Nuk merrni ëmbëlsira klasike me djathë? A përhapen dhe përhapen në tigan? Pastaj bëni djathëra të bërë në shtëpi me bollgur. Ata rezultojnë të jenë shumë më madhështorë, më të butë dhe më të fortë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Çdo amvise me përvojë me përvojë e di se përbërësit e detyrueshëm të djathrave klasikë janë gjizë, miell dhe një vezë, por definitivisht jo bollgur. Edhe pse tani ka shumë receta të ndryshme, përfshirë. dhe me bollgur. Withshtë me këtë recetë që do të ndaj sot. Brumi me bollgur do të dalë më i trashë se për ato të zakonshmet, pa drithëra. Dhe djathërat e djathit të bërë në shtëpi me bollgur në një tigan dalin të shijshëm dhe shumë më të pasur sesa me miell. Ata mbajnë mirë formën e tyre dhe nuk përhapen në tigan. Për më tepër, bollgurja në to nuk ndihet fare. Ju gjithashtu duhet të shtoni bollgur në brumë nëse gjizë është shumë e lagur. Drithërat do të "lidhin" lagështinë e tepërt dhe ëmbëlsirat e djathit do të dalin të harlisura. Rregulli i vetëm në përgatitjen e djathrave të tillë: brumi duhet të qëndrojë për 10-15 minuta që bollgurja të fryhet. Këto ëmbëlsira janë të mira për mëngjes. Për më tepër, brumi mund të përgatitet në mbrëmje, gjatë natës bollgurja do të fryhet, dhe në mëngjes mund të përgatitni ëmbëlsira me djathë të freskët. Hani ato në mënyrë të shijshme me bllokim, qumësht të kondensuar, shurup. Nëse shërbehet me mbushje të ëmbla, sasia e sheqerit të shtuar në brumë mund të zvogëlohet.
Equallyshtë po aq e rëndësishme të përdorni gjizë me cilësi të lartë për recetë. Nëse produkti nuk është i përshtatshëm, atëherë gjellë nuk do të funksionojë. Gjizë "e saktë" është një masë homogjene pa gunga dhe kokrra. Nëse keni gjizë të trashë në dispozicionin tuaj, atëherë fshijeni atë përmes një sitë metalike ose copëtoni gunga me një blender. Përmbajtja e yndyrës mund të jetë e ndryshme nga 0 në 9%. Mbani në mend se sa më e lartë përmbajtja e yndyrës, aq më e lagësht gjizë dhe aq më keq brumi do të dalë. Nëse nuk ka gjizë tjetër, atëherë vendoseni në një kullesë për të qelqur hirrën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet - 15-17 copë.
- Koha e gatimit - 15-20 minuta, plus gjysmë ore për mbushjen e brumit, në mënyrë që bollgurja të fryhet
Përbërësit:
- Gjizë - 500 g
- Sheqeri - 2 lugë
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Bollgur - 3 lugë
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e djathrave të bërë në shtëpi me bollgur në një tigan, recetë me foto:
1. Vendoseni gjizën në një tas dhe mbani mend pak me një pirun për të thyer copat e mëdha.
2. Shtoni bollgur, një majë kripe dhe sheqer në gjizë. Mundohuni të vendosni sasinë e sheqerit sa më pak të jetë e mundur. Bestshtë mirë të shtoni një paketë sheqer vanilje për shije, kjo do të jetë e mjaftueshme. Atëherë djathërat e djathit do të kenë një shije të këndshme vanilje dhe nuk do të zvarriten, sepse gjatë skuqjes, sheqeri fshihet dhe rrjedh, dhe gjizë mund të rrjedhë me të. Për më tepër, sheqeri i tepërt kontribuon në tiganisjen e fortë të djathrave nga lart dhe poshtë, pa pasur kohë të piqni gjizën brenda.
3. Rrihni vezën në brumë.
4. Llokoçiseni brumin derisa të jetë i qetë. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore që të fryhet bollgurja. Brumi do të rritet pak në vëllim. Nëse nuk e duroni brumin, kokrrat e drithërave do të kërcasin në dhëmbët tuaj.
5. Spërkatni duart me miell dhe formoni djathëra të rrumbullakët jo më shumë se 1 cm të lartë.
6. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni mirë. Rregulloni petullat dhe ndizni nxehtësinë mesatare.
7. I skuqim nga të dyja anët derisa të zbuten, të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni petullat e gatshme të gjizës të bëra në shtëpi me bollgur në një tigan në tryezë menjëherë pas gatimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni ëmbëlsira djathi me bollgur.
