Si të piqni patëllxhanët? TOP 5 receta të shijshme me foto për një piknik. Karakteristikat dhe sekretet e gatimit. Receta video.
Në natyrë, ju doni jo vetëm qebapë, por edhe diçka perime. Për shembull, patëllxhanët e pjekur në skarë do të bëjnë një kompani të shkëlqyeshme për një copë mishi. Patëllxhanët me lëng dhe mesatarisht të freskët do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një piknik dhe do të jenë pjata anësore më e mirë për Barbecue. Dhe për vegjetarianët ose gjatë një agjërimi, ata do të jenë një alternativë e shkëlqyeshme për qebapët klasikë! Ju mund të përgatitni një shtesë të tillë të mishit në shtëpi në një tigan të veçantë. Sidoqoftë, perimet e pjekura në skarë rezultojnë krejtësisht magjike: aromatik, me erë tymi dhe ajër të pastër. Përveç kësaj, me këtë përgatitje, patëllxhanët mbajnë 70% të vitaminave dhe mineraleve. Ka shumë mënyra për të bërë perime nga zjarri. Ato mund të shpohen në hell, të piqen në një rrjet të veçantë me një dorezë, të tëra, në copa, në fletë metalike, etj. Në këtë përmbledhje, ne do të mësojmë recetat më të shijshme, dhe në mënyrë që zbukurimi i patëllxhanëve të dalë pikant, jo i butë dhe tender, ne ndajmë këshilla të dobishme.
Patëllxhanët e pjekur në skarë - sekretet e gatimit
- Përdorni patëllxhanë të freskët që janë të fortë, me shkëlqim, jo të dobët ose të kalbur.
- Merrni patëllxhanët e rinj si atyre u mungon solanina, e cila jep hidhërim, dhe mishi i perimeve të tilla është më i butë dhe i butë.
- Nëse jeni duke përdorur fruta të pjekura, së pari hiqni hidhërimin prej tyre, përveç nëse, natyrisht, është erëz për ju. Për ta bërë këtë, spërkatni patëllxhanët e prerë në mënyrë të barabartë me kripë të trashë dhe lërini për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, pika të lëngshme do të shfaqen në sipërfaqen e feta, të cilat do të përmbajnë hidhërim. Shpëlajini ato me ujë të rrjedhshëm dhe thajini tërësisht me peshqir letre, dhe më pas vazhdoni të marinoni ose piqni.
- Para gatimit, patëllxhani mund të marinohet në salcë kosi, uthull, majonezë, salcë soje, lëng limoni, vaj ulliri ose susami, uthull balsamike, etj.
- Nëse piqni patëllxhanët e prerë në feta, mos i prisni shumë hollë, përndryshe ato do të digjen. Sa më e trashë të jetë unaza e patëllxhanit, aq më lëng do të jetë produkti i përfunduar, por do të duhet më shumë kohë për tu pjekur.
- Patëllxhanët mund të piqen vetë, ose të mbushen me proshutë, proshutë, hudhër, barishte dhe ushqime të tjera.
- Patëllxhanët mund të plotësohen me çdo ushqim, por ka vetëm dy mbretër të perimeve të pjekura në skarë në grupin e perimeve - patëllxhanët dhe specat zile. Këto perime do të jenë të mjaftueshme për një pjatë anësore ose pjatë kryesore. Edhe pse patëllxhani mund të ndryshojë me domate, kungull i njomë, kungull i njomë, qepë.
- Patëllxhanët e pjekur mund të mbahen në frigorifer. Janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Recetë e patëllxhanit të pjekur në skarë me qepë
Patëllxhanët e pjekur në skarë me unaza qepësh do të jenë një shtesë e shijshme për qebapët e mishit. Më e rëndësishmja, merrni patëllxhanë cilësor dhe pritini perimet në të njëjtën trashësi në mënyrë që të gatuajnë në të njëjtën kohë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 85 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 copë.
- Vaj perimesh - 1, 5 lugë
- Qepë - 1 lugë gjelle
- Erëza për shije
- Uthull tryeze - 40 g
- Ujë - 400 ml
- Kripë - 1 lugë
Gatim patëllxhan me qepë në skarë:
- Lani patëllxhanët, thajini, prerë skajet nga të dy anët dhe prerë në unaza 1-1,5 cm të trasha.
- Qëroni qepën, lajeni dhe prerë në unaza me të njëjtën trashësi.
- Në një tas, kombinoni patëllxhanin dhe qepën, piperin, kripën dhe spërkateni me erëza për shije.
- Derdhni uthull të përzier me ujë dhe vaj perimesh në produkte.
- Përziejini gjithçka tërësisht dhe lërini patëllxhanët të marinohen për 2-3 orë.
- Vendosni patëllxhanët turshi dhe qepët në një raft teli dhe piqni mbi qymyr të ndezur derisa të skuqen për 15-20 minuta. Kthejeni raftin teli nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që ato të jenë pjekur në mënyrë të barabartë.
Patëllxhanët e pjekur në skarë në skarë
Patëllxhanët me lëng dhe të butë të pjekur me barishte, hudhër dhe vaj ulliri në petë në skarë është një kënaqësi e vërtetë. Pjata do të pëlqehet veçanërisht nga dashamirët e perimeve, sepse është përgatitur në mënyrë të shëndetshme dhe të shëndetshme.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Cilantro - disa degëza
- Vaj ulliri - 4 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Erëza dhe erëza për shije
Pjekja e patëllxhanëve në skarë:
- Lani patëllxhanët, thajini dhe bëni ato përgjatë 5-8 prerjeve, pa i prerë në mes dhe pa ndikuar në kërcellin.
- Qëroni hudhrat dhe pritini imët.
- Lani koprën dhe pritini imët.
- Derdhni vaj ulliri në një tas, shtoni kripë, shtoni hudhër me barishte dhe përzieni.
- Përhapeni përzierjen mbi patëllxhanin dhe futeni me kujdes në lojëra elektronike.
- Mbështilleni frutat fort me fletë ushqimi në mënyrë që të mos ketë qasje në ajër dhe lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes.
- Vendosni patëllxhanët e mbështjellë me petë në qymyr dhe gatuajini derisa të jenë të buta. Koha e gatimit varet nga temperatura e qymyrit të nxehtë. Koha mesatare e pjekjes 20 minuta. Kthejeni frutat periodikisht gjatë gatimit.
Shashlik patëllxhan në skarë
Shashliku i patëllxhanëve i pjekur në skarë është një pjatë e shëndetshme dhe një shtesë e shkëlqyeshme për mishin ose peshkun. Edhe pse, si një trajtim i pavarur, qebapët e tillë të perimeve do të jenë shumë të mirë.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj ulliri - 3 lugë
- Kripë tryezë - për shije
- Piper i zi i bluar - 1 majë
- Barëra italiane - 1 majë
- Rozmarinë e tharë - 1 majë
- Erëza perimesh - 1 majë
Gatimi i qebapit të patëllxhanit në skarë:
- Lani dhe copëtoni patëllxhanët në qarqe të trasha 1 cm dhe transferojini në një enë të thellë. Shtoni kripë, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore që të lëshojë lëngun e hidhur. Më pas shpëlajeni lëngun që ka dalë nga frutat.
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lani dhe kaloni nëpër një shtyp.
- Në një tas, kombinoni hudhrën e copëtuar, vajin e ullirit, kripën e tryezës, piperin e zi, barishtet italiane, rozmarinën e tharë dhe erëzat e perimeve.
- Në përzierjen që rezulton, marinoni patëllxhanët dhe lërini për 60 minuta.
- Vendosini unazat e patëllxhanit turshi në skarë dhe vuajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Patëllxhanë të tërë në skarë
Nxitoni të kapni ditët e fundit të ngrohta në ajër të pastër dhe të gatuani patëllxhanë të pjekur të tërë. Ndoshta ato duken pak të zymta, por ato kanë një shije të mahnitshme, dhe procesi përgatitor kërkon një minimum kohe.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Gjalpë - 20 g
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatimi i patëllxhanëve të tërë në skarë:
- Lani patëllxhanët dhe thajini me një peshqir letre. Pritini majën në njërën anë dhe kërcellin në anën tjetër.
- Në skarë me një flakë të ndritshme, vendosni raftin e telit dhe vendosni patëllxhanët.
- Gatuani perimet, duke i kthyer vazhdimisht në mënyrë që gjuhët e zjarrit t'i djegin në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
- Kur lëkura e patëllxhanit të jetë djegur, provojini ato për gatishmëri me thikë. Gjithashtu kontrolloni gatishmërinë në bazën e kërcellit, ku perimet janë pjekur më keq.
- Hiqni patëllxhanët e përfunduar nga nxehtësia, ftoheni pak, por për t'i mbajtur të nxehtë dhe pritini përgjysmë për së gjati.
- Lyejeni gjysmat e perimeve bujarisht me gjalpë, kripë, piper dhe spërkateni me hudhër të copëtuar.
Si të gatuajmë patëllxhan të shijshëm të pjekur në skarë me speca zile
Patëllxhanët e shijshëm me speca të ëmbël në skarë janë një shtesë e mrekullueshme për mishin. Ato janë të lehta dhe të shpejta për t'u përgatitur. Aroma e mahnitshme e patëllxhanit të pjekur në natyrë do t'ju japë ndjesi të këndshme, një shije dhe pasuri unike në stomak.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Piper bullgar - 3 copë.
- Limon - 1 pc.
- Kripë tryeze - 1 lugë ose për shije
- Çekiçë piper të zi - për shije
- Ujë - 300 ml
- Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
- Salcë soje - 2 lugë
- Erëza për shije
Gatimi i patëllxhanëve të shijshëm të pjekur në skarë me speca zile:
- Lani patëllxhanët, prerë bishtin, thajini dhe pritini në pjata të trasha 1, 5 cm.
- Qëroni specat nga kutia e farës, prerë kërcellin dhe pritini në 4 feta.
- Hidh salcë soje, vaj luledielli në një tas dhe shtrydh lëngun e gjysmë limoni. Shtoni kripë, piper, erëza dhe përzieni gjithçka.
- Vendosni patëllxhanët me speca në marinadë, përzieni dhe lërini për 2 orë.
- Pastaj transferojini perimet në një raft teli dhe piqini në skarë nga të dy anët derisa të jenë të buta dhe të arta për rreth 20 minuta.
