutash, qepët e skuqura fitojnë hijen e dëshiruar, që tregon gatishmërinë. Nëse ka shumë qepë, është më mirë ta ndani në 2 hapa në mënyrë që shtresa në tigan të mos kalojë 1 cm, përndryshe qepa do të bëhet shumë e butë.
Pasi qepët të jenë gatuar, hiqeni tiganin nga zjarri dhe transferojini në një pjatë që të ftohen pak ose shtojini direkt në pjatën e dëshiruar. Qepë të tilla mund të gatuhen paraprakisht para pjatës kryesore, dhe kur duhet të shtoni në mish, zierje, makarona …
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani skuqjen e qepëve.
